Dietetyka pediatryczna

Krakowska Akademia
im. Andrzeja Frycza Modrzewskiego
Karta przedmiotu
obowiązuje studentów, którzy rozpoczęli studia w roku akademickim 2014/2015
WydziałZdrowia i Nauk Medycznych
Kierunek studiów: Dietetyka
Profil: Praktyczny
Forma studiów: Stacjonarne
Kod kierunku: DIET
Stopień studiów: I
Specjalności:
1
2
bez specjalności
Przedmiot
Nazwa przedmiotu
Dietetyka pediatryczna
Kod przedmiotu
WZINM DIETP1S KPKZ19 14/15
Kategoria przedmiotu
Kierunkowe przedmioty kliniczne i zawodowe
Liczba punktów ECTS
10
Język wykładowy
polski
Forma zajęć, liczba godzin w planie studiów
Semestr
3
4
5
W
20
20
20
C
10
20
10
K
0
0
0
S
0
0
0
L
0
0
0
I
0
0
0
Zp
0
0
0
Pz
0
0
0
Sk
0
0
0
Legenda: W — WykładC — ĆwiczeniaK — KonwersatoriumS — SeminariumL — LaboratoriumI — Zp,pz,sk Zp — Zajęcia PraktycznePz — Praktyka ZawodowaSk
— Samokształcenie
Krakowska Akademia im. Andrzeja Frycza Modrzewskiego
3
Cele przedmiotu
Cel 1 Przekazanie studentom wiedzy dotyczącej żywienia dzieci i młodzieży w zdrowiu i chorobie.
Cel 2 Zwrócenie uwagi na rolę programowania zywieniowego w profilaktyce niezakaźnych chorób przewlekłych
4
Wymagania wstępne
1 Student zna: zasady racjonalnego żywienia, rolę poszczególnych składników w żywieniu człowieka oraz konsekwencję ich niedoborów i nadmiarów, zna pojęcia norm żywieniowych i modelowych racji, potrafi je zastosować
w żywieniu ludzi
2 Zna podstawowe rolę poszczególnych układów w organizmie człowieka ze szcególnym uwzględnieniem przewodu
pokarmowego
3 Zna podstawy anatomii i fizjologii człowieka oraz podstawy biochemii ogólnej i klinicznej
4 Posiada wiedzę z chemii żywności, mikrobiologii i parazytologii
5
Modułowe efekty kształcenia
MW1 Student zastosuje normy żywieniowe w poszczególnych grupach wiekowych u dzieci
MW2 Posiada podstawową wiedzę dotyczącą kliniki jednostek chorobowych w pediatrii ze szczególnym uwzględnieniem chorób przewodu pokarmowego u dzieci
MW3 Student zna wpływ chorób układu pokarmowego, krążenia, oddychania, kostnego, rozrodczego i nerwowego
a także chorób nowotworowych i zakaźnych na stan odżywienia dziecka
MW4 Potrafi określać pozytywne i negatywne oddziaływanie składników pokarmowych i używek na organizm ludzki
oraz zna pozytywne i negatywne oddziaływanie składników antyodżywczych występujących w pokarmach i ich
wpływ na zdrowie człowieka
MW5 Absolvent umie określić czym jest żywienie dojelitowe i pozajelitowe oraz definiuje podstawowe pojęcia leczenia
żywieniowego (zna powikłania żywienia dojelitowego i dożylnego i związanych z nimi zagrożeniami życia)
MU6 Prowadzi dokumentację żywieniową indywidualną dla pacjenta i całościową dla oddziału lub działu szpitalnego
MU7 Potrafi opracować indywidualny sposób żywienia i przedstawić go, jako jadłospis (karta dietetyczna) także w
przypadkach współistnienia chorób upośledzających funkcję przewodu pokarmowego i zaburzeniach metabolizmu
MU8 Samodzielnie planuje szczegółowy plan żywienia dziecka w różnym okresie jego rozwoju zgodnie z aktualnym
stanem wiedzy. Wyjaśnia zasady żywienia dzieci opiekunom i rodzicom
MU9 Zna i rozumie znaczenia wyników badań laboratoryjnych, potrafi je wykorzystać w planowaniu i optymalizacji
żywienia pacjenta. Posiada umiejętności modyfikowania jadłospisu w oparciu o stwierdzone nieprawidłowości
w badaniach dodatkowych
MK10 Wykazuje potrzebę i posiada umiejętności systematycznego uzupełniania wiedzy, bierze udział w kursach
doskonalących
MK11 Wie kiedy zwrócić się o pomoc do innych specjalistów (zna własne ograniczenia
MK12 Zna i przestrzega zasad etyki zawodowej
6
Treści programowe
Lp
W1
W2
Wykład
Tematyka zajęć
Opis szczegółowy bloków tematycznych
Rozwój i fizjologia dziecka w I roku życia. Żywienie naturalne niemowląt,
przeciwskazania do karmienia piersią. Schemat żywienia dzieci nie karmionych
piersią.Żywienie wcześniaków i dzieci z niską masą urodzeniową
Żywienie w biegunce ostrej i przewlekłej u dzieci. Hypolaktazja. Żywienie
w alergiach pokarmowych. Diety hipoantygenowe i eliminacyjne. Żywienie dzieci
w okresie ostrym i przewlekłym pierwotnego zespołu złwgo wchłaniania
Strona 2/6
Liczba godzin
8
15
Krakowska Akademia im. Andrzeja Frycza Modrzewskiego
Lp
W3
W4
W5
W6
W7
W8
Lp
C1
C2
C3
C4
C5
C6
C7
C8
C9
C10
Wykład
Tematyka zajęć
Opis szczegółowy bloków tematycznych
Zasady żywienia w wybranych chorobach wątroby u dzieci. Zaparcie
stolca.Zasady żywienia dziei chorych na mukowiscydozę.Zasady żywienia dzieci
z brakiem apetytu i wymiotami
Rola diety w leczeniu fenyloketonurii i galaktozemii.Postępowanie dieteyczne
u dziecka z krzywicą, tężyczką.
Profilaktyka żywieniowa otyłości u dzieci i młodzieży.Zasada diety w cukrzycy.
Żywienie dzieci leczonych ciągłym podskórnym wlewem insuliny (CPWI)
Niedobory witamin, niedokrwistość u dzieci - postępowanie żywiniowe.
Postępowanie dietetyczna w chorobach serca i układu krążenia u dzieci
Żywienie w przewlekłych chorobach nerek. Postępowanie ditetyczne
w wybranych chorobach zakaźnych i gorączkowych
Żywienie dziecka oparzonego
Razem
Ćwiczenia
Tematyka zajęć
Opis szczegółowy bloków tematycznych
Fizjologiczne uwarunkowania uzupełniania diety niemowlęcia o produkty
dodatkowe. Wymogi higieniczno - sanitarne przy produkcji preparatów i
mieszanek dla niemowlat. Potzreby żywieniowe wczesniaków i dzieci z niską
masą urodzeniową .Preparaty żywieniowe. Asortyment i wartość odżywcza
preparatów mlecznych i bezmlecznych w żywieniou zdrowych niemowląt
Asortyment preparatów specjalnego żywieniowego przeznaczenia: skład
chemiczny, wartość odżywcza, podział, zastosowanie w żywieniu dzieci chorych.
Rodzaje preparatów w alergiach pokarmowych
Dobór produktów i potraw w diecie bezglutenowej. Dobór produktów i potraw
w CF. Preparaty eliminacyjne stosowane w fenyloketonurii i galaktozemii
Profilaktyka żywieniowa hipowitaminoz i niekokrwistości u dzieci. Żywienie
dziecka otyłego. Możliwości urozmaicania diety. Dieta przeciwzaparciowa
Zasady planowania diet indywidualnych w cukrzycy u dzieci. Rodzaje
bolusów insulinowych przy leczeniu CPWI. Praktyczne przykłady.
Jak poprawić apetyt u dziecka. Zasady postępowania dietetycznego przy
wymiotach. Produkty zalacane i przeciwskazane w krzywicy i tężyczce
Dobór produktów i potraw w wybranych chorobach wątroby u dzieci.
Dobór produktów i potraw w zywieniu dzieci z chorobami serca i układu
krążenia
Żywienie pacjentów z PCHN w stadium 2-4.Żywienie pacjentów z PCHN
w stadium 5
Postępowanie dietetyczne wobec dzieci gorączkujących w przebiegu
chorób zakaźnych. Leczenie żywieniowe w oparzeniu
Dobór produktów i potraw w żywieniu kobiety ciężarnej i karmiącej
Razem
7
Metody dydaktyczne
M16.
M1.
M10.
M12.
M13.
Wykłady
Burza mózgów
Prezentacje multimedialne
Sesje rozwiązywania problemu
Studium przypadku
Strona 3/6
Liczba godzin
7
3
7
8
10
2
60
Liczba godzin
7
4
4
5
4
4
4
3
3
2
40
Krakowska Akademia im. Andrzeja Frycza Modrzewskiego
8
Obciążenie pracą studenta
Średnia liczba
godzin na
zrealizowanie
aktywności
Forma aktywności
Godziny kontaktowe z nauczycielem akademickim, w tym:
Godziny wynikające z planu studiów
100
Konsultacje przedmiotowe
0
Egzaminy i zaliczenia w sesji
0
Godziny bez udziału nauczyciela akademickiego wynikające z nakładu pracy studenta, w tym:
Przygotowanie się do zajęć, w tym studiowanie zalecanej literatury
50
Opracowanie wyników
20
Przygotowanie raportu, projektu, prezentacji, dyskusji
0
Przygotowanie do egzaminu
80
Sumaryczna liczba godzin dla przedmiotu wynikająca z
250
całego nakładu pracy studenta
10
Sumaryczna liczba punktów ECTS dla przedmiotu
9
Metody oceny
Ocena podsumowująca
P1.
P11.
P7.
P4.
I1.
Egzamin pisemny
Aktywność na zajęciach
Test jednokrotnego wyboru
Kolokwium
wymagana obecność na ćwiczeniach, dopuszczona 1 nieobecność usprawidliwiona
Warunki zaliczenia przedmiotu
1 Pozytywna ocena z testu egzaminacyjnego
2 Obecność i aktywność na zajęciach
3 Pozytywna ocena z ćwiczeń i konwersatorium jest warunkiem dopuszcenia do egzaminu końcowego
Ocena aktywności studenta bez udziału nauczyciela akademickiego
1 Bieżąca ocena aktywności i przygotowania do zajęć potwierdzona wynikamu kolokwium
Kryteria oceny
Na ocenę 3
Na ocenę 3.5
Na ocenę 4
Na ocenę 4.5
Na ocenę 5
10
30-33/50 punktów Mała aktywnośc na zajęciach
34-37/50 punktów Mała aktywność na zajęciach
38-41/50 punktów Śednia aktywność na zajęciach
42-45/50 punktów Obecność na wszystkich wykładach i ćwiczeniach i dobra
aktywność na zajęciach
46-50/50 punktów Obecność na wszystkich wykładach i ćwiczeniach i wysoka
aktywnośc na zajęciach
Macierz realizacji przedmiotu
Strona 4/6
Krakowska Akademia im. Andrzeja Frycza Modrzewskiego
Modułowe
efekty
kształcenia dla
przedmiotu
MW1
MW2
MW3
MW4
MW5
MU1
MU2
MU3
MU4
Odniesienie do
efektów
kierunkowych
K_W03, K_W09,
K_W12, K_W28
K_W01, K_W02,
K_W09, K_W12,
K_W13, K_W14,
K_W15, K_W17,
K_W18, K_W19,
K_W22, K_W23,
K_W24, K_W25,
K_W32
K_W01, K_W02,
K_W12, K_W14,
K_W15, K_W17,
K_W19, K_W20,
K_W22, K_W23,
K_W24, K_W25
K_W02, K_W03,
K_W05, K_W08,
K_W16, K_W21,
K_W31
K_W03, K_W04,
K_W06, K_W07,
K_W14, K_W15,
K_W17, K_W18,
K_W19, K_W20,
K_W25, K_W29
K_U02, K_U04,
K_U05, K_U06,
K_U07, K_U08,
K_U09, K_U10,
K_U11, K_U12,
K_U13, K_U15,
K_U16, K_U20,
K_U21, K_U23,
K_U24, K_U25,
K_U26, K_U28,
K_U33, K_U35,
K_U37
K_U04, K_U05,
K_U06, K_U08,
K_U09, K_U11,
K_U12, K_U13,
K_U15, K_U16,
K_U17, K_U24,
K_U33
K_U01, K_U02,
K_U04, K_U05,
K_U08, K_U09,
K_U12, K_U13,
K_U15, K_U16,
K_U17, K_U19
K_U19, K_U26,
K_U37
Treści programowe
Metody
dydaktyczne
Sposoby oceny
W1, W5, W8, C1, C2,
C4, C5, C6, C9, C10
M16, M1, M10,
M12, M13
P1, P11, P7, P4
W2, W3, W4, W5,
W6, W7, C2, C3, C4,
C5, C6, C7, C8, C9
M16, M1, M10,
M12, M13
P1, P11, P7, P4
W2, W3, W4, W5,
W6, W7, W8, C3, C4,
C5, C6, C7, C8, C9
M16, M1, M10,
M13
P1, P11, P7, P4,
I1
C1, C2, C3, C4, C5,
C7, C8
M16, M1, M10,
M12, M13
P1, P11, P7, P4,
I1
W8, C1, C2, C8, C9
M16, M1, M10,
M12, M13
P1, P11, P7, P4,
I1
W1, W3, W5, W6,
W7, C1, C4, C5, C7,
C8
M16, M1, M10,
M12, M13
P1, P11, P7, P4,
I1
W1, W3, W4, W5, C3
M1, M10, M12,
M13
P1, P11, P7, P4,
I1
W1, W5, C1
M16, M1, M10,
M12, M13
P1, P11, P7, P4,
I1
W3, W5, W6, W7, C4,
C5, C7, C8
M16, M1, M10,
M12, M13
P11, P7, P4, I1
Strona 5/6
Krakowska Akademia im. Andrzeja Frycza Modrzewskiego
Modułowe
efekty
kształcenia dla
przedmiotu
MK1
11
Odniesienie do
efektów
kierunkowych
K_K01, K_K02,
K_K03, K_K04,
K_K07, K_K09,
K_K11
MK2
K_K01, K_K02,
K_K03, K_K04,
K_K08
MK3
K_K04, K_K05,
K_K06, K_K10
Treści programowe
Metody
dydaktyczne
Sposoby oceny
C4
M16, M1, M10,
M12
P11, I1
M1, M10, M12,
M13
P11, P4, I1
M16, M1, M10,
M12, M13
P11, P4, I1
W2, W3, W4, W5,
W6, W7, W8, C1, C2,
C3, C4, C5, C6, C7,
C8, C9, C10
W1, W2, W3, W4,
W5, W6, W7, W8, C1,
C2, C3, C4, C5, C6,
C7, C8, C9, C10
Wykaz literatury
Literatura podstawowa:
[1] Helena Ciborowska, Anna Rudnicka — Żywienie zdrowego i chorego człowieka, Warszawa, 2014, PZWL
Literatura uzupełniająca:
[1] M.Spodaryk, E.Gabrowska — Wiem co je moje dziecko, Kraków, 2012, WL
[2] M.Spodaryk — Podstawy leczenia żywieniowego u dzieci, Kraków, 2001, WuJ
12
Informacje o nauczycielach akademickich
Oboba odpowiedzialna za kartę
dr Anna Grela (kontakt: [email protected])
Oboby prowadzące przedmiot
dr Anna Grela (kontakt: [email protected])
Strona 6/6