Pobierz

Kasza jaglana w pesto pietruszkowym z pieczoną papryką, tymiankiem i orzechem
włoskim, owoc granatu!
!
Składniki na 2-4 osoby
!
1 szklanka kaszy jaglanej
1 papryka
owoc granatu (opcjonalnie)
orzech włoski
oliwa z oliwek
ocet balsamiczny
sok z cytryny
syrop z agawy, klonowy lub daktylowy
!
Do pesto:
!
natka pietruszki
nasiona słonecznika
sól morska do smaku
1 ząbek czosnku
sok z cytryny
oliwa z oliwek
!
Przygotowanie:
!
Ugotuj kaszę jaglaną w lekko osolonej wodzie. Kaszę należy wcześniej dokładnie
wypłukać w zimnej wodzie.
!
Przygotuj pesto. Upraż na suchej patelni nasiona słonecznika. Zmiksuj dokładnie z
pozostałymi składnikami. Dolewaj powoli oliwę, tak aby powstała właściwa konsystencja
pesto. Posmakuj i dopraw w razie potrzeby.
!
Paprykę upiecz w piekarniku i zdejmij skórkę. Pokrój w drobną kostkę i wymieszaj w
miseczce z owocem granatu i drobno posiekanym orzechem włoskim. Dodaj oliwę, ocet
balsamiczny, sok z cytryny, szczyptę soli i syrop z agawy. Wymieszaj. Posmakuj i dopraw
według uznania.
!
Ugotowaną kaszę wymieszaj z pesto, dodaj paprykę z granatem.
!
!
Gulasz z fenkułu i cukinii z komosa ryżową
!
Składniki na 2-4 osoby
1 duży fenkuł lub 2 mniejsze (bulwa kopru włoskiego)
3-4 pomidory lub 1 puszka pomidorów bez skórki
2 średnie cukinie
świeży tymianek
1-2 cebule
2 ząbki czosnku
1 szklanka czarnej lub zielonej soczewicy
1 liść laurowy
Do pasty pomidorowej:
4 suszone pomidory z zalewy lub 3 łyżki przecieru pomidorowego
świeży rozmaryn i tymianek
1 ząbek czosnku
2 cm kłącza świeżego imbiru
oliwa z oliwek
sól morska do smaku
½ łyżeczki nasiona kopru włoskiego
½ łyżeczki nasion kolendry
Przygotowanie:
Najpierw zrób pastę z suszonych pomidorów. Do moździerza dodaj wszystkie składniki i
utrzyj. Możesz również zrobić to domowym mikserem.
Ugotuj przelaną wcześniej wrzątkiem soczewicę w lekko osolonej wodzie z dodatkiem
liścia laurowego. Czarną soczewicę gotuje się ok. 25 minut.
Pokrój cukinię i koper włoski na 8 podłużnych części. Z bulwy kopru po przekrojeniu
odetnij większą cześć twardego gniazda, pozostawiając tylko tyle, aby przytrzymywała
resztę tzw. piór z odkrojonej części.
Rozgrzej na patelni oliwę, olej kokosowy lub klarowane masło (Gee) i obsmaż cukinię oraz
fenkuł. Odstaw do miseczki. Dolej oliwy i obsmaż pokrojoną w piórka cebulę. Dodaj po
chwili pastę pomidorową, świeży tymianek i drobno pokrojony lub wyciśnięty czosnek.
Następnie dodaj pomidory i gotuj chwilę. Dodaj warzywa i dopraw wszystko solą morską.
Gotuj przez ok. 10-15 minut, co jakiś czas mieszając.
Gulasz serwuj z ugotowaną komosą ryżową, udekorowane świeżym tymiankiem.
Pudding jaglano owsiany z kardamonem, sosem malinowym i płatkami róży
Składniki na 2-4 osoby
1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
1, 5 szklanki mleka owsianego lub migdałowego
płatki róży
szczypta kardamonu
2 daktyle
sos malinowy
Przygotowanie:
Do rondla dodaj ugotowaną wcześniej kaszę jaglaną, daktyle, kardamon i mleko owsiane,
podgrzej. Następnie zmiksuj i w razie potrzeby dodaj jeszcze mleka roślinnego.
Gotowy pudding serwuj z domowym sosem malinowym.
Na zdrowie!