Czy Wiesz, co Wybierasz na grilla?

Warszawa, 13.07.2015
Czy Wiesz, co Wybierasz na grilla?
Lato jest okresem, kiedy cała Polska grilluje. Uwielbiamy potrawy prosto z rusztu, ale czy potrafimy
świadomie skomponować grillowe menu tak, by było ono nie tylko smaczne, ale i zdrowe?
Jak wybierać produkty na grilla, by ograniczyć spożycie niezdrowych, nasyconych kwasów
tłuszczowych, kwasów tłuszczowych trans i soli a zwiększyć spożycie niezbędnego nam błonnika
radzi program Wiem, co Wybieram.
Niebezpieczne i zdrowe tłuszcze na grillu. Możesz wybrać!
Najlepszym wyborem na grilla są ryby – zwłaszcza morskie i tłuste (łosoś, tuńczyk), bo zawierają
sporo zdrowych, nienasyconych kwasów tłuszczowych Omega-3. Niestety Polacy preferują na grilla
dania mięsne, a najchętniej sięgają po kiełbaski, bo są proste i szybkie w przygotowaniu. Niestety
próżno w nich szukać nienasyconych kwasów Omega - 3. Prędzej znajdziemy w nich nasycone kwasy
tłuszczowe oraz kwasy tłuszczowe typu trans. Na szczęście te sprzedawane w opakowaniach
foliowych często na etykiecie zawierają informacje o zawartości tłuszczów nasyconych. Wybierajmy
zatem te, które mają ich, jak najmniej, bo ten rodzaj tłuszczów jest bardzo szkodliwy. Tłuszcze
nasycone spożywane w nadmiernej ilości mogą bowiem prowadzić do otyłości, a co gorsza do chorób
dietozależnych – chorób wieńcowych serca czy udaru mózgu oraz do cukrzycy typu 2.
W ostatnich latach alarmująco wzrasta liczba osób z nadwagą i otyłych. Problem ten dotyczy nie tylko
dorosłych, ale także dzieci. Nie można tego bagatelizować. Złe odżywianie prowadzi do wielu
dietozaężnych, cywilizacyjnych chorób. Niezwykle ważne jest świadome wybieranie nie tylko
codziennych produktów spożywczych ale także tych na grilla. Zwracajmy uwagę na to jakie mięsa,
dodatki takie jak margaryna, półprodukty do przygotowania marynat, czy napoje pojawią się na
naszym stole. Dodatkową, doskonałą wskazówką, dla osób, które chcą zmienić odżywianie, jest
program Wiec, co Wybieram. Duża część konsumentów nie czyta informacji w tabelach
umieszczonych na opakowaniach. Wiem, co Wybieram pozwala na dużo prostszy wybór produktów,
które spełniają międzynarodowe zalecenia żywieniowe. Konsument, nie tracą zbędnego czasu przy
półce sklepowej, może ze spokojem sięgnąć po produkty opatrzone na opakowaniu logo Wiem, co
Wybieram - tłumaczy prof. dr hab. Danuta Kołożyn-Krajewska, Przewodnicząca Rady Naukowej
Programu Wiem, co Wybieram
Dodawanie smaku – TAK! Solenie –NIE!
Osoby podchodzące do menu grillowego bardziej ambitnie wolą samodzielnie marynować mięsa.
Warto jednak robić to z głową. Marynując lub przyprawiając mięsa używamy niestety za dużo soli.
Konsekwencje nadmiernego jej spożycia są bardzo groźne. Przede wszystkim skutkuje nadciśnieniem
tętniczym, co w efekcie może prowadzić do innych chorób związanych z układem krążenia (zawały
serca, wylewy). Duże spożycie soli powoduje również zatrzymywanie wody w organizmie. Na
szczęście można wybrać alternatywny sposób przyprawiania mięs.
Dodanie do potraw przypraw, takich jak rozmaryn, tymianek, szałwia, czerwony pieprz czy czosnek
pomoże wyeliminować sól. Przyprawiając samodzielnie mięso na grilla będziemy mogli się cieszyć
niepowtarzalnym aromatem potraw. Nie zapominajmy też aby urozmaicić nasz posiłek poprzez
dodatek surówek lub grillowane warzywa, które przygotowane w ten sposób są bardzo smaczne.
Sztucznie dosładzane napoje? Daruj je sobie.
Bardzo często nie zastanawiamy się nad tym, co pijemy podczas grillowania. Wbrew pozorom soki to
nie zawsze zdrowy wybór. Większość z nich zawiera dużo cukru, a wiele jest nawet dosładzanych,
dlatego wybierajmy napoje o mniejszej zawartości cukru. Najlepszym wyborem będzie oczywiście
woda, jednak jeśli już musimy sięgnąć po napoje smakowe sprawdźmy na ich opakowaniu skład.
Wybierzmy te, które mają jak najmniejszą zawartość cukru i kalorii, bo te w nadmiarze nie służą
zdrowiu. Konsekwencje spożywania dużych ilości cukru są bardzo groźne - otyłość, cukrzyca typu 2,
choroby serca czy miażdżyca.
Błonnik – mile widziany :)
W diecie Polaków w której jest za dużo soli, tłuszczów nasyconych i cukru za mało jest…błonnika, a
jest on bardzo ważny, bo gwarantuje prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego, obniża
poziom cholesterolu i ryzyko miażdżycy, reguluje poziom glukozy we krwi, a także wspomaga
odchudzanie. To dlatego w naszym grillowym menu nie powinno zabraknąć warzyw, które są
doskonałym, naturalnym źródłem błonnika. Odpowiednio przyprawione cukinie, papryki, kukurydze,
ale też pieczarki i inne grzyby, są nie tylko doskonałym dodatkiem ale mogą być wręcz daniem
głównym. Elementem obowiązkowy na każdym grillu powinna także być sałata ze świeżymi,
sezonowymi warzywami. Wybierając natomiast pieczywo sięgnijmy po razowe, bo jest zdecydowanie
bogatsze w błonnik, niż bagietka czy białe bułeczki.
Dodatkowe informacje:
Michał Łoniewski
[email protected]
+48 508 489 387
Ewelina Rzońca
[email protected]
+48 603 048 594
Misja społeczna Fundacji Choices International
Misją Choices International jest zachęcanie konsumentów do dokonywania zdrowszych wyborów przy półce
sklepowej podczas codziennych zakupów produktów spożywczych. Konsumenci widząc logo „Wiem, co
Wybieram” na opakowaniu mają pewność, że ilość tłuszczów nasyconych, kwasów tłuszczowych typu trans oraz
soli i cukru w tym produkcie spełnia międzynarodowe zalecenia żywieniowe i odpowiada kryteriom
stworzonym dla Polski, a więc warto go wybrać spośród innych jemu podobnych na półce sklepowej. Na świecie
logo programu Choices International ma już około 7 000 produktów żywnościowych od ponad 120
producentów.