III 2 SENSORYKA I ŚRODKI ZAPACHOWE -

KARTA PRZEDMIOTU PROGRAMOWEGO
Tabela 1. Metryka przedmiotu programowego- cele i efekty kształcenia
POZIOM KSZTAŁCENIA
POZIOM VI/ STUDIA I STOPNIA
NR PRZEDMIOTU W PROGRAMIE
PROFIL KSZTAŁCENIA
praktyczny
Forma studiów
stacjonarne/ niestacjonarne
TYP PRZEDMIOTU
(obligatoryjny, fakultatywny)
KIERUNEK
KOSMETOLOGIA
WSKAZANY SEMESTR KSZTAŁCENIA
MODUŁ
KSZTAŁCENIE KIERUNKOWE: NAUKI
I DYSCYPLINY PODSTAWOWE
W KOSMETOLOGII
CAŁKOWITA LICZBA PKT ECTS
JĘZYK WYKŁADOWY
POLSKI
FORMA OSTATECZNEGO
ROZLICZENIA PRZEDMIOTU
NAZWA PRZEDMIOTU W JĘZYKU
POLSKIM
SENSORYKA I ŚRODKI ZAPACHOWE
NAZWA PRZEDMIOTU W JĘZYKU
ANGIELSKIM
-
CELE KSZTAŁCENIA W ZAKRESIE
PRZEDMIOTU
1.
2.
3.
4.
WYMAGANIA WSTĘPNE
W ZAKRESIE:
K.1.7
Obligatoryjny
III
2
ZALICZENIE Z OCENĄ
Zapoznanie studentów z budową anatomiczną narządu węchu oraz poznanie procesów fizjologicznych pozwalających na
odbieranie bodźców zapachowych jak i innych bodźców oddziałujących na zmysły.
Zapoznanie studentów z podstawami sensoryki, podstawowymi pojęciami z dziedziny sensoryki i podstawowymi metodami
analizy sensorycznej Przekazanie podstawowej wiedzy na ta temat mechanizmów oddziaływania zapachów.
Poznanie źródeł i sposobów pozyskiwania substancji zapachowych, chemia naturalnych i syntetycznych produktów
zapachowych. Zastosowanie i analiza produktów zapachowych. Poznanie podstaw perfumerii. Zastosowaniowe olejków
eterycznych w kosmetologii.
Nabycie umiejętności praktycznych związanych z nauczanym przedmiotem.
WIEDZY
Podstawowe pojęcia z zakresu chemii
ogólnej i anatomii człowieka
EFEKTY KSZTAŁCENIA W ZAKRESIE PRZEDMIOTU
STUDENT/ ABSOLWENT:
UMIEJĘTNOŚCI
KOMPETENCJI SPOŁECZNYCH
Wnioskowania na podstawie danych
Świadomości konieczności uczenia
się przez całe życie
W ODNIESIENIU DO
OBSZAROWYCH EK
ODNIESIENIE DO FORM ZAJĘĆ
W ODNIESIENIU
DO
KIERUNKOWYCH
EK
W
1. wyjaśnia fizjologiczne działanie narządów zmysłów.
M1_W01,
KW_01, KW_02
X
2. posługuje się podstawowymi metodami analizy sensorycznej
M1_U01, M1_U02,
M1_U07, M1_U08,
KU_01, KU_02,
X
ĆW/K/W inne
X
1
KARTA PRZEDMIOTU PROGRAMOWEGO
M1_U13
3. wymienia i prezentuje zasady sporządzania kompozycji
zapachowych
4. wymienia techniki analizy sensorycznej stosownej w
kosmetologii.
5. Wymienia źródła i sposoby pozyskiwania substancji
zapachowych
Tabela 2. Walidacja i weryfikacja efektów kształcenia
EFEKTY KSZTAŁCENIA- student
M1_W01, M1_W10
KW_02,
X
X
M1_W01, M1_W10
KW_02,
X
X
M1_W01, M1_W10
KW_02,
X
X
Formy prezentacji EK
Poziomy osiągnięcia EK i odpowiadające im oceny
ndst (2)
dst (3)
db (4)
bdb (5)
1.
wyjaśnia fizjologiczne działanie narządów zmysłów.
Test: odpowiedz na pytanie testowe
zamknięte
Nie odpowiada
poprawnie na
60% pytań z
danego zakresu
Odpowiada
poprawnie na 6075% pytań z
zakresu
Odpowiada
poprawnie na 7590% pytań z
zakresu
Odpowiada
poprawnie na 90100% pytań z
zakresu
2.
posługuje się podstawowymi metodami analizy
sensorycznej
Nie odpowiada
poprawnie na
60% pytań z
danego zakresu
Odpowiada
poprawnie na 6075% pytań z
zakresu
Odpowiada
poprawnie na 7590% pytań z
zakresu
Odpowiada
poprawnie na 90100% pytań z
zakresu
3.
wymienia i prezentuje zasady sporządzania
kompozycji zapachowych
Nie odpowiada
poprawnie na
60% pytań z
danego zakresu
Odpowiada
poprawnie na 6075% pytań z
zakresu
Odpowiada
poprawnie na 7590% pytań z
zakresu
Odpowiada
poprawnie na 90100% pytań z
zakresu
4.
wymienia techniki analizy sensorycznej stosownej w
kosmetologii.
Nie odpowiada
poprawnie na
60% pytań z
danego zakresu
Odpowiada
poprawnie na 6075% pytań z
zakresu
Odpowiada
poprawnie na 7590% pytań z
zakresu
Odpowiada
poprawnie na 90100% pytań z
zakresu
5.
Wymienia źródła i sposoby pozyskiwania substancji
zapachowych
Test: odpowiedz na pytanie testowe
zamknięte
Ćwiczenia: Wykonuje ćwiczenie z
zakresu określania wartości progowych
i daltonizmu zapachowego i
smakowego.
Test: odpowiedz na pytanie testowe
zamknięte
Ćwiczenia: Wykonuje własną
kompozycję zapachową.
Test: odpowiedz na pytanie testowe
zamknięte
Ćwiczenia: Tworzy mapowanie
sensoryczne produktu kosmetycznego
Test: odpowiedz na pytanie testowe
zamknięte
Ćwiczenia: indywidualne odpowiedzi
ustne w czasie zajęć.
Nie odpowiada
poprawnie na
60% pytań z
danego zakresu
Odpowiada
poprawnie na 6075% pytań z
zakresu
Odpowiada
poprawnie na 7590% pytań z
zakresu
Odpowiada
poprawnie na 90100% pytań z
zakresu
2
KARTA PRZEDMIOTU PROGRAMOWEGO
Tabela 3 A. Treści kształcenia według form zajęć i liczby godzin dla studiów stacjonarnych
LICZBA GODZIN WG FORM ZAJĘĆ
Treści kształcenia według formy zajęć i liczby godzin w kontakcie z prowadzącym
1. Charakterystyka funkcjonowania zmysłów i ich znaczenie w percepcji wrażeń z otoczenia.
Sposoby odbierania wrażeń przez narządy zmysłów: rodzaje bodźców odpowiedzi na bodźce
interpretacja psychologiczna odebranego sygnału.
2. Fizjologiczne i anatomiczne podstawy analizy sensorycznej, Budowa anatomiczna narządów
zmysłów. Podstawowe informacje o chemorecepcji w funkcjonowaniu zmysłu smaku. Budowa
aparatu węchowego u ludzi, fizjologia odczuwania zapachu.
3. Metody analizy sensorycznej. Metody oznaczania wartości progowych, Metody wykrywania
różnic, metody skalowania, Metody sprawdzania wrażliwości zmysłów.
WYKŁAD
ĆWICZENIA
WARSZTAT
INNE
2
2
3
4
4. Analiza sensoryczna produktów kosmetycznych. Rola powonienia i dotyku w analizie sensorycznej
kosmetyku. Mechanizm odziaływania zapachów.
2
3
5. podział zapachów i charakterystyka wybranych grup związek zapachu z budową substancji
zapachowej
3
6. Budowa związku chemicznego będącego substancją zapachową a jakościowa i ilościowa
charakterystyka zapachu.
3
7. źródła substancji zapachowych sposoby ich uzyskiwania zapach i zastosowanie w technologii
kosmetycznej.
2
8. zasady sporządzania kompozycji zapachowych, sporządzanie mapy zapachów.
1
9. Podstawowe wiadomości o feromonach sposobach ich percepcji i działaniu u człowieka..
1
10. Elementy technologii perfumiarstwa..
1
1,5
ŁĄCZNIE GODZIN WG FORM ZAJĘĆ.
20
10
RAZEM GODZIN ZAJĘĆ
30
1,5
3
KARTA PRZEDMIOTU PROGRAMOWEGO
Tabela 3 B. Treści kształcenia według form zajęć i liczby godzin dla studiów niestacjonarnych
LICZBA GODZIN WG FORM ZAJĘĆ
Treści kształcenia według formy zajęć i liczby godzin w kontakcie z prowadzącym
1. Charakterystyka funkcjonowania zmysłów i ich znaczenie w percepcji wrażeń z otoczenia.
Sposoby odbierania wrażeń przez narządy zmysłów: rodzaje bodźców odpowiedzi na bodźce
interpretacja psychologiczna odebranego sygnału.
2. Fizjologiczne i anatomiczne podstawy analizy sensorycznej, Budowa anatomiczna narządów
zmysłów. Podstawowe informacje o chemorecepcji w funkcjonowaniu zmysłu smaku. Budowa
aparatu węchowego u ludzi, fizjologia odczuwania zapachu.
3. Metody analizy sensorycznej. Metody oznaczania wartości progowych, Metody wykrywania
różnic, metody skalowania, Metody sprawdzania wrażliwości zmysłów.
WYKŁAD
ĆWICZENIA
WARSZTAT
INNE
1
1
1
4
4. Analiza sensoryczna produktów kosmetycznych. Rola powonienia i dotyku w analizie sensorycznej
kosmetyku. Mechanizm odziaływania zapachów.
1
3
5. podział zapachów i charakterystyka wybranych grup związek zapachu z budową substancji
zapachowej
1
6. Budowa związku chemicznego będącego substancją zapachową a jakościowa i ilościowa
charakterystyka zapachu.
1
7. źródła substancji zapachowych sposoby ich uzyskiwania zapach i zastosowanie w technologii
kosmetycznej.
1
8. zasady sporządzania kompozycji zapachowych, sporządzanie mapy zapachów.
1
9. Podstawowe wiadomości o feromonach sposobach ich percepcji i działaniu u człowieka.
1
10. Elementy technologii perfumiarstwa.
1
1,5
ŁĄCZNIE GODZIN WG FORM ZAJĘĆ.
10
10
RAZEM GODZIN ZAJĘĆ
20
1,5
4
KARTA PRZEDMIOTU PROGRAMOWEGO
Tabela 4. Końcowa walidacja efektów kształcenia
METODA KOŃCOWEJ OCENY EFEKTÓW KSZTAŁCENIA DLA FORM ZAJĘĆ
WYKŁAD
WARSZTAT
ĆWICZENIA
Test
Ocena z kolokwium
INNE
-
-
Tabela 5 A. Nakład pracy studenta- rozliczenie punktów ECTS dla przedmiotu dla studiów stacjonarnych
FORMA AKTYWNOŚCI STUDENTA
LICZBA GODZIN
ODPOWIADAJĄCA JEJ LICZNA PUKTÓW
ECTS
(szacowana dla EK; obliczamy dzieląc
liczbę godzin przez 25)
Liczba godzin wykładów w kontakcie z prowadzącym zajęcia
20
0,8
Liczba godzin ćwiczeń w kontakcie z prowadzącym zajęcia
10
0,4
Samodzielne czytanie wskazanej literatury
10
0,4
Przygotowanie do zajęć (wykonywanie zlecanych zadań)
5
0,2
Przygotowane do egzaminu
5
0,2
Łączna liczba godzin/ łączna liczba punktów ECTS
50
2
W tym godzin/ punktów za udział w zajęciach w bezpośrednim kontakcie
z prowadzącym
30
1,2
Liczba godzin warsztatów w kontakcie z prowadzącym zajęcia
Liczba godzin innych zajęć (laboratorium, konwersatorium, prezentacja
projektu, itp.)) w kontakcie z prowadzącym zajęcia
Inny nakład pracy (np. przygotowanie projektu)
5
KARTA PRZEDMIOTU PROGRAMOWEGO
Tabela 5 B. Nakład pracy studenta- rozliczenie punktów ECTS dla przedmiotu dla studiów niestacjonarnych
LICZBA GODZIN
FORMA AKTYWNOŚCI STUDENTA
ODPOWIADAJĄCA JEJ LICZNA PUKTÓW
ECTS
(szacowana dla EK; obliczamy dzieląc
liczbę godzin przez 25)
Liczba godzin wykładów w kontakcie z prowadzącym zajęcia
10
0,4
Liczba godzin ćwiczeń w kontakcie z prowadzącym zajęcia
10
0,4
Samodzielne czytanie wskazanej literatury
10
0,4
Przygotowanie do zajęć (wykonywanie zlecanych zadań)
10
0,4
Przygotowane do egzaminu
10
0,4
Łączna liczba godzin/ łączna liczba punktów ECTS
50
2
W tym godzin/ punktów za udział w zajęciach w bezpośrednim kontakcie
z prowadzącym
20
1
Liczba godzin warsztatów w kontakcie z prowadzącym zajęcia
Liczba godzin innych zajęć (laboratorium, konwersatorium, prezentacja
projektu, itp.)) w kontakcie z prowadzącym zajęcia
Inny nakład pracy (np. przygotowanie projektu)
6
KARTA PRZEDMIOTU PROGRAMOWEGO
Tabela 6. Wykaz literatury źródłowej
Zalecana literatura
obowiązkowa
1.
2.
3.
4.
Brud W Brud_Konopacka Podstawy Perfumerii Łódź 2008
Gawęcka, Jędryka Analiza sensoryczna wyd AE Poznań 2001
Jędryka Metody sensoryczne wyd AE Kraków 2001
Jabłońska Trypuć, Farbiszewski Sensoryka i podstawy perfumerii
Med. Pharm 2008
Uzupełniająca
1. Malinka W. Zarys chemii kosmetycznej wyd Volumed 1999
Wrocław
2. Jerzmanowska Z Substancje roślinne metody
wyodrębniania PWN, Warszawa, 1970
3. Wasilenko Leksykon perfum wyd Baran i Suszyński 2000
4. Urban Pachnący Ogród Elipsa 2000
5. Rech Kosmetyki naturalne wyd Swiat Książki 2006
6. Jurkowska S., „Surowce kosmetyczne”, Ekoprzem.,
Dąbrowa Górnicza 1999
Tabela 7. Dane osób odpowiedzialnych za prowadzenie zajęć oraz walidację założonych efektów kształcenia
tytuł/ stopień naukowy/ zawodowy,
Prowadzący
imię i nazwisko
adres e-mail
Autor programu dla przedmiotu
dr n. farm Michał Nachajski
[email protected]
Kierownik przedmiotu- rozliczenie końcowe
dr n. fam Michał Nachajski
Prowadząca/ cy wykład
dr n. fam Michał Nachajski
Prowadząca/ cy ćwiczenia
dr n. fam Michał Nachajski
Prowadząca/ cy warsztat
Prowadząca/ cy inne formy zajęć
7
KARTA PRZEDMIOTU PROGRAMOWEGO
Tabela 8. Rekomendowane metody dydaktyczne1
Metoda/y
(wybrane na podst. grup wg F. Szloska2)
wykład
wykład informacyjny, prelekcja, odczyt
X
wykład problemowy, konwersatoryjny
X
pogadanka, objaśnienie lub wyjaśnienie
X
klasyczna metoda problemowa
ćwiczenia
Forma zajęć
konwersatorium
warsztat
laboratorium, inne
X
metoda przypadków/ sytuacyjna
inscenizacja
gry dydaktyczne
symulacyjne/ decyzyjne
dyskusja dydaktyczna
burza mózgów, metoda okrągłego stołu
panelowa
metaplan
film, ekspozycja, prezentacja multimedialna
z wykorzystaniem komputera
z wykorzystaniem podręcznika (praca
z tekstem)
ćwiczenia przedmiotowe/ laboratoryjne
X
ćwiczenia produkcyjne
X
metoda projektów
Inne, jakie?
1 Ostatecznie zastosowana metoda dydaktyczna winna korespondować z wynikami diagnozy potrzeb i możliwości edukacyjnych grupy studentów, dokonanej przez Prowadzących
zajęcia
2 Franciszek Szlosek (1995), Wstęp do dydaktyki przedmiotów zawodowych, TIE, Radom
8