Tajemnice glutenu.
Transkrypt
Tajemnice glutenu.
XII Lubelski Festiwal Nauki - 19-25 września 2015 Karta zgłoszenia projektu (2015) Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie Wydział Agrobioinżynierii Tajemnice glutenu. #6846/1370 9 Kierownik projektu: mgr inż. Marcin Wieremczuk Kontakt z Kierownikiem projektu lub osobą upoważnioną: tel.: 512-124-533; e-mail: [email protected] Współorganizatorzy: mgr inż. Aleksandra Gogół, dr Aneta Kramek Klasyfikacja projektu: Forma prezentacji: prezentacja multimedialna, wykład Przedmioty: biologia, ochrona zdrowia, przyroda, rolnictwo Nauki: biologiczne, rolnicze Sztuki: --Adresaci: gimnazjum, szkoła podstawowa, szkoła ponadgimnazjalna Dla niepełnosprawnych: --Słowa kluczowe: gluten, zboża, pszenica Gluten są to białka występujące w ziarnie niektórych zbóż: pszenicy, żyta, jęczmienia, w mniejszej ilości znajduje się także w owsie. Wywiera on największy wpływ na właściwości ciasta (sprężystość, lepkość i plastyczność). Bez niego pieczywo, makaron czy pizza byłyby twarde i bez smaku. Jednak pomimo wielu zalet glutenu nie mogą go jeść osoby cierpiące na celiakię (choroba polegająca na nietolerancji glutenu). Pomimo jej poważnych objawów choroba ta jest dość rzadka, dotyka ona zaledwie 1 proc. społeczeństwa. Obecnie panuje moda na dietę bezglutenową, niektórzy twierdzą, że mają nadwrażliwość na gluten inni zaś twierdzą, że gluten tuczy. Wyeliminowanie z codziennego menu produktów z pszenicy, jęczmienia i żyta wcale nie służy zdrowiu. Przynosi więcej szkody niż pożytku. Celem projektu jest przybliżenie informacji na temat właściwości glutenu zarówno pozytywnych jak i negatywnych. Brak załączonych plików graficznych. Dostępność projektu: Rodzaj: Rezerwacja miejsc (maksymalna liczba uczestników w czasie jednej prezentacji: 30) Czas trwania jednej prezentacji: 1 godz. (45 min.) Kalendarz Niedziela 09:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 2015-09-20 Poniedziałek 2015-09-21 V Wtorek 2015-09-22 Środa 2015-09-23 Czwartek 2015-09-24 Piątek 2015-09-25 Łączna liczba prezentacji: 1 Miejsce prezentacji: Collegium Agronomicum I (Lublin, ul. Akademicka 15) (nr sali/miejsce: 330) Data zgłoszenia: 02.06.2015 20:35 Podpis Kierownika projektu Podpis i pieczęć Dziekana/Dyrektora Instytutu strona 1 / 1 Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)