CHLEBY, BUŁKI, BUŁECZKI - RÓŻNORODNOŚĆ WYPIEKÓW Z

SPIS TREŚCI
CHLEBY, BUŁKI, BUŁECZKI RÓŻNORODNOŚĆ WYPIEKÓW
Z WŁASNEGO PIECA
Kilka s ł ó w o k s z t a ł c i e
5
Ciasto podstawowe
6
Mąka mące nierówna
7
Drożdże, proszek do pieczenia
i inne środki spulchniające
Pieczenie w maszynach do wypieku chleba
10
. . . . 12
PRZEPISY
Receptury tradycyjne
13
Pieczywo pełnoziarniste
29
Chleb z pomysłem
39
Słodkie i pikantne wypieki z mieszanek
49
Aromatyczne bułeczki
59
Słodkie pieczywo drożdżowe
75
Pikantne przekąski
87
Alfabetyczny spis potraw
95
http://d-nb.info/1053361599