małe i średnie przedsiębiorstwa na rynku turystycznym

MAŁE I ŚREDNIE PRZEDSIĘBIORSTWA NA RYNKU
TURYSTYCZNYM
Autor: Lucjan Czechowski (red.)
Wydawca: WyŜsza Szkoła Turystyki i Hotelarstwa
Miejsce i rok wydania: Gdańsk, 2007
Ilość stron: 242
ISBN: 978-83-89081-04-9 , 978-83-7531-000-9
Coraz powszechniejsza jest opinia, Ŝe turystyka jest jednym z najbardziej dynamicznie rozwijających
się sektorów w strukturze działalności gospodarczej Polski. Najlepszym miernikiem znaczenia turystyki
w gospodarce jest udział działalności, powiązanej bezpośrednio lub pośrednio z turystyką, w tworzeniu PKB.
Podmioty prowadzące działalność gospodarczą w turystyce przysporzyły Polsce w 2005 roku ponad 8% PKB,
a udział sektora turystyki w polskim PKB jest dwukrotnie wyŜszy od udziału rolnictwa. ZwaŜywszy na liczbę
zatrudnionych w sektorze turystyki (ok. 0,5 mln osób) w porównaniu z rolnictwem (ok. 2 mln osób) potwierdza
to fakt wysokiej efektywności działalności przedsiębiorstw turystycznych w naszym kraju. W ocenie Polskiej
Izby Turystyki, dzięki turystyce do budŜetu państwa w ciągu roku wpływa ponad 830 mln zł z podatku VAT oraz
ponad 14,5 mld zł z opłat akcyzowych. W 2005 roku – jak ocenia Międzynarodowa Organizacja Turystyczna –
turyści zapewnili polskiej gospodarce około 70 mld zł przychodów ogółem. O ile w krajach wysoko rozwiniętych
– jak się powszechnie sądzi – jeden dolar przeznaczony na rozwój turystyki zwraca się podwójnie, to w Polsce
przyrost ten jest dodatkowo zwielokrotniony (do ok. 5 dolarów), a to dzięki relatywnie niskim kosztom pracy,
niskiej bazie technologicznej oraz dominacji małych i średnich przedsiębiorstw. Specyfika sektora turystyki
umoŜliwia równieŜ stosunkowo łatwe przygotowanie nowych kadr na bazie dość wysokiego bezrobocia, z jakim
mamy do czynienia w naszym kraju.
Niniejszy podręcznik oddajemy do rąk studentów wyŜszych uczelni przygotowujących specjalistyczne
kadry dla przedsiębiorstw turystycznych, menedŜerów działających w usługach turystycznych, a takŜe do rąk
osób przygotowujących się do rozpoczęcia działalności gospodarczej w sektorze turystycznym.
Całość opracowanego materiału zawarto w sześciu rozdziałach, w których omówiono takie
zagadnienia, jak: rola małych i średnich przedsiębiorstw na rynku turystycznym, proces uruchomienia
działalności w małych i średnich firmach turystycznych, wybrane nowoczesne metody organizacji
i zarządzania małymi i średnimi przedsiębiorstwami turystycznymi, zarządzanie finansami małych i średnich
przedsiębiorstw turystycznych, ocena efektywności ekonomicznej małego i średniego przedsiębiorstwa
w sektorze turystycznym oraz rozliczenia podatkowo-ubezpieczeniowe przedsiębiorstw turystycznych
z sektora MSP.
Autorzy wyraŜają nadzieję, Ŝe zaprezentowane w podręczniku zagadnienia przybliŜą Czytelnikom
zrozumienie i wyjaśnienie problematyki funkcjonowania małych i średnich przedsiębiorstw na rynku usług
turystycznych. Będziemy zobowiązani za wszelkie uwagi krytyczne i sugestie, które zostaną uwzględnione
w kolejnej edycji opracowania.
Prof. zw. dr hab. Adam Skrzypek w recenzji wydawniczej podręcznika napisał: „PrzedłoŜona mi do
zrecenzowania praca zbiorowa zasługuje na miano podręcznika akademickiego zarówno ze względu na jej
poziom merytoryczny, jak równieŜ przemyślany układ treści, staranną i w miarę jednolitą jej redakcję (...),
i wreszcie typową, podręcznikową konwencję prezentacji tej treści, zapewniającą jej właściwą percepcję
i moŜliwość – juŜ przy pierwszej lekturze – opanowania przez uwaŜnego Czytelnika bogatego materiału
teoretycznego, odwołującego się nader często (a tak właśnie być powinno w podręcznikach z zakresu nauk
ekonomicznych) do praktyki gospodarczej”.
SPIS TREŚCI
WSTĘP
ROZDZIAŁ I
FUNKCJONOWANIE MAŁYCH I ŚREDNICH PRZEDSIĘBIORSTW NA RYNKU TURYSTYCZNYM
1.1 Definicje małych i średnich przedsiębiorstw
1.2 Ogólna charakterystyka roli małych i średnich przedsiębiorstw
1.3 Wybrane zagadnienia rynku turystycznego
1.4 Pozycja sektora małych i średnich przedsiębiorstw w gospodarce polskiej
1.5 Bariery funkcjonowania małych i średnich przedsiębiorstw
Pytania kontrolne
Bibliografia
ROZDZIAŁ II
PROCES URUCHOMIENIA DZIAŁALNOŚCI USŁUGOWEJ W MAŁYCH I ŚREDNICH
PRZEDSIĘBIORSTWACH SEKTORA TURYSTYCZNEGO
2.1. Wybór prawno-organizacyjnej formy prowadzenia działalności gospodarczej
2.1.1.
Istota i zakres procesu załoŜycielskiego przedsiębiorstwa
2.1.2. Formy prawno-organizacyjne działalności przedsiębiorstw
2.1.3. Lokalizacja działalności przedsiębiorstwa
2.2 Biznesplan utworzenia małego i średniego przedsiębiorstwa
2.2.1 Zakres pojęciowy biznesplanu oraz jego funkcje
2.2.2 Zasady metodyczne konstrukcji biznesplanu
2.2.3 Struktura treści biznesplanu
2.3 Źródła finansowania działalności sektora MSP
2.4 Zakończenie działalności przedsiębiorstwa
Pytania kontrolne
Bibliografia
Załączniki
ROZDZIAŁ III
WYBRANE NOWOCZESNE METODY ORGANIZACJI I ZARZĄDZANIA
MAŁYMI I ŚREDNIMI PRZEDSIĘBIORSTWAMI NA RYNKU TURYSTYCZNYM
3.1. Pojęcie i klasyfikacja metod i technik organizacji i zarządzania
3.2. Franchising jako metoda rozwijania rynków zbytu przedsiębiorstw
3.2.1 Pojęcie i cechy franchisingu
3.2.2 Formy organizacyjne franchisingu
3.3. Outsourcing jako metoda doskonalenia procesów
niebędących dla organizacji bezpośrednim źródłem przychodów
3.3.1. Istota outsourcingu
3.3.2. Rodzaje i formy outsourcingu
3.4. Benchmarking jako metoda doskonalenia przedsiębiorstwa polegająca na poznawaniu
wzorów w otoczeniu przedsiębiorstwa i ich naśladowaniu
3.4.1. Zakres pojęciowy benchmarkingu
3.4.2. Rodzaje benchmarkingu
3.4.3. Etapy procesu wdraŜania metody benchmarkingu
3.5. Reengineering jako metoda radykalnego przeprojektowania i modernizacji
procesów biznesowych organizacji
3.5.1. Pojęcie reengineeringu
3.5.2. Etapy postępowania w reengineeringu
3.6. Lean management jako metoda podnoszenia konkurencyjności małych i średnich przedsiębiorstw
3.6.1. Istota i załoŜenia metody lean management
3.6.2. Narzędzia i przebieg metody lean management
3.7. Organizacja wirtualna jako sieć powiązanych ze sobą i niezaleŜnych kapitałowo przedsiębiorstw
3.7.1. Charakterystyka organizacji wirtualnych
3.7.2. Formy struktur organizacji wirtualnych
3.8. Rachunek kosztów działań jako metoda będąca punktem wyjścia do ustalania przewagi konkurencyjnej
małych i średnich przedsiębiorstw
3.8.1. Zarządzanie kosztami a metody rachunkowości zarządczej
3.8.2. Istota i treść rachunku kosztów działań
3.9. Wykorzystywanie nowoczesnych metod organizacji i zarządzania w praktyce funkcjonowania małych
i średnich przedsiębiorstw turystycznych
Pytania kontrolne
Bibliografia
ROZDZIAŁ IV
ZARZĄDZANIE FINANSAMI MAŁYCH I ŚREDNICH PRZEDSIĘBIORSTW W SEKTORZE
TURYSTYCZNYM
4.1. Finanse przedsiębiorstwa jako najwaŜniejszy czynnik funkcjonowania przedsiębiorstwa
4.2. Rola i funkcje zarządzania finansami przedsiębiorstwa
4.3. Strategie zarządzania kapitałem obrotowym przedsiębiorstw turystycznych
Pytania kontrolne
Bibliografia
ROZDZIAŁ V
OCENA EFEKTYWNOŚCI EKONOMICZNEJ MAŁEGO I ŚREDNIEGO PRZEDSIĘBIORSTWA
W SEKTORZE TURYSTYCZNYM
5.1. Metody oceny efektywności zarządzania bieŜącego
5.1.1 Płynność finansowa
5.1.2 Efektywność wykorzystania majątku
5.1.3 Wskaźniki wspomagania finansowego
5.1.4 Badanie rentowności oraz wykorzystanie dźwigni operacyjnej i finansowej w zarządzaniu finansami
przedsiębiorstwa
5.2 Metody oceny efektywności inwestowania
5.2.1 Podstawy rachunku efektywności inwestycji
5.2.2 Metody statyczne
5.2.3 Metody dynamiczne
5.3. Controlling jako narzędzie zarządzania w przedsiębiorstwie turystycznym
Pytania kontrolne
Bibliografia
ANEKS DO ROZDZIAŁU V
Praktyczna analiza sytuacji finansowej przedsiębiorstwa turystycznego „NORD” za lata 2003-2005
ROZDZIAŁ VI
ROZLICZENIA PODATKOWO-UBEZPIECZENIOWE MAŁYCH I ŚREDNICH PRZEDSIĘBIORSTW
6.1. Opodatkowanie dochodu osób fizycznych i prawnych prowadzących małe i średnie przedsiębiorstwa
6.2 Podatkowa księga przychodów i rozchodów – jako sposób ewidencji księgowej
6.3. Ubezpieczenia społeczne w prowadzeniu działalności gospodarczej
Pytania kontrolne
Bibliografia
SPIS TABEL
SPIS RYSUNKÓW
SPIS SCHEMATÓW