Menu Weselne - Hotel Badura

Menu Weselne
Zestaw I
Powitanie Młodej Pary tradycyjnym chlebem i solą
Powitanie Gości weselnych lampką wina musującego z malinką
Zupa (do wyboru I danie)




Królewski rosół z makaronem
Aromatyczny krem pieczarkowy z groszkiem ptysiowym
Lekki krem pomidorowy z łezką śmietany i groszkiem ptysiowym
Krem brokułowy z aromatycznymi grzankami
Danie główne (do wyboru I danie)

Sakiewki kasztelańskie w leśnym sosie grzybowym podawany z puree
ziemniaczanym i zestawem surówek

Tradycyjna rolada wołowa faszerowana ogórkiem kiszonym, boczkiem i cebulą w
sosie pieczeniowym podawana z kluseczkami śląskimi i buraczkami zasmażanymi
Dodatkowe mięsa do dania głównego ( do wyboru II mięsa)




Kotlet po szwajcarsku nadziewany szynką i żółtym serem
Tradycyjne roladki wieprzowe
Kotlet de’Volaille z aromatycznym masłem
Szpadka drobiowa z wędzonym boczkiem i szpinakiem
Dodatki do dania głównego (do wyboru I dodatek)





bukiet warzyw gotowanych
kapusta zasmażana
surówka sezonowa
buraczki zasmażane
mix sałat zielonych z sosem vinegret
Deser (do wyboru I deser)




Malinowe Marzenie – lody z winnymi malinami
Panna Cotta na malinowym lustrze z owocami sezonowymi
Domowa szarlotka na kruchym cieście z gałką lodów i bitą śmietany
Owocowa Fantazja – puchar lodowy z owocami i bitą śmietaną
Deska serów żółtych i pleśniowych z winogronami i bakaliami
Patera staropolskich wędlin i mięs pieczonych
Tradycyjny pasztet pieczony z aromatem jałowca
Kompozycja śledzi marynowanych w dwóch smakach
Hotel Badura *** ul. Wenecja 4, PL 34-100 Wadowice, +48 33 873 12 40; +48 790 708 709
[email protected], www.hotelbadura.pl
Strona




1
Zimne przekąski
Menu Weselne




Tymbaliki drobiowo-warzywne
Tradycyjna sałatka jarzynowa lub grecka
Sałatka z kurczakiem i ananasem
Sosy: tatarski i chrzanowy, Pieczywo
Patery ciast i ciasteczek oraz owoców
Danie ciepłe I (do wyboru I danie)

Bitki z polędwiczki wieprzowej w sosie z leśnych grzybów podawane z talarkami
ziemniaczanymi i surówką z kapusty pekińskiej w sosie majonezowo-jogurtowym

Pierś z kurczaka nadziewana suszonymi pomidorami i mozzarellą w
aromatycznym sosie pesto podawana z ryżem i bukietem warzyw gotowanych

Marynowany pieczony karczek w sosie kminkowym z boczkowym puree
ziemniaczanym i marynowanymi warzywami

Szpikowana pieczeń wieprzowa z kluskami śląskimi i sałatką z buraczków
Danie ciepłe II (do wyboru I danie)




Wieprzowina w porach z wiejskim pieczywem
Schab po cygańsku z wiejskim pieczywem
Paprykarz z wiejskim pieczywem
Blanchet drobiowy z żytnią bagietką
Danie ciepłe III (do wyboru I danie)
2
Barszcz czerwony z krokietem
Żurek staropolski z jajkiem i kiełbaską białą
Kwaśnica na wędzonym żeberku
Strona



Hotel Badura *** ul. Wenecja 4, PL 34-100 Wadowice, +48 33 873 12 40; +48 790 708 709
[email protected], www.hotelbadura.pl
Menu Weselne
Zestaw II
Powitanie Młodej Pary tradycyjnym chlebem i solą
Powitanie Gości weselnych lampką wina musującego z malinką
Przystawka (do wyboru I danie)





Marynowany łosoś na winnej galarecie z sosem andaluzyjskim
Pasztet z dziczyzny ze śliwką i sosem żurawinowym na mixie sałat
Wykwintny tatar z łososia z dodatkiem smakowitego winegretu
Pieczony indyk z łososiowym musem i owocami cytrusowymi
Sałatka z piersi wędzonego kurczaka
Zupa (do wyboru I danie)




Królewski rosół z makaronem
Krem szpinakowo-brokułowy z serem pleśniowym lazur i grzankami
Krem cebulowo-czosnkowy z serowymi grzankami
Krem borowikowy z groszkiem ptysiowym
Danie główne (do wyboru I danie)

Polędwica Czarnolas na sosie grzybowym podawana z puree ziemniaczanym i
zestawem surówek

Polędwiczka wieprzowa faszerowana podawana z puree ziemniaczanym i
zestawem surówek
Dodatkowe mięso do dania głównego ( do wyboru II mięsa)





Kotlet a’la de’Volaille z serem i pieczarkami
Warkoczyk wieprzowy z boczkiem wędzonym i rozmarynem
Rolada z indyka nadziewana szpinakiem na sosie winno-maślanym
Panierowane polędwiczki z kurczaka z akcentem sezamowym
Zawijaniec z indyka z pieczarkami
Dodatki do dania głównego (do wyboru I dodatek)





bukiet warzyw gotowanych
kapusta zasmażana
surówka sezonowa
buraczki zasmażane
mix sałat zielonych z sosem vinegret
Malinowe Marzenie – lody z winnymi malinami
Królewskie jabłko pod kołderką sosu szodon z orzechowo-lodowym nadzieniem
Hotel Badura *** ul. Wenecja 4, PL 34-100 Wadowice, +48 33 873 12 40; +48 790 708 709
[email protected], www.hotelbadura.pl
Strona


3
Deser (do wyboru I deser)
Menu Weselne
Torcik deserowy w fantazyjnej oprawie
Sernik z białą czekoladą i winnymi wiśniami


Zimne przekąski
Deska serów żółtych i pleśniowych z winogronami i bakaliami
Patera staropolskich wędlin i mięs pieczonych
Tradycyjny pasztet pieczony z aromatem jałowca
Kompozycja śledzi marynowanych w dwóch smakach
Tymbaliki drobiowo-warzywne
Tradycyjna sałatka jarzynowa lub grecka
Sałatka chłopska z kurczakiem i ananasem
Sosy: tatarski i chrzanowy, Pieczywo








Patery ciast i ciasteczek oraz owoców
Danie ciepłe I (do wyboru I danie)

Schab po tyrolsku w ziołowym sosie, podawany z ryżem i gotowanymi warzywami

Bitki z polędwiczki wieprzowej w sosie z leśnych grzybów podawane z talarkami
ziemniaczanymi i surówką z kapusty pekińskiej w sosie majonezowo-jogurtowym

Polędwiczka wieprzowa w boczku w lekkim sosie tymiankowym podawana z
opiekanymi ziemniaczkami i surówką colesław

Grillowany filet z kurczaka w serowym sosie z ryżem i bukietem warzyw
Danie ciepłe II (do wyboru I danie)
Buef Strogonov podawany z pieczywem
Wieprzowina w porach z wiejskim pieczywem
Schab po cygańsku z wiejskim pieczywem
Wołowina po burgundzku
Płonąca szynka podkomorzego z kapustą zasmażaną





Danie ciepłe III (do wyboru I danie)
Barszcz czerwony z krokietem
Żurek staropolski z jajkiem i kiełbaską białą
Zupa galicyjska
Kwaśnica z żeberkiem wędzonym




NAPOJE
Zestaw I i II
Hotel Badura *** ul. Wenecja 4, PL 34-100 Wadowice, +48 33 873 12 40; +48 790 708 709
[email protected], www.hotelbadura.pl
Strona
Napoje gazowane – serwis limitowany 0,8 l/os.
4
Kawa i herbata, Woda gazowana i niegazowana, Soki owocowe – serwis nielimitowany