Czekoladowe kulki z fasoli

Scenariusz zajęd kulinarnych przeprowadzonych 13 marca 2013 r. w grupie V.
Temat zajęd: Fasola- zdrowe warzywo z Meksyku.
Cele zajęd:
Polisensoryczne poznanie fasoli.
Poznanie pochodzenia fasoli ,rodzajów fasoli oraz właściwości odżywczych.
Doskonalenie umiejętności związanych z umiejętnością mieszania ,formowania
kształtów, obtaczania.
Kształtowanie prawidłowych nawyków higienicznych .
Dbanie o estetykę spożywanych posiłków.
Środki dydaktyczne i potrzebne artykuły spożywcze:
trzy rodzaje fasoli: biała ,czerwona, czarna,
czekolada gorzka, cukier puder, kakao, wiórki kokosowe, migdały, świeża mięta
miski, łyżki drewniane, blender, rondelek do rozpuszczania czekolady, trójstopniowa
patera, tacki,
serwetki, kolorowy obrus, kolorowe talerzyki,
ozdobny kapelusz, koszyk na produkty, płyta CD z muzyka indiaoską,
wiersz ”Fasola” autorstwa nauczyciela:
„ Fasola to warzywo zdrowe niebywale,
chod nie widad tego wcale.
W małym ziarenku tkwi siła i moc białka, minerałów i witaminek.
Jest więc zdrowa dla wszystkich chłopców i dziewczynek!
Indianinem zostad wolę,
więc z chęcią zjadam smaczną fasolę!”
PCS tematyczne, książka kucharska z przepisem na fasolowe kuleczki.
Przebieg zajęd:
Do zgromadzonych w sali dzieci przybył gośd z dalekiego Meksyku, ubrany w ozdobny
kapelusz i zaopatrzony w koszyk pełen niespodzianek. Zaciekawionym dzieciom pokazał
fasolę, jej rodzaje, zarecytował ciekawy wierszyk o tym warzywie oraz opowiedział o
właściwościach odżywczych fasoli. Dzięki niemu dzieci dowiedziały się, że fasola to bogate
źródło białka i witamin z grupy E, B oraz potasu, magnezu i fosforu.
Ale czy można przygotowad zdrowe ,smaczne i słodkie danie z fasoli?
Oczywiście że jest to możliwe. Nasz gośd przyniósł ze sobą również przepis na czekoladowe
kulki fasolowe, których wykonanie od razu zaproponował dzieciom.
Dzieci umyły więc rączki i zabrały się do pracy. Najpierw gotowaliśmy wcześniej namoczoną
fasolę. W międzyczasie dzieci rozkruszały w palcach tabliczkę czekolady oraz rozpuszczały ją
w specjalnym rondelku - oczywiście musieliśmy spróbowad, jaka jest pyszna!
Skosztowaliśmy też ugotowaną fasolę, która nie była już tak słodka, ale niektórym dzieciom
również smakowała.
Po zmiksowaniu blenderem ugotowanej fasoli, dzieci dodały do niej pozostałe składniki
według przepisu, czyli: cukier puder, kakao i przyprawę waniliową. Na koocu dzieci do
wymieszanej masy wlały rozpuszczoną czekoladę.
Teraz nadszedł czas na wspaniałą zabawę, czyli formowanie z otrzymanej masy kuleczek i
obtaczanie ich w cukrze pudrze, pokruszonych migdałach i wiórkach kokosowych.
Trzy rodzaje fasolowych słodkich kulek dzieci ułożyły na trójstopniowej paterze.
Rozłożyliśmy piękny meksykaoski obrus i przy dźwiękach indiaoskiej muzyki pochodzącej
wprost z Meksyku degustowaliśmy pyszne fasolowe, słodkie kuleczki. Mniam…
A dla wszystkich ciekawych podajemy poniżej przepis na czekoladowe kulki z fasoli.
Meksykaoskie kulki czekoladowe bez pieczenia.
Składniki:
1 szklanka ugotowanej fasoli.
1 tabliczka czekolady gorzkiej.
4 łyżki cukru pudru.
1-2 łyżki kakao.
Garśd pokruszonych orzechów lub migdałów.
Wiórki kokosowe.
Cukier puder do obtaczania.
Wanilia lub cynamon.
Sposób wykonania:
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Łączymy ją z ugotowaną i zmiksowaną fasolą,
cukrem pudrem i z kakao. Można dodad również wanilię lub cynamon.
Z otrzymanej masy formułujemy kuleczki, które następnie obtaczamy albo w kokosie, albo w
pokruszonych migdałach/orzeszkach lub w cukrze pudrze.
Talerz dekorujemy świeżą miętą lub melisą.
Smacznego!
Opracowały :
Beata Łukasiewicz i Marta Wasilewska