jak-walczyc-z-tluszczami-trans-bez-stosowania-zakazow

Warszawa, 27.07.2015
JAK WALCZYĆ Z TŁUSZCZAMI TRANS BEZ STOSOWANIA PRZYMUSU JAK W USA?
Amerykańska Agencja Żywności i Leków wprowadziła nakaz wycofania z produktów spożywczych
głównego źródła kwasów tłuszczowych typu trans. Czy są one rzeczywiście tak groźne? Czy można
inaczej niż prawnymi zakazami zmniejszyć ilość niezdrowych tłuszczów w produktach
spożywczych? Jak pokazuje Holandia, możliwe jest rozwiązanie wypracowane we współpracy z
producentami, dzięki któremu obniżono zawartość kwasów tłuszczowych trans a tym samym ich
spożycie zmalało o 62 %.
USA REAGUJE ZAKAZEM
Amerykańska Agencja Żywności i Leków (FDA) daje swoim producentom 3 lata na całkowite usunięcie
ze sprzedaży produktów zawierających substrat tłuszczowy będący głównym źródłem kwasów
tłuszczowych typu trans pochodzenia sztucznego. Podjęte kroki wynikają ze szkodliwych efektów ich
spożywania. Wyeliminowanie z produktów spożywczych tłuszczów trans może zmniejszyć
zachorowalność na chorobę wieńcową serca i zapobiec tysiącom zawałów, których Amerykanie
doznają rokrocznie.
Świadomość tragicznych skutków spożywania kwasów tłuszczowych typu trans rośnie z każdym
rokiem na całym świecie. Nie tylko Stany Zjednoczone podjęły zdecydowane kroki mające na celu
zmniejszenia ich spożycia. Również w Danii zakazano sprzedaży produktów, które je zawierają. W
Wielkiej Brytanii trwają zaawansowane rozmowy, w których także rozważa się takie rozwiązanie. Czy
Polska pójdzie w ślady tych krajów i wprowadzi podobne zakazy?
JAK POLSKA MOŻE PORADZIĆ SOBIE Z KWASAMI TŁUSZCZOWYMI TYPU TRANS
Zakaz wprowadzony m.in. w USA jest jednym z możliwych rozwiązań, które z pewnością przyczynią
się do zmniejszenia częstości występowania otyłości oraz chorób cywilizacyjnych powiązanych z
dietą. Nie jest to jednak jedyny sposób. Holandia obrała inną drogę, która przynosi już teraz
doskonałe wyniki. Ścieżkę tą wskazała władzom kraju fundacja Choices International. Program
stworzony przez nią nie zakazuje, lecz w porozumieniu z producentami, prowadzi do stopniowego
poddawania reformulacji składów produktów spożywczych. W Polsce program funkcjonuje pod
nazwą Wiem, co Wybieram i namawia do pozytywnych zmian, ułatwiając wybór zdrowszych
produktów.
Rozwój programu w Holandii przyniósł wiele korzyści. Wyniki są imponujące:
„Nasze doświadczenie w wielu europejskich krajach pokazuje, że program jest w stanie zmotywować
producentów do modyfikacji składu swoich produktów. Po trzech latach od wprowadzenia programu
w Holandii udało się przekonać objętych programem producentów do: obniżenia zawartości
składników, które powinny być zredukowane, np. tłuszczów nasyconych o 43% (w produktach
mięsnych), cukrów dodanych o 75% (w produktach mlecznych), soli o 39% (w dodatkach do
pieczywa), oraz do podniesienia zawartości błonnika o 52% (w kanapkach)”- wypowiada się Rutger
Schilpzand, dyrektor Fundacji Choices International.
Ideą fundacji jest edukacja dotycząca właściwego odżywiania oraz umożliwienie konsumentom
łatwiejszego wyboru zdrowszych produktów. Selekcja artykułów spożywczych oparta jest na
informacji o ilości zawartych w nich pięciu składników czyli: soli, cukru, kwasów tłuszczowych typu
trans, tłuszczów nasyconych i błonnika. Wiem, co Wybieram zachęca producentów i detalistów do
dobrowolnej reformulacji produktów aby były one zdrowsze dla konsumentów i zgodne z kryteriami
żywieniowymi określonymi na podstawie zaleceń Światowej Organizacji Zdrowia WHO. W ten sposób
możliwe jest kształtowanie i utrwalanie prawidłowych nawyków żywieniowych. Wiem, co Wybieram
wierzy, że walka z chorobami cywilizacyjnymi powiązanymi z dietą jest najbardziej efektywna, gdy
jest oparta na współdziałaniu i dobrowolności przemysłu spożywczego, rządu i instytucji zajmujących
się tematem zdrowia i żywienia.
PORADY ŻYWIENIOWE WIEM, CO WYBIERAM
Znaj swojego wroga czyli niezdrowe tłuszcze
Tłuszcz jest niezbędny dla prawidłowego wzrostu i rozwoju organizmu człowieka, ale chcąc zachować zdrowie
musimy zwracać uwagę na jego skład i ilość w naszej diecie. Należy ograniczać tłuszcze nasycone i kwasy
tłuszczowe typu trans. Ostatnie z wymienionych są wyjątkowo niebezpieczne dlatego naukowcy i lekarze
apelują aby ich spożycie było tak niskie, jak to tylko możliwe przy zachowaniu właściwie zbilansowanej diety.
Kwasy tłuszczowe typu trans występują w największych ilościach w produktach cukierniczych, niektórych
margarynach (zazwyczaj w tzw. twardych), koncentratach i daniach instant, daniach fast food, w tym zwłaszcza
we frytkach oraz słonych przekąskach np. chipsach, więc jedzmy je sporadycznie lub wcale. Można również
wybrać te produkty z powyższych, na których znajduje się logo Wiem, co Wybieram.
Pomóż swojemu zdrowiu właściwą dietą
Interesujmy się tym, co jemy, a nasz organizm będzie nam za to wdzięczny. Przy olbrzymiej ilości produktów i
niekoniecznie zrozumiałych składach dla przeciętnego konsumenta, jesteśmy zagubieni i niedoinformowani, co
odbija się na naszym zdrowiu. Warto więc zasięgnąć porad lekarzy i specjalistów, które pomogą nam w
dokonywaniu wyborów.
„Zastępujmy produkty zawierające kwasy tłuszczowe typu trans, żywnością zawierającą nienasycone kwasy
tłuszczowe – jak tłuste ryby morskie, orzechy czy oleje np. oliwa z oliwek, sojowy, słonecznikowy czy rzepakowy.
Sprawdzajmy na opakowaniach zawartość soli, cukru oraz tłuszczów nasyconych i wybierajmy te produkty,
które mają ich najmniej. Kiedy tylko możliwe ograniczajmy spożycie koncentratów zup i sosów, wyrobów
cukierniczych, niektórych wyrobów czekoladowych, większości margaryn, dań fast food i niektórych przekąsek
jak np. chipsy. Wyjdzie nam to na zdrowie.” – radzi dr inż. Anna Malinowska, członek Rady Naukowej Programu
Wiem, co Wybieram.
Dodatkowe informacje:
Michał Łoniewski
[email protected]
+48 508 489 387
Ewelina Rzońca
[email protected]
+48 533 309 115
Misja społeczna Fundacji Choices International
Misją Choices International jest zachęcanie konsumentów do dokonywania zdrowszych wyborów przy półce
sklepowej podczas codziennych zakupów produktów spożywczych. Konsumenci widząc logo Wiem, co
Wybieram na opakowaniu mają pewność, że ilość tłuszczów nasyconych, kwasów tłuszczowych typu trans oraz
soli i cukru w tym produkcie spełnia międzynarodowe zalecenia żywieniowe i odpowiada kryteriom
stworzonym dla Polski, a więc warto go wybrać spośród innych jemu podobnych na półce sklepowej. Na świecie
logo programu Choices International ma już około 7 000 produktów żywnościowych od ponad 120
producentów.