masło pod lupą

WIIH
WOJEWÓDZKI INSPEKTORAT INSPEKCJI HANDLOWEJ
W GDAŃSKU
MASŁO POD LUPĄ
Wyższa zawartość wody, obecność tłuszczu obcego w tłuszczu mlecznym, wyższa lub niższa
zawartość tłuszczu, to ustalenia Inspekcji Handlowej w Gdańsku z kontroli jakości masła
przeprowadzonej w tczewskich marketach.
[Gdańsk, 15 listopada 2012 r.] Spośród przetworów mlecznych najbardziej szczegółowe
regulacje dotyczą masła i innych tłuszczów mlecznych do smarowania. I tak, masło zalicza się
do przetworów mlecznych, które to oznaczają produkty uzyskiwane wyłącznie z mleka.
Można do nich dodać substancje konieczne do ich wytworzenia, o ile nie stosuje się ich do
zastępowania – w całości lub w części – jakichkolwiek naturalnych składników mleka.
Kilka słów o zawartości tłuszczu w maśle
Zgodnie z treścią rozporządzenia Rady (WE) Nr 1234/2007 z dnia 22 października 2007 r.
określającego m.in. normy dla tłuszczów do smarowania:
masło jest to produkt o zawartości tłuszczu mlecznego nie mniejszej niż 80 proc.
ale mniejszej niż 90 proc, o maksymalnej zawartości wody 16 proc. i maksymalnej
zawartości suchego materiału mlecznego nietłuszczowego 2 proc.;
masło o zawartości trzech czwartych tłuszczu jest to produkt o zawartości tłuszczu
mlecznego nie mniejszej niż 60 proc., ale nie większej niż 62 proc.;
masło półtłuszczowe jest to produkt o zawartości tłuszczu mlecznego nie mniejszej niż 39
proc., ale nie większej niż 41 proc.
Omówione reguły zostały ustanowione w celu ochrony konsumenta, aby zapobiec pomyłkom
w
odróżnieniu
przetworów
mlecznych
od
innych
produktów
spożywczych.
Powinno
to zapewnić rzetelność obrotu tymi produktami jak i przestrzeganie zasad uczciwej konkurencji.
Ostatecznie jednak wybór produktu zależy od preferencji i upodobań konsumentów, dlatego
tak istotne jest właściwe i rzetelne jego oznakowanie.
Ustalenia kontroli
Inspekcja Handlowa w Gdańsku, realizując swoje zadania ustawowe, w sierpniu 2012 r.
przeprowadziła kontrolę jakości masła. Kontrolą objęto 7 partii produktów (670 szt.) w dwóch
placówkach sieci handlowych położonych na terenie Tczewa. W wyniku przeprowadzonej
kontroli zakwestionowano wszystkie partie produktów, z uwagi na:
obecność tłuszczu obcego w tłuszczu mlecznym (11,90 proc.). W badanej próbce
stwierdzono
również
obecność
steroli
pochodzenia
roślinnego
(β
–
sitosterolu,
campesterolu, stigmasterolu, brassicasterolu) – Masło „Ekstra” a 200 g, zawartość
tłuszczu 82 proc. (partia 148 szt.);
wyższą zawartość wody (o 0,4 proc.) oraz obecność tłuszczu obcego w tłuszczu
mlecznym (14,16 proc.). W badanej próbce stwierdzono również obecność steroli
pochodzenia roślinnego (β – sitosterolu, campesterolu, stigmasterolu, brassicasterolu) –
Masło „Ekstra” a 200 g, zawartość tłuszczu 82 proc. (partia 107 szt.);
wyższą zawartość tłuszczu. W badanej próbce stwierdzono 67 proc. tłuszczu – Masło
o zawartości ¾ tłuszczu zawartości tłuszczu 60 proc. a 200 g, (partia 16 szt.);
wyższą zawartość tłuszczu oraz tłuszczu obcego w tłuszczu mlecznym (11,12 proc.).
W badanej próbce stwierdzono również obecność steroli pochodzenia roślinnego (β –
sitosterolu,
campesterolu,
stigmasterolu,
brassicasterolu)
–
Masło
o
zawartości
¾ zawartości tłuszczu 60 proc. a 200 g. (partia 20 szt.);
niższą zawartość tłuszczu (deklarowano 82 proc. – średnia 76 proc.) wyższą zawartość
wody – 22,2 proc. (powinno być max 16 proc.) i suchej masy beztłuszczowej oraz
obecność tłuszczu obcego w tłuszczu mlecznym (7,92 proc.). Ponadto w badanej
próbce stwierdzono również obecność steroli pochodzenia roślinnego (β – sitosterolu,
campesterolu, stigmasterolu, brassicasterolu) – Masło „Ekstra” a 170 g, zawartość
tłuszczu 82 proc. (partia 87 szt.);
niższą zawartość tłuszczu (deklarowano 82 proc. – średnia 73 proc.), wyższą zawartość
wody – 24,2 (powinno być max 16 proc.), wyższą zawartość suchej masy beztłuszczowej
oraz obecność tłuszczu obcego w tłuszczu mlecznym (8,01 proc.). Ponadto w badanej
próbce stwierdzono również obecność steroli pochodzenia roślinnego (β – sitosterolu,
campesterolu, stigmasterolu, brassicasterolu) – Masło „Ekstra” a 200 g, zawartość
tłuszczu 82 proc. (partia 146 szt.);
niższą zawartość tłuszczu (deklarowano 82 proc. – średnio 62 proc.), wyższą zawartość
wody – średnio 33, 6 proc. (powinno być max 16 proc.), wyższą zawartość suchej masy
beztłuszczowej – średnio 3,8 proc. (powinno być max 2 proc.) oraz obecność tłuszczu
obcego w tłuszczu mlecznym (12,87 proc.). Ponadto w badanej próbce stwierdzono
również obecność steroli pochodzenia roślinnego (β – sitosterolu, campesterolu,
stigmasterolu, brassicasterolu) – Masło „Ekstra” a 200 g, zawartość tłuszczu 82 proc.
(partia 146 szt.).
Postępowanie w niniejszej sprawie nie zostało zakończone.
Zgodnie z prawem, na przedsiębiorcę który wprowadza do obrotu zafałszowane artykuły rolno
– spożywcze Inspekcja Handlowa może nałożyć karę pieniężną w wysokości do 10 proc.
ubiegłorocznego przychodu.
Na terenie województwa pomorskiego wszelkie zastrzeżenia dotyczące oznakowania i jakości
produktów i usług można zgłaszać w Wojewódzkim Inspektoracie Inspekcji Handlowej
w Gdańsku.
Dodatkowe informacje dla mediów:
Dariusz Klugmann, Rzecznik Prasowy Wojewódzkiego Inspektoratu Inspekcji Handlowej w Gdańsku
ul. Marii Konopnickiej 4
80 – 240 Gdańsk
Tel. (58) 341 – 09 – 24 w. 45
Tel. (58) 341 – 87 – 83 w. 45
E – mail: [email protected]