www.szybkowary.com www.szybkowary.com

Zboża, rośliny strączkowe i makarony
Zaleca się wcześniejsze namoczenie zbóż i roślin strączkowych
wymagających dłuższego gotowania. Zboża mają tendencję do pienienia się
podczas gotowania, zatem po osiągnięciu odpowiedniego do gotowania
poziomu ciśnienia, powinno się zmniejszyć ogień, aby tylko lekki strumień
pary wydobywał się spod obciążnika. Nie wypełniać naczynia powyżej
połowy objętości.
Zboża,
rośliny
strączkowe
i makarony
Ilość
[g]
Ilość
wody
[ml]
Czas
gotowania
pod
ciśnieniem
Ryż
250
400
4
Soczewica
250
500
2
Suszony
groch,
namoczony
250
350
4
Suszony groch
250
500
15
Makaron
100
500
7
Spaghetti
100
500
6
Sposób studzenia
Otworzyć natychmiast
po wypuszczeniu pary
Pozostawić do
stopniowego stygnięcia
Pozostawić do
stopniowego stygnięcia
Pozostawić do
stopniowego stygnięcia
Otworzyć natychmiast
po wypuszczeniu pary
Otworzyć natychmiast
po wypuszczeniu pary
IMPORTER:
Przedsiębiorstwo Prywatne „Singh” Harmeet Singh
ul. Tysiąclecia 84A
40-871 Katowice
DYSTRYBUTOR:
EVERS POLAND Krzysztof Wieczorek
ul. Kużaja 51
41-922 Radzionków
a better way to cook
tel.: 32 254 86 48
faks: 32 757 06 38
email: [email protected]
www.szybkowary.com
www.szybkowary.com
WAŻNE ZASADY BEZPIECZEŃSTWA UŻYWANIA
SZYBKOWARU MARKI HAWKINS
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
Warzywa
Przeczytaj uważnie całą instrukcję.
Nie dotykaj gorących powierzchni. Używaj uchwytów.
Dzieci mogą używać szybkowaru tylko pod ścisłym nadzorem osoby
dorosłej.
Używaj kuchenek i palenisk tylko wymienionych w instrukcji.
Nie umieszczaj szybkowaru w nagrzanym piekarniku. Nie myj
szybkowaru w zmywarce.
Zachowaj najwyższą ostrożność przemieszczając szybkowar
wypełniony gorącym płynem.
Nie używaj szybkowaru w sposób niezgodny z jego przeznaczeniem.
Urządzenie gotuje pod ciśnieniem 103 kPa (268 kg/m). Niewłaściwe
użytkowanie może prowadzić do oparzeń. Nie używaj naczynia, jeśli
nie jest poprawnie i szczelnie zamknięte.
(Patrz: Zamykanie szybkowaru HAWKINS)
Zawsze tuż przed zamknięciem pokrywki sprawdź drożność wentyla
odprowadzającego parę.
Obciążnik wentyla jest starannie wyważonym przyrządem do
regulacji ciśnienia w trakcie gotowania. Nie umieszczaj niczego nad
nim podczas gotowania.
Rozpoczynając gotowanie pod ciśnieniem, zamknij pokrywkę BEZ
obciążnika na wentylu. Umieść go tam DOPIERO PO tym, gdy stały
strumień pary zacznie swobodnie uchodzić przez wentyl. (zobacz:
Sposób gotowania)
Zawsze przed rozpoczęciem gotowania napełnij szybkowar wodą
w ilości wskazanej w przepisie (lub 240 ml na każde 10 min
gotowania). Nigdy nie wypełniaj naczynia powyżej 2/3 jego objętości.
W przypadku produktów zwiększających swą objętość w trakcie
gotowania, takich jak ryż czy suszone warzywa, nie wypełniaj
naczynia więcej niż do połowy. W przypadku gotowania roślin
strączkowych, nie przekraczaj 1/3 objętości naczynia. Przepełnienie
szybkowaru może zatkać wentyl odprowadzający parę
i przyczynić się do nadmiernego wzrostu ciśnienia.
Pamiętaj, że pewne produkty, takie jak mus jabłkowy, żurawiny,
kasza perłowa, płatki owsiane i inne zboża, łuskany groch, drobny
makaron, spaghetti czy rabarbar mogą się pienić bądź pryskać,
zatykając wentyl odprowadzający parę. Tego typu produkty nie
powinny być gotowane w szybkowarze.
str. 2
Mało soczyste lub podsuszone warzywa należy przed gotowaniem
namoczyć kilka minut w zimnej wodzie, nie dotyczy to warzyw obieranych
i obficie płukanych w wodzie. Gotując duże ilości warzyw i innych
składników w małej ilości wody nie wolno przekraczać maksymalnej
dostępnej pojemności naczynia czyli 2/3. Warzyw nie należy rozgotowywać.
Ilość
[g]
Ilość
wody
[ml]
Czas
gotowania
pod
ciśnieniem
500
200
3
500
150
2
500
50
2
Seler
500
150
3
Kalafior podzielony
na różyczki
500
150
2
Fasolka
500
150
4
500
100
2
500
150
2
500
200
2
Szpinak
500
75
3
Rzepa pokrojona na
ćwiartki
500
150
3
Warzywa
Buraczki pokrojone
w kostkę
Marchewka
pokrojona w kostkę
Kapusta pokrojona
na ćwiartki
Zielony groszek
łuskany
Por pokrojony w
kostkę
Ziemniaki
przekrojone na
połówki
Sposób studzenia
Pozostawić do
stopniowego stygnięcia
Otworzyć natychmiast po
wypuszczeniu pary
Otworzyć natychmiast po
wypuszczeniu pary
Otworzyć natychmiast po
wypuszczeniu pary
Otworzyć natychmiast po
wypuszczeniu pary
Otworzyć natychmiast po
wypuszczeniu pary
Otworzyć natychmiast po
wypuszczeniu pary
Otworzyć natychmiast po
wypuszczeniu pary
Otworzyć natychmiast po
wypuszczeniu pary
Pozostawić do
stopniowego stygnięcia
Otworzyć natychmiast po
wypuszczeniu pary
str. 11
Postępowanie w przypadku problemów
14.
Właściwie użytkowany i czyszczony szybkowar firmy Hawkins może
działać bezawaryjnie przez długie lata. Pełen zakres części zamiennych oraz
fachową pomoc oferuje sprzedawca.
W razie jakichkolwiek problemów prosimy o kontakt na adres
[email protected].
15.
16.
17.
Poniżej znajdują się proste rozwiązania najczęściej występujących
problemów.
Problem
18.
Przyczyna
Postępowanie
Pokrywka nie jest równo
umieszczona na brzegu garnka.
Wyrównaj pokrywkę.
Na pokrywce lub brzegu garnka
jest wgniecenie bądź szczerba.
Naprawić lub wymienić
uszkodzoną część.
Uszczelka krzywo nałożona.
Sprawdzić ułożenie uszczelki.
Uszczelka zużyta lub
rozciągnięta.
Wymienić uszczelkę.
Brak lub za mało wody; wentyl
odprowadzający parę
zablokowany.
Wymienić zawór
bezpieczeństwa.
19.
Spod pokrywki
wydobywa się para.
Zawór
bezpieczeństwa
zadziałał
automatycznie.
20.
21.
22.
23.
24.
Nie przekłuwaj napęczniałej skórki gorącego gotowanego mięsa,
istnieje niebezpieczeństwo oparzenia.
Gotując produkty o ciastowatej konsystencji, potrzaśnij szybkowarem
przed otwarciem, aby uniknąć ich wytryśnięcia.
W momencie osiągnięcia odpowiedniego poziomu ciśnienia, zmniejsz
ogień pod naczyniem, aby nie wyparowała cała ciecz wytwarzająca
parę.
W przypadku gotowania płynów lub pieniących się produktów, nigdy
nie podnoś obciążnika wentyla w celu zmniejszenia ciśnienia.
Nigdy nie próbuj otwierać szybkowaru z użyciem siły. Nie otwieraj
naczynia dopóki nie przestygnie, a ciśnienie nie zostało uwolnione.
Trudności z oddzieleniem od siebie rączek pokrywki i garnka
oznaczają, że w naczyniu panuje jeszcze zbyt wysokie ciśnienie – nie
otwieraj na siłę. Jakiekolwiek ciśnienie pozostałe w naczyniu może
być niebezpieczne. (patrz: Sposób gotowania)
Nie używaj tego naczynia do smażenia pod ciśnieniem z użyciem
oleju.
Nigdy nie używaj garnka szybkowaru wykonanego z aluminium do
głębokiego smażenia lub podsmażania przez dłużej niż 20 minut.
Może to niebezpiecznie zmniejszyć wytrzymałość metalu lub
zniszczyć pokrywające go warstwy.
Ze względów bezpieczeństwa nie używaj go jako piekarnika
- do pieczenia i podgrzewania potraw na sucho.
Zawór bezpieczeństwa działa automatycznie (na zasadzie
bezpiecznika) w przypadku nadmiernego wzrostu ciśnienia.
Gdy zadziała, należy odstawić naczynie z ognia i wymienić zawór
używając oryginalnego produktu firmy Hawkins.
Nie próbuj zmieniać ustawień ani konstrukcji regulatora ciśnienia
oraz zaworu bezpieczeństwa. Naprawy wykraczające poza wymianę
uszczelki, plastikowych uchwytów, zaworu bezpieczeństwa
i regulatora ciśnienia muszą być dokonane przez autoryzowanego
przedstawiciela. Wszystkie wymieniane części muszą być zastąpione
oryginalnymi produktami firmy Hawkins.
Używając szybkowarów firmy Hawkins odpowiednich do kuchenek
elektrycznych, gotuj na palnikach o średnicy równej lub mniejszej
średnicy dna garnka.
Zachowaj tę instrukcję.
str. 10
str. 3
Czyszczenie i konserwacja
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Zalety gotowania w szybkowarze
Zwyczajne gotowanie – w otwartym garnku – odbywa się (na poziomie
morza) w temperaturze wrzenia wody, czyli 100ºC. Wraz ze wzrostem
wysokości położenia terenu, temperatura wrzenia wody spada, spada także
temperatura gotowania potrawy. W związku z tym gotowanie na terenach
górskich może sprawiać pewne trudności. Para wodna szczelnie zamknięta
w szybkowarze podnosi ciśnienie oraz temperaturę wrzenia wody, a tym
samym temperaturę gotowania. Żywność gotuje się szybciej bez względu na
ciśnienie atmosferyczne.
9.
10.
11.
12.
Szybkowary firmy Hawkins gotują w temperaturze 122ºC. Skraca to czas
gotowania i zmniejsza zużycie paliwa (gazu, prądu lub in.) o ponad połowę.
Potrawy przygotowane w szybkowarze są odżywcze i zdrowe. Niektóre
mikroorganizmy giną dopiero w temperaturze 122ºC (temperatura
stosowana do sterylizacji), natomiast niektóre białka i witaminy zostają
lepiej zachowane w porównaniu z gotowaniem tradycyjnym.
Wkrótce po użyciu, szybkowar powinien zostać umyty w wodzie z dodatkiem
środka myjącego, wypłukany i wytarty do sucha.
Od czasu do czasu do mycia wnętrza garnka można użyć ostrej myjki i proszku
do czyszczenia.
Zewnętrze garnka można raz na jakiś czas wypolerować miękką ściereczką
(jak do srebra lub powierzchni chromowanych).
użyteczna podczas przygotowywania duszonych mięs czy puddingów. Wodę
(niezbędną podczas gotowania pod ciśnieniem) wlewa się do garnka, na dnie
umieszcza wkładkę brzegiem do dołu, a na niej produkty lub foremkę. Przepisy
zawsze zaznaczają konieczność użycia wkładki.
Przed i po użyciu, należy zerknąć przez rurkę wentyla, aby upewnić się, że jest
pusta. Do odblokowania można użyć igły.
Zawór bezpieczeństwa musi być czysty, bez śladów tłuszczu i resztek jedzenia.
Uszczelka pokrywki powinna być wolna od tłuszczu, w tym celu należy ją
delikatnie myć i wycierać nie zdejmując z brzegu pokrywki. Nie zaleca się
zdejmowania uszczelki, ale w razie potrzeby trzeba uważać, by jej nie rozciągnąć,
szczególnie gdy jest nagrzana.
Garnek szybkowaru powinien być przechowywany otwarty, a pokrywka
zawieszona na zatrzasku.
Brzegi garnka i pokrywki nie powinny być wygięte ani uszczerbione, nie będą
wówczas do siebie szczelnie przylegały.
Twarda woda może być przyczyną powstawania ciemnych plam we wnętrzu
garnka, nie są one szkodliwe dla zdrowia i nie wpływają na gotowane produkty.
Można je usunąć gotując w garnku przez 30 minut roztwór 1 litra wody z 2
łyżeczkami kwasu winnego, kwasku cytrynowego, octu winnego
lub soku z cytryny.
Dla bezpieczeństwa oraz przedłużenia trwałości produktu należy zawsze używać
oryginalnych części zamiennych firmy Hawkins.
Zdaniem wielu smakoszy gotowanie w szybkowarze pozwala lepiej
zachować naturalny smak produktów, są one bowiem gotowane krócej,
a ich aromat nie ulatnia się wraz z uciekającą parą. Użycie szybkowaru
zdecydowanie redukuje zapachy wypełniające kuchnię i mieszkanie podczas
procesu gotowania, na przykład, warzyw.
str. 4
str. 9
Budowa i funkcje szybkowaru firmy Hawkins
Sposób gotowania
Prosimy o zapoznanie się z nazwami elementów składowych szybkowaru
przedstawionych na rysunku. To pozwoli Państwu poznać sposób jego
funkcjonowania oraz ułatwi, w razie potrzeby, wymianę elementów.
Szybkowary Hawkins wyposażone w standardowe dno są odpowiednie do
używania na kuchenkach gazowych i innych paleniskach
z otwartym ogniem. Szybkowary Hawkins wyposażone w dno wzmocnione
są przeznaczone do użytku na wszystkich rodzajach pieców
i palenisk, włącznie z elektrycznymi. Specyficzna konstrukcja samowarów
Hawkins zapewnia podczas ich użytkowania większe bezpieczeństwo,
bezawaryjność i wytrzymałość w porównaniu z innymi tego typu
produktami.
1.
Umieść produkty w garnku.
2.
Dodaj wodę w ilości podanej w przepisie i zamknij pokrywkę. Należy pamiętać,
aby nigdy nie wypełniać garnka powyżej 2/3 jego objętości. Nie umieszczaj
jeszcze obciążnika na wentylu powietrza.
3.
Umieść szybkowar na kuchence i włącz gaz (lub inne źródło ciepła).
4.
Kiedy strumień pary swobodnie uchodzi prze wentyl, umieść na nim obciążnik.
5.
Kontynuuj podgrzewanie na dużym ogniu do momentu, gdy para zacznie się
wydostawać przez obciążnik. To znak, że szybkowar osiągnął natężenie ciśnienia
odpowiednie do gotowania. Temu momentowi towarzyszy charakterystyczny
syczący dźwięk, który przyciągnie uwagę osoby gotującej, nawet jeśli nie będzie
obserwowała szybkowaru.
6.
Teraz zmniejsz ogień. Należy zaznaczyć, iż nawet jeśli nie zostanie on
zmniejszony, nie istnieje niebezpieczeństwo przekroczenia dopuszczalnego
poziomu ciśnienia. Niepożądany wzrost ciśnienia w naczyniu powoduje
automatyczne podniesie obciążnika celem uwolnienia jego nadmiaru. Jakkolwiek,
częste dodatkowe wypuszczanie pary lub stałe głośne syczenie sygnalizują
potrzebę zmniejszenia ognia, gdyż jedzenie nie ugotuje się szybciej, a wzrośnie
zużycie gazu (lub innego paliwa).
Odliczanie czasu podanego w przepisie powinno nastąpić od momentu osiągnięcia
odpowiedniego poziomu ciśnienia w szybkowarze, co opisano w punkcie 5. str. 7
Przede wszystkim, ich konstrukcja uniemożliwia otwarcie naczynia tak
długo, jak długo panuje w nim niebezpiecznie wysoki poziom ciśnienia.
Szczegółowa instrukcja otwierania i zamykania szybkowaru Hawkins
pomoże Państwu w łatwy sposób nauczyć się jego obsługi. Przed pierwszym
użyciem zalecamy kilkakrotne spokojne przećwiczenie tych czynności.
7.
str. 6
8.
Przed otworzeniem szybkowaru, ciśnienie w jego wnętrzu musi opaść do
bezpiecznego poziomu. Szybkowar z wyłączonym źródłem ciepła osiągnie ten
stan po 5– 15 min., zależnie od jego wielkości i temperatury panującej wewnątrz
naczynia.
Szybkim sposobem na obniżenie ciśnienia wewnątrz szybkowaru jest jego
zanurzenie w dużym naczyniu z zimną wodą.
Otwieranie/zamykanie szybkowaru firmy HAWKINS
1. Umieść pokrywkę nad garnkiem. Uchwyt pokrywki
musi być ustawiony pod kątem prostym (90̊ )
względem uchwytów garnka, na prawo od nich.
2. Włóż przechyloną pokrywkę do garnka w miejscu
zamocowania jego krótszego uchwytu. Ruchem od
siebie dosuń pokrywkę do ścianki garnka.
9.
10.
11.
12.
Jeśli gotowana potrawa nie zawiera dużo płynu, ciśnienie można obniżyć szybko
bez użycia wody, podnosząc ostrożnie obciążnik i pozwalając ulecieć znajdującej
się wewnątrz szybkowaru parze. Należy pamiętać, że ta metoda nie powinna być
stosowana podczas gotowania zup, sosów itp., gdyż płyn może wytrysnąć przez
wentyl.
Podany w przepisie czas gotowania za każdym razem uwzględnia sposób
studzenia szybkowaru – stopniowy, na wyłączonym palniku czy szybki, po
zestawieniu ze źródła ciepła. W razie zmiany stosowanego sposobu, należy
odpowiednio dostosować czas gotowania. Jeśli gotujący dysponuje zapasem czasu,
może zaoszczędzić więcej gazu (lub innego paliwa) zostawiając szybkowar do
stopniowego stygnięcia, mimo, że przepis zalecał chłodzenie natychmiastowe.
W takim wypadku należy zredukować czas gotowania pod ciśnieniem o 1/3.
W razie odwrotnej sytuacji, czyli natychmiastowego otwarcia w miejsce
stopniowego stygnięcia, wliczanego do całkowitego czasu gotowania potrawy,
należy wydłużyć czas gotowania pod ciśnieniem o połowę.
Przed nałożeniem pokrywki i rozpoczęciem gotowania pod ciśnieniem, garnka
szybkowaru można użyć do podsmażenia na tłuszczu przypraw, mięsa, warzyw
lub ryżu.
Po podsmażeniu należy dolać wymaganą ilość wody, zamknąć pokrywkę
i gotować pod ciśnieniem zgodnie ze wskazówkami podanymi w przepisie.
3. Oprzyj drążek uchwytu pokrywki na trzpieniu
wystającym z długiego uchwytu garnka. Dopasuj jego
położenie tak, aby uszczelka pokrywki szczelnie
przylegała od spodu do brzegu garnka. Przyciśnij do
siebie obydwa uchwyty i zepnij je zatrzaskiem.
Otwieranie szybkowaru firmy Hawkins
po gotowaniu pod ciśnieniem
1.
2.
Zdejmij szybkowar z palnika. W przypadku produktów płynnych lub pieniących
się, pozostaw naczynie do ostygnięcia na 10 – 15 minut lub zanurz do połowy
w zimnej wodzie. Gotując potrawy o stałej, zwartej konsystencji można przejść
od razu do punktu 2.
Widelcem lekko unieś (nie zdejmuj) obciążnik wentyla (regulator ciśnienia)
i uwolnij nagromadzone w naczyniu ciśnienie.
Wkładka
3.
1.
2.
Używana, gdy produkt gotowany na parze nie ma być zanurzony w wodzie.
Nie ma zastosowania przy gotowaniu zup lub gulaszy, lecz użyteczna podczas
przygotowywania duszonych mięs.
4.
Trzymaj obciążnik w tej pozycji do momentu gdy syczenie ustanie całkowicie.
Zdejmij obciążnik wentyla trzymając go przez rękawicę kuchenną lub zwinięty
ręcznik.
Dopiero teraz można zwolnić zatrzask i otworzyć szybkowar.
Aby wyjąć gorącą wkładkę, wystarczy zahaczyć
widelcem o jeden z jej otworów i wyciągnąć.
str. 8
str. 5