W poszukiwaniu najlepszego moszczu w Austrii

W poszukiwaniu najlepszego moszczu w Austrii
Wielobarwnie kwitnące owocowe drzewka, łagodne wzgórza, kolorowe pola, a przede
wszystkim sok o bursztynowej barwie, który dał nazwę regionowi – to atrybuty regionu
Mostviertel (Most – po polsku moszcz), jednego z najbardziej różnorodnych krajobrazów
kulturowych Austrii.
Moszcz – w innych okolicach wytwarzany jest z jabłek, jednak w regionie Mostviertel niepowtarzalny
owocowy smak nadają mu gruszki. Na mierzącym 200 km Szlaku Moszczu, pomiędzy rzekami Ybbs i
Enns, jest wiele okazji, aby skosztować tego zdrowego napoju, w którym już Celtowie pokładali
głęboką wiarę. Bezpośrednio przy szlaku leży 29 zajazdów, 21 winiarni serwujących młode wino
(„Heuriger”) i 24 gospodarstwa sprzedające własne produkty. Ale gruszka gruszce nierówna: „Co
podać? Do wyboru jest Speck i Pichl, Dorsch i Stiegl, Knoll i Rosenhof…” Jest tylko jeden sposób, aby
się przekonać, który z gruszkowych moszczów smakuje najlepiej: próbować, próbować i jeszcze raz
próbować. Podczas degustacji gospodarze chętnie opowiadają o tym, jaką drogę przebył moszcz z
drzewa do butelki. Gruszki, wyłącznie ręcznie sortowane, nie były wcześniej pryskane ani nawożone,
przez niektórych producentów są rozdrabniane przy pomocy tradycyjnych urządzeń tj. „tarka do
gruszek” i ręcznie wyciskane, zanim w końcu trafią do piwnic, gdzie moszcz fermentuje przez sześć
do ośmiu tygodni. Zawartość alkoholu w moszczu wynosi od czterech do ośmiu procent objętości.
Perlisty owocowy napój działa nie tylko orzeźwiająco – jest także zdrowy. Zawiera dużo witaminy C,
potasu, wapnia i magnezu, przez co świetnie nadaje się do regeneracji organizmu.
Kto chciałby zrobić dla swojego zdrowia jeszcze więcej, może wybrać się pieszo lub na rowerze na
jeden z licznych szlaków tematycznych. Zwłaszcza malownicze trasy widokowe pomiędzy
miejscowościami Behamberg i Kürnberg (Wieża Cesarzowej Elżbiety), Ertl i Seitenstetten
(Voralpenblick) oraz Neuhofen i Euratsfeld, gwarantują niezapomniane widoki na pagórkowaty
krajobraz z rozproszonymi wśród wzgórz osadami i charakterystycznymi czworokątnymi zagrodami.
Najpiękniej jest tutaj na wiosnę, gdy kwitnące drzewka owocowe wyglądają strojnie i bogato. Szlak
Moszczu zachęca także bogatą oferta kulturalną. W sercu regionu Mostviertel leży istniejący już od
1112 roku klasztor Seitenstetten, stanowiący wraz z należącymi do niego gotyckim kościołem,
romańską kaplicą rycerską i barokowymi budynkami klasztornymi jedyny w swoim rodzaju kompleks
architektoniczny. Klasztor benedyktynów dominuje nad łagodnie pofalowanym krajobrazem i jest
widoczny z daleka – nie bez powodu jest on w tradycji ludowej nazywany „Bożym Gospodarstwem".
Szlak Moszczu
www.moststrasse.at
www.most-strasse.at
Region Mostviertel
www.mostviertel.info
Klasztor Seitenstetten
www.stift-seitenstetten.at