Podajemy przepisy na dania, które rozpracowaliśmy: Pyry z gzikiem

Podajemy przepisy na dania, które rozpracowaliśmy:
Pyry z gzikiem
SKŁADNIKI: ziemniaki, biały twarożek, kwaśna śmietana, szczypiorek, cebulka, sól.
WYKONANIE: Wyszorować ziemniaki pod bieżącą wodą i ugotować w łupinach. Cebulę
obrać z łupinki, drobno pokroić. Ser biały twarogowy, jeśli jest dość suchy lub twardy
połączyć z zagęszczoną kwaśną śmietaną, dobrze wymieszać, żeby nie było grudek. Dodać
cebulkę, szczypiorek, sezonowo także można dodać rzodkiewkę i koperek, dokładnie
wymieszać, posolić do smaku. Ugotowane ziemniaki obrać ze skórki, położyć na nich wiórki
masła, posolić i podawać z przyrządzonym wcześniej gzikiem.
Parzybroda
SKŁADNIKI: 1 główka kapusty włoskiej ( ok. 1 kg ), 0,5 kg ziemniaków, 300 g wołowiny
lub wieprzowiny, 1 pęczek włoszczyzny, 5- 8 suszonych grzybów, sól, pieprz, gorczyca, ziele
angielskie, kminek
WYKONANIE: Pokrojone w kostkę, umyte mięso zalać zimną wodą i gotować z grzybami i
przyprawami. Gdy mięso będzie miękkie, przecedzonym wywarem mięsnym zalać
oczyszczoną i pokrojoną kapustę oraz pozostałe warzywa. Gotować ok. 40 min. Na koniec
dodać mięso i doprawić solą i pieprzem. Podawać z kromką chleba.
Szagówki
SKŁADNIKI: 1/2 kg maki wrocławskiej,4 szt ziemniaków ugotowanych i obranych, 1 jajko,
cebula pokrojona w krążki
WYKONANIE: Mąkę, ugotowane ziemniaki + jajko wymieszać i ugnieść, uformować w
kształcie wałka i pokroić pod kątem ok. 45 stopni, zagotować osoloną wodę i wrzucić
kopytka, gotować aż nie wypłyną. Cebule podsmażyć na złoty kolor na maśle. Kopytka polać
przetopionym masłem z cebulą. Podawać z kwaśnym, zsiadłym mlekiem.
Zalewajka:
SKŁADNIKI: 1/2 litra żuru z butelki 6 średnich ziemniaków cebula 2 ząbki czosnku 2 łyżki
oliwy łyżeczka majeranku sól pieprz
WYKONANIE: Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, ugotować. Dolać żur. Cebulkę i czosnek
drobno pokroić w kostkę. Usmażyć na oliwie i dodoać od reszty zupy.