Nalewki lecznicze

polskie nalewki i wódki
Nalewki lecznicze
Alkohol może także leczyć. W małych dawkach działa dezynfekująco, rozszerza naczynia krwionośne, podnosi ciśnienie krwi, pobudza pracę serca,
ułatwia trawienie, poprawia nastrój.
Do domowej produkcji nalewek i likierów ziołowych nadają się części
kwiatostanu, a także w niektórych przypadkach korzeni prawie wszystkich dostępnych ziół. Problem tylko w wiedzy i proporcjach. Oprócz aromatu i smaku zioła zawierają też znaczne ilości substancji biologicznie
czynnych. Dawniej nalewki zdrowotne produkowano nawet ze stu składników. Jednak ze względu na łączne działanie niektórych ingrediencji,
początkujący gorzelnicy-amatorzy powinni się zdecydować na nalewki na
jednym składniku, które oczywiście przy znajomości tematu można doskonale łączyć.
Profesjonalne nalewki zdrowotne wytwarza się drogą destylacji.
W warunkach domowych najczęściej stosuje się metodę maceracji.
Polega na przygotowywaniu aromatycznych wyciągów z ziół rozpuszczanych w alkoholu i wodzie. Świeże zioła preparuje się zwykle wysokoprocentowym alkoholem (70–96%), a zioła suche alkoholem
40–60%. Ważny jest również czas macerowania, który zależy od
rodzaju produktu. Świeże zioła wystarczy macerować w alkoholu
kilka godzin, suszone wymagają czasami
kilku tygodni.
Lecznicze nalewki na ziołach, roślinach i owocach kiedyś gościły niemal
w każdym domu. Dziś można je znaleźć
w aptekach, i to nie tylko homeopatycznych, a ich ceny przyprawiają
czasami o zawrót głowy.
Ważną zasadą przy robieniu nalewek
leczniczych jest stosowanie zdrowych
owoców i w odpowiednim terminie zbieranych ziół. Najlepiej korzystać z gotowych ziół
oferowanych przez specjalistyczne sklepy.
86
polskie nalewki i wódki
Nalewki lecznicze
czosnkowa
Sposób przyrządzania:
Składniki:
Czosnek zmiażdżyć i zalać alkoholem 70%.
Po tygodniu gotowy do stosowania.
10 dag czosnku
½ alkoholu 70%
Zastosowanie:
Poprawia przemianę materii i obniża ciśnienie tętnicze krwi, działa
dezynfekująco, przeciwmiażdżycowo, zapobiega odkładaniu się w ścianach
naczyń złogów cholesterolu. Poprawia przemianę tłuszczy w organizmie,
działa pobudzająco na żołądek i wątrobę, zwiększa ilość wytwarzanego soku
żołądkowego i żółci, co poprawia trawienie; skuteczna na kolki i bóle brzucha.
Dawkowanie: 20–30 kropli dwa trzy razy dziennie.
dziurawcowa
Sposób przyrządzania:
Składniki:
Kwiat dziurawca, bylicę pospolitą oraz dwie
sparzone mandarynki zalać 1 l białego wina
i dodać 50 g koniaku. Zamknąć i odstawić
na dwa tygodnie.
5 dag kwiatu dziurawca
5 g bylicy pospolitej
dwie sparzone mandarynki
1 l białego wina
50 g koniaku
Zastosowanie:
Pomaga w nadciśnieniu tętniczym, chorobach wątroby, stanach zapalnych nerek,
pęcherza moczowego, rozstrojach żołądka i jelit, stanach zapalnych jamy ustnej
i gardła, przyzębia, robaczycy, migrenowych bólach głowy. Pobudza apetyt
i ma działanie uspokajające.
Dawkowanie: dwie łyżki stołowe dwa razy dziennie po posiłku. Przy stosowaniu do
płukania jamy ustnej – piętnaście kropli na pół szklanki przegotowanej ciepłej wody.
polskie nalewki i wódki
87
polskie nalewki i wódki
głogowa
Składniki:
Sposób przyrządzania:
10 dag kwiatostanów głogu
½ l alkoholu 70%
Kwiatostany głogu zalać alkoholem 70%,
stosować po dwóch tygodniach.
Zastosowanie:
Jako lek obniżający ciśnienie tętnicze, poprawiający pracę serca i uspokajający.
Dawkowanie: 2–3 razy dziennie po 20–30 kropli na kieliszek wody między
posiłkami.
jarzębinowa u
Składniki:
Sposób przyrządzania:
2 kg owoców jarzębiny
1 kg cukru
2 cytryny
alkohol 50%
Jarzębinę przesypać cukrem w proporcji
2:1. Ułożyć warstwami w słoju do trzech
czwartych jego pojemności. Dodać sok
z cytryny, licząc jedną na każdy kilogram
świeżych owoców. Całość zalać alkoholem
i odstawić w ciepłe miejsce na trzy tygodnie.
Po tym czasie odcedzić owoce, rozgnieść,
miazgę dodać z powrotem do płynu i całość
sfiltrować.
Zastosowanie:
Związki czynne zawarte w jarzębinie zwiększają wydzielanie moczu i dezynfekują
drogi moczowe. Działają korzystnie w przypadku stanów zapalnych żył, kończyn
dolnych oraz hemoroidów. Nalewce tej przypisuje się właściwości lecznicze,
zwłaszcza dla wzmocnienia pracy serca i w zaburzeniach trawienia.
Dawkowanie: pić po łyżce stołowej zmieszanej z małą ilością przegotowanej
wody.
88
polskie nalewki i wódki
Nalewki lecznicze
kminkowa
Sposób przyrządzania:
Składniki:
Nasiona kminku utłuc w moździerzu. Zalać
alkoholem. Przez miesiąc trzymać szczelnie
zamknięty słój na słońcu lub w cieple.
Dodać syrop cukrowy (proporcje wody i
cukru dobrać do smaku). Szczelnie zamknąć
w butelkach. Dobrze, jeśli będzie dojrzewać
od czterech miesięcy do roku.
10 dag nasion kminku
1 l alkoholu 60%
syrop cukrowy
Zastosowanie:
Stosowana przy bólach żołądka i wątroby. Dobra w zaburzeniach trawienia
i innych dolegliwościach przewodu pokarmowego. Ogranicza fermentację
jelitową, likwiduje wzdęcia, pobudza wydzielanie soków żołądkowych, wzmaga
perystaltykę jelit, działa rozkurczowo.
Dawkowanie: pić łyżkę stołową w niewielkiej ilości przegotowanej ciepłej wody
trzy razy dziennie po jedzeniu.
polskie nalewki i wódki
89