Raport EFSA dotyczący zanieczyszczeń chemicznych w żywności

Raport EFSA dotyczący zanieczyszczeń chemicznych w żywności kluczowe znaczenie danych w ocenie ryzyka
Doniesienie prasowe
15 grudnia 2016r.
Raport opublikowany przez EFSA w sprawie zanieczyszczeń chemicznych w żywności jest drugim
raportem w tym zakresie opracowanym przez Urząd. W raporcie podkreślono kluczową rolę danych
niezbędnych do oceny ryzyka.
Raport obejmuje analizę danych z lat 2015 – 2016 uzyskanych z państw członkowskich UE i stron
zainteresowanych. Wyniki pochodzą z badań monitoringowych i urzędowej kontroli żywności.
Środki ochrony roślin, leki weterynaryjne, zanieczyszczenia
Raport w głównej mierze koncentruje się na dwóch obszarach - pozostałościach środków ochrony
roślin i leków weterynaryjnych oraz narażeniu konsumenta na zanieczyszczenia powstające w wyniku
procesów przetwórczych, które mają istotne znaczenie z punktu widzenia zdrowia publicznego
(np. akryloamid, estry glicydylowe i 3-MCPD).
Wyniki analizy wskazują na utrzymującą się tendencję wysokiej zgodności badanej żywności
z obowiązującym w tym zakresie prawodawstwem UE. W raporcie przedstawiono również w jaki
sposób dane dotyczące poziomu występowania zanieczyszczeń powstających w procesach
przetwórczych mogą być wykorzystywane przez decydentów w zakresie ochrony zdrowia publicznego
do określania sposobów dalszej redukcji narażenia konsumentów na te substancje.
Ponieważ jednym z zadań EFSA jest informowanie o bezpieczeństwie w łańcuchu żywnościowym,
opublikowany raport zgodnie z wnioskiem Komisji Europejskiej ma również na celu przekazanie
opinii publicznej informacji na temat zakresu zadań i odpowiedzialności Urzędu, w tym zakresu prac
związanych z oceną ryzyka.
Kluczowa rola państw i instytucji współpracujących z EFSA
Monitorowanie łańcucha żywnościowego, gromadzenie i analiza danych na temat zawartości
chemikaliów w roślinach, zwierzętach oraz w wytwarzanej z nich żywności jest zadaniem
realizowanym przez wszystkie państwa członkowskie UE oraz strony zainteresowane. Wyniki tych
prac są pomocne zarówno na poziomie poszczególnych państw członkowskich jak również na
poziomie UE m.in. do tego, aby mieć świadomość istniejących lub pojawiających się zagrożeń i móc
ocenić skuteczność istniejących kontroli w tym zakresie. Dane naukowe dotyczące zanieczyszczeń
chemicznych mogą być pomocne również:
 przy podejmowaniu decyzji w sprawie potrzeby przeprowadzenia nowych ocen
bezpieczeństwa,
 przy podejmowaniu decyzji o konieczności przyjęcia prawnych środków kontroli określonych
zagrożeń, a także
 przy ustalaniu kierunków i priorytetów przyszłych działań w zakresie finansowania badań oraz
systemów gromadzenia i analizy danych.
Więcej informacji: Second EFSA chemicals in food report underlines “crucial role of data”