Tradycyjny wypiek chleba
Transkrypt
Tradycyjny wypiek chleba
Program zajęć edukacyjnych ,,U Flika” / Roman Glapiak ________________________________________________ ______________________________________________________________________ Nazwa obiektu / nazwisko prowadzącego Dźwiniacz Dolny 13, 38-700 Ustrzyki Dolne podkarpackie _________________________________________________________________________________ _________________________________ Adres Województwo 1. Temat / tytuł zajęć: ,,Tradycyjny wypiek chleba” 2. Czas trwania zajęć: 3-4 godz. 3. 5. Grupa docelowa: Szkoła podstawowa, gimnazjum, dorośli 4. Liczebność grupy: min. 10 max. 30 Prowadzący zajęcia: Roman Glapiak 6. Zakres tematyczny: Zboża używane do wypieku chleba. Proces tradycyjnego wypieku chleba. 7. Harmonogram/przebieg zajęć: 1. Wprowadzenie do zajęć. 2. Prezentacja różnego rodzaju zbóż i mąk służących do wypieku chleba. 3. Pokaz różnego rodzaju sprzętu służącego do pozyskiwania mąki i wypieku chleba. 4. Przedstawienie przepisów na różnego rodzaju chleb wypiekany Rusinów Karpackich. 5. Palenie w piecu chlebowym, czyszczenie pieca, sprawdzenie temp. W piecu. 6. Mielenie zboża na żarnach, przesiewanie mąki. 7. Przygotowanie zakwasu. 8. Mieszenie ciasta na chleb w dzieży. 9. Formowanie bochenków chleba. 10. Pieczenia chleba. 11. Zwiedzanie gospodarstwa. 12. Degustacja chleba. 8. Pomoce dydaktyczne: Poletko z różnymi gatunkami zbóż. Małe snopy, kłosy, ziarna zbóż i rodzaje mąk (ramki poglądowe). Narzędzia: żarna, dzieża, niecki, łopata do chleba, pociosek - kociuba, pomiotło, sita, koszyki wiklinowe, misy drewniane lub metalowe. Artykuły spożywcze: zakwas, mąka, woda, dodatki. 9. Dodatkowe uwagi: