Regulamin Turnieju na najlepszego ucznia w zawodzie Piekarz

Regulamin Turnieju na najlepszego ucznia w zawodzie Piekarz

Zespół Szkół Zawodowych
Ul. Klonowa 10 42-700 Lubliniec
Tel. 034/3511432
Informacje dotyczące XIX Wojewódzkiego Turnieju na
Najlepszego Ucznia w zawodzie Piekarz
Część praktyczna turnieju odbędzie się 8.01.2014r. (środa) o
godzinie 9.00 w Piekarni Elżbieta Brzezina, ul. Damrota 3, Lubliniec,
tel. 034/356-29-59.
Temat przewodni „Muzyczne inspiracje”
Zadania praktyczne oceniane przez komisję
Zadanie nr 1
Wykonanie chleba okolicznościowego zgodnego z tematyką turnieju. Odważony kęs ciasta
chlebowego o masie 2 kg ozdobiony elementami z ciasta martwego. Do dyspozycji 0.5 kg ciasta
martwego jasnego i ciemnego – max 20 pkt
Zadanie nr 2
Wykonanie po 6 sztuk następujących wyrobów:
- bułka słodka – trzy różne nadzienia
- bułki – dwa różne rodzaje
Wyroby o wadze 100 g – max 10 pkt
Zadanie nr 3
Wykonanie 2 sztuk chałek – jedna z 6 splotów , druga o dowolnej liczbie splotów , jedna o wadze 500
g , druga o dowolnej wadze – max 15 pkt
Zadanie nr 4
Wykonanie 3 sztuk rogali o wadze 80 g – max 5 pkt
Do pobrania 6 kęsów ciasta.
Zadanie nr 5
Wykonanie 2 szt. batonów wrocławskich ( weki o wadze 400 g ) – max 10 pkt
Prezentacja wykonanych wyrobów – max 5 pkt.
Ocena organizacji pracy – max 5 pkt
Łącznie za część praktyczną uczeń otrzymuje 70 pkt.
Na realizację zadania uczestnicy mają 5 godzin.
Na część praktyczną uczeń musi przynieść:
- ubiór bez znaków firmowych ( logo),
- drobny sprzęt piekarski,
- elementy dekoracyjne wykorzystywane przy ekspozycji wyrobów,
- pracowniczą książeczkę zdrowia
Uwaga! Ciasta zostaną przygotowane przez zakład
Organizator zapewnia:
- ciasto pszenno-żytnie na chleb
- ciasto martwe
- ciasto pszenne, ciasto ziarniste, ciasto mieszane z ziarnami
- ciasto drożdżowe
- masę serową , marmoladę i masę makową
Część teoretyczna turnieju odbędzie się 9.01.2014r. (czwartek) o godzinie 9.00 w
Zespole Szkół Zawodowych w Lublińcu przy ul. Klonowej 10
tel.034/ 351 1432
Na część teoretyczną uczeń powinien przynieść
 przybory do pisania
 legitymację szkolną
W przypadku jakichkolwiek pytań proszę kontaktować się z panią mgr inż. Renatą
Pruska kom 0509 097 473
Uroczyste zakończenie i rozdanie nagród z udziałem zaproszonych gości, sponsorów
i mediów odbędzie się w Zespole Szkół Zawodowych w Lublińcu , ul. Klonowa 10
Opiekunowie uczniów biorących udział w turnieju powinni być zawodowcami
ponieważ będą brać udział w losowaniu jury. Opiekun wytypowany przez szkołę
powinien być obecny w pierwszym i drugim dniu turnieju.
Szkoły zgłaszają uczniów do 13 grudnia 2013.