Pasta Pesto - Polish Your Cooking

Kuchnia
WŁOSKA
Ciasto na makaron
Składniki



200g semoliny z pszenicy durum
100ml ciepłej wody
łyżeczka soli
Wskazówki gdzie kupić semolinę: sklepy Auchan, Kuchnie Świata (web), Eko Market (web).
Przygotowanie
1. Usyp stożek z semoliny i zrób w niej dziurkę.
2. Wlewaj wodę do stopniowo i mieszaj widelcem, zagarniając powoli semolinę ze ścianek
dziury tworząc jednolitą papkę.
3. Po rozrobieniu całej wody, wygnieć ciasto, aż będzie miękkie i sprężyste. Formuj np.
orecchiette.
 Do wody nie lej oliwy – po ugotowanym z oliwą makaronie sos będzie spływał, a
ma go oblepiać. Jeżeli chcesz żeby makaron się nie skleił, gotuj go w naprawdę
dużym garnku, w dużej ilości wody i mieszaj go podczas gotowania.
 Makaron jest gotowy po parudziesięciu sekundach od wypłynięcia na
powierzchnię (będziesz go jeszcze gotować chwilkę z sosem).
Więcej przepisów na www.PolishYourCooking.com
Masz pytania? Pisz na [email protected]
Pesto
Składniki








50g orzeszków pinii
3 krzaki bazylii
75 ml oliwy
3 ząbki czosnku
pół cytryny
100g parmezanu
Sól
Pieprz
Przygotowanie
4. Upraż orzechy piniowe na suchej patelni (ok 2-3 min).
5. Zetrzyj na tarce parmezan (użyjemy połowy do sosu, drugiej zaś do posypania gotowej
potrawy).
6. Podgrzej oliwę na średnim ogniu i podsmaż na niej zgnieciony czosnek (razem z jego
łupiną). Wyjmij czosnek gdy będzie miękki, usuńcie skórkę i posiekaj. Odłóż na później.
7. Dodaj orzechy i listki bazylii do blendera (uwaga, zostaw kilka listków do dekoracji!).
Poszatkuj wszystko na drobne kawałki. Dodaj oliwę, posiekany czosnek oraz sok z
cytryny.
8. Zmiksuj wszystko jeszcze raz by uzyskać kremową masę. Dodaj starty ser, pieprz i sól.
9. Podgrzej oliwę i wrzuć na nią makaron. Dodaj pesto i wymieszaj dokładnie. Podawaj ze
startym serem i bazylią.
Buon appetito!
Więcej przepisów na www.PolishYourCooking.com
Masz pytania? Pisz na [email protected]