Wrzesień - Korczyna

Spis Treści
Spis Treści .............................................................................................................................................................. 1
Sałatka z Pomidorów i Papryki ........................................................................................................................... 3
Zapiekanka z Warzywmi i serem ........................................................................................................................ 4
Oponki Serowe ...................................................................................................................................................... 5
Keks na Białkach .................................................................................................................................................. 6
Szarlotka z Kokosem ............................................................................................................................................ 7
Ogórki - Ostre Krokodylki .................................................................................................................................. 8
Papryka Konserwowa .......................................................................................................................................... 9
Sałatka z Ogórków na Zimę .............................................................................................................................. 10
Kotlety Brokułowe z Sosem z Kurek .................................................................................................................11
Surówka z Dyni i Węgierek ............................................................................................................................... 12
Murzynek z Kokosem......................................................................................................................................... 13
Ryż z Marchewką i Czosnkiem ......................................................................................................................... 14
Sałatka z Wędzonym Kurczakiem .................................................................................................................... 15
Zielona Sałatka z Brokułami ............................................................................................................................. 16
Grillowa Sałatka ................................................................................................................................................. 17
Łatwa i Szybka Kremówka................................................................................................................................ 18
Nadziewana Kaczka z Czerwoną Kapustą ....................................................................................................... 19
Placek ze Śliwkami z Bezą ................................................................................................................................. 20
Bigos ..................................................................................................................................................................... 21
Niedzielny Łakomczuszek .................................................................................................................................. 22
Soja z Warzywami .............................................................................................................................................. 23
Ryba w Śmietanie ............................................................................................................................................... 24
Okoń w Migdałach z Sałatką z Cukini i Kalafiora .......................................................................................... 25
Makaron z Grzybami ......................................................................................................................................... 26
Placki z Dyni ....................................................................................................................................................... 27
Knedle z Kapustą i Grzybami ........................................................................................................................... 28
Piersi z Kurczaka z Sosem z Kurek .................................................................................................................. 29
Makaron z Cukinią i Kurkami .......................................................................................................................... 30
Zapiekanka z Kalafiorem i Grzybami Leśnymi .............................................................................................. 31
Zupa z Dyni z Zacierkami ................................................................................................................................. 32
01-09-2015 Wtorek
Sałatka z Pomidorów i Papryki
Składniki:
25 kolorowych papryk, 0,5 kg cebuli, 2 łyżki soli, niepełna szklanka: cukru, octu 10%, oleju,
1 litr przecieru pomidorowego.
Paprykę pokroić w kostkę, cebulę w talarki. Wszystko zalać przecierem pomidorowym i roztworem
cukru, octu i oleju, posolić. Gotować wszystko razem 15 minut. Zawetować.
Spis treści
02-09-2015 Środa
Zapiekanka z Warzywmi i serem
Składniki:
1/2 kg młodych ziemniaków, 100 g kiełbasek, 1 papryka żółta, 1 papryka czerwona,
2 czerwone cebule, 5-6 ząbków czosnku, 2 marchewki, ser (oscypek), oliwa z oliwek, sól,
pieprz.
Ziemniaki obrać, pokroić na mniejsze kawałki i obgotować ok. 5 min. Papryki pokroić w paski, cebulę
na ćwiartki, marchewkę w kawałki. Na blaszkę wysmarowaną oliwą wyłożyć wszystkie warzywa,
między nie powtykać ząbki czosnku. Poukładać na wierzchu kiełbaski. Skropić oliwą, przyprawić solą
i pieprzem. Wstawić do piekarnika na ok. 25-30 min w temp. 170 st. Po tym czasie wyjąć, położyć na
wierzchu plastry sera i znów wstawić na 5-10 min aż ser się zezłoci, a warzywa będą miękkie.
Spis treści
03-09-2015 Czwartek
Oponki Serowe
Składniki na ciasto:
1/2 kg białego sera, 1/2 kg mąki, 3 jajka, 10 dag margaryny, 3 łyżki cukru pudru, cukier
waniliowy, 1 łyżeczka sody, olej do smażenia.
Ser zemleć i połączyć z resztą składników. Zagnieść ciasto. Rozwałkować na grubość pół cm
i wykrawać od szklanki koła, a w środku od małego kieliszka (może być nakrętka z syropu) wykrawać
otwór. Rozgrzać olej w garnku i na gorący wrzucać oponki. Smażyć na złoty kolor z obu stron.
Wykładać na ręcznik papierowy do odsączenia tłuszczu. Można posypać cukrem pudrem.
Spis treści
04-09-2012 Piątek
Keks na Białkach
Składniki:
7-8 białek, 1 szklanka cukru, 3 szklanki mąki, 25 dag margaryny, 3/4 szklanki ciepłego
(niegotowanego) mleka, łyżeczka proszku do pieczenia, 25 dag bakalii (orzechy, rodzynki, figi,
itp.) grubo pokrojonych.
Ubić bardzo sztywno białka, powoli wsypywać cukier - ciągle ubijając. Margarynę roztopić i wlać do
białek, wsypać mąkę z proszkiem i wlać letnie mleko. Wszystko wymieszać. Na koniec wsypać
bakalie i zamieszać. Formę na keks posmarować tłuszczem, wylać ciasto i piec w temp. 180 stopni
około 45 minut.
Spis treści
05-09-2015 Sobota
Szarlotka z Kokosem
Składniki:
2 kg jabłek, 5 jajek, 20 dag margaryny, 1,5 szklanki cukru, 2 szklanki mąki, 1 szklanka kokosu,
5 łyżek śmietany, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżeczki cynamonu.
Margarynę, 5 żółtek i pół szklanki cukru utrzeć, dodać 5 łyżek śmietany, dalej ucierać, następnie
dodać 2 szklanki mąki zmieszanej z proszkiem do pieczenia, zamieszać. Wyłożyć ciasto na posmarowaną blachę, wyłożyć starte jabłka, posypać cynamonem i razem zapiec 15 minut. Ubić białka
z 1 szklanką cukru na sztywno, dodać kokos i wyłożyć na zapieczony placek z jabłkami. Piec jeszcze
pół godziny. Ciasto piec w temperaturze 180 stopni. Wielkość blaszki to 24x42 cm.
Spis treści
06-09-2015 Niedziela
Ogórki - Ostre Krokodylki
Składniki:
2 kg małych ogórków, 4 łyżki soli, 1 główka czosnku, 3 łyżki przyprawy chili, 8 łyżek oleju,
zalewa: 0,5 kg cukru, 0,75 szklanki octu.
Ogórki pokroić wzdłuż na 4 części, zasypać solą i odstawić na 6 godzin. Po tym czasie odlać sok
i polać 8 łyżkami rozgrzanego oleju. Wsypać 3 łyżeczki ostrej papryki (chili), dodać pokrojony
w plasterki czosnek. Zalewę zagotować i zalać nią ogórki. Pozostawić na 12 godzin. Następnie
włożyć do słoików i wekować jak korniszony.
.
Spis treści
07-09-2015 Poniedziałek
Papryka Konserwowa
Składniki:
4-5 kg papryki, listek laurowy, ziele angielskie, 0,5 I octu 6%, 2 litry wody, 1 szklanka cukru,
1/4 łyżki soli, kilka ząbków czosnku Białka ubić z cukrem, następnie stopniowo dodawać
żółtka - ubić na sztywno.
Paprykę pokroić w grube paski, włożyć do wrzątku na 3-5 min. Gorącą wkładać do słoików razem
z zalewą (roztwór wody z octem, solą i cukrem). Na wierzch wlać łyżkę oliwy, włożyć ziele angielskie,
listek laurowy. Zawekować.
Spis treści
08-09-2015 Wtorek
Sałatka z Ogórków na Zimę
Składniki:
4 kg ogórków, 1 kg marchewki, 1 kg papryki, 1/2 białej kapusty, 15 dag soli
zalewa:
1 szklanka cukru, 2 szklanki octu 6%, 1 szklanka oleju, 15 ziaren pieprzu.
Ogórki obieramy ze skórki, kroimy w plasterki. Marchew ścieramy na tarce o grubych oczkach,
kapustę szatkujemy, paprykę kroimy na cienkie paski. Mieszamy z solą i odstawiamy na 1-2 godz.
Ocet, cukier i pieprz gotujemy. Olej zagotowujemy osobno. Studzimy i mieszamy z ogórkami.
Układamy do słoików i pasteryzujemy. Taką sałatkę można tez jeść już następnego dnia, bez
wekowania, gdy smaki się przegryzą.
Spis treści
09-09-2015 Środa
Kotlety Brokułowe z Sosem z Kurek
Składniki:
kotlety brokułowe:
1 brokuł, 2-3 gotowane ziemniaki, 1 jajko, 2 łyżki mąki, sól, pieprz, gałka muszkatołowa,
jarzynka, natka pietruszki, bułka tarta, olej,
sos z kurek:
szklanka kurek, 1 mała cebulka, 100 ml śmietanki kremówki, sól, koperek, masło.
Brokuły gotujemy ok. 10 min. Ostudzone rozgniatamy razem z ziemniakami na puree. Dodajemy
jajko, mąkę, zioła i przyprawy. Wyrabiamy na jednolitą masę. Formujemy kotleciki i obtaczamy je
w bułce tartej. Smażymy na oleju. Na maśle smażymy z cebulką oczyszczone, umyte i pokrojone
kurki. Zalewamy kurki śmietanką i doprawiamy. Posypujemy koperkiem i wykładamy na usmażone
kotlety.
Spis treści
10-09-2015 Czwartek
Surówka z Dyni i Węgierek
Składniki:
ok. 200 g obranej dyni, 1 łyżka nasion słonecznika, 5-6 dojrzałych węgierek, 3 łyżki majonezu,
sok z 1/4 cytryny, cukier puder, sól, biały pieprz, 2 łyżki słupków migdałowych.
Dynię ścieramy na tarce z dużymi otworami, posypujemy cukrem pudrem i skrapiamy sokiem
z cytryny. Śliwki kroimy na pół, a następnie na cienkie paseczki wzdłuż owocu. Dodajemy do dyni
razem z pestkami słonecznika i migdałami, mieszamy. Następnie dodajemy majonez i doprawiamy
do smaku solą i białym pieprzem. Podajemy jako dodatek do dań mięsnych, np. z drobiu.
Spis treści
11-09-2015 Piątek
Murzynek z Kokosem
Składniki:
Casto I:
1 kostka margaryny, 1/2 szklanki cukru, 3 łyżki kakao, 1/4 szklanki mleka, 6 żółtek, 1 i 1/2
szklanki mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
Casto II:
6 białek, 1 szklanka cukru, 20 dag kokosu.
Do garnka wkładamy margarynę, 1/2 szklanki cukru, kakao i mleko. Wstawiamy na kuchenkę
i zagotowujemy. Studzimy, a następnie wbijamy do masy po jednym żółtku i ubijamy mikserem ok.
5 minut. Wsypujemy mąkę z proszkiem i lekko mieszamy. Ciasto wykładamy na posmarowaną
blaszkę. Następnie ubijamy białka z cukrem i do ubitej piany wsypujemy kokos, mieszamy Ciasto
kokosowe wykładamy na ciasto ciemne i całość pieczemy w temperaturze 150 stopni około 30-40
min.
Spis treści
12-09-2015 Sobota
Ryż z Marchewką i Czosnkiem
Składniki:
woreczek ryżu, duża marchewka, puszka kukurydzy, 4 łyżki majonezu, przyprawy (sól, pieprz),
duży ząbek czosnku.
Ryż ugotować, marchew zetrzeć na tarce (średnie oczka), czosnek wycisnąć. Wszystkie składniki
razem połączyć i wymieszać z majonezem. Sałatka może być podana do obiadu lub do grilla.
Spis treści
13-09-2015 Niedziela
Sałatka z Wędzonym Kurczakiem
Składniki:
wędzony kurczak (dwa udka), ananas, kukurydza, jajka (4-6), orzechy włoskie, w zależności od
upodobań można rodzynki, majonez, sól, pieprz.
Wszystkie składniki kroimy w kostkę i mieszamy, doprawiając na końcu solą i pieprzem. Można
udekorować zieleniną. Podawać z pieczywem.
Spis treści
14-09-2015 Poniedziałek
Zielona Sałatka z Brokułami
Składniki:
brokuły, zielony ogórek, groszek (wymiennie może być kukurydza), garść zielonej pietruszki,
Na dip jogurtowy: jogurt naturalny, ząbek czosnku, w zależności od upodobań pieprz, w innej
wersji możemy użyć majonezu.
Brokuły gotujemy al dente i dzielimy na niewielkie różyczki. Kroimi zielony ogórek w większą kostkę.
Wszystkie zielone składniki mieszamy. Do jogurtu naturalnego wyciskamy ząbek czosnku, ew.
doprawiamy pieprzem i zalewamy sałatkę. Na koniec wszystko mieszamy.
Spis treści
15-09-2015 Wtorek
Grillowa Sałatka
Składniki:
brokuł, kalafior, 2 pomidory, duży ogórek, 3 jajka, świeży koperek, majonez, sól, pieprz.
Kalafior i brokuł ugotować (al dente), jajka na twardo. Pomidory i ogórka pokroić w kostkę, jajka
również. Podzielić na różyczki kalafiora i brokuł, dołożyć resztę składników, dodać majonez, koperek,
wszystko zamieszać. Doprawić do smaku.
Spis treści
16-09-2015 Środa
Łatwa i Szybka Kremówka
Składniki:
ciasto:
1 kostka margaryny, 2 i 1/2 szklanki mąki, 2 żółtka, 4 łyżki gęstej śmietany,
krem:
1 litr mleka, 2 paczki cukru waniliowego, 7 łyżek cukru, 3 żółtka, 3 i 1/2 łyżki mąki
ziemniaczanej, 3 i 1/2 łyżki mąki zwykłej.
Połączyć wszystkie składniki na ciasto, zagnieść. Podzielić na połowę i upiec dwa placki na papierze.
Piec na jasnozłoty kolor około 15 min w temp. 200 stopni. Z 1 litra mleka odlać szklankę, resztę
zagotować z cukrami. W odlanym mleku roztrzepać mąki i żółtka. Wlać na gotujące się mleko
i zagotować. Wylać na placek, przykryć drugim. Letnie posypać cukrem pudrem i pokroić na
kwadraty.
Spis treści
17-09-2015 Czwartek
Nadziewana Kaczka z Czerwoną Kapustą
Składniki:
kaczka, 4 kwaśne jabłka, 3 łyżeczki majeranku, 7 kg czerwonej kapusty, 2 jabłka do kapusty,
5 goździków, łyżeczka winnego octu, sól.
Kaczkę (umytą) natrzeć majerankiem i solą, nadziać pokrojonymi jabłkami, zaszyć i włożyć do
lodówki. Następnego dnia polać gorącą wodą i piec. Gdy nieco zmięknie, pokroić na porcje i piec aż
będzie miękka. Kapustę poszatkować, zalać niewielką ilością wody i zagotować. Dodać łyżeczkę
octu winnego, pokrojone jabłka, goździki, troszkę tłuszczu z kaczki i sól. Dusić do miękkości. Kaczkę
podawać z czerwoną kapustą i ziemniakami.
Spis treści
18-09-2015 Piątek
Placek ze Śliwkami z Bezą
Składniki:
1 kg śliwek, 5 jajek, 20 dag margaryny, 1,5 szklanki cukru, 2 szklanki mąki, 5 łyżek gęstej
śmietany, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia.
Margarynę, 5 żółtek i pół szklanki cukru utrzeć, dodać 5 łyżek śmietany, dalej ucierać, następnie
dodać 2 szklanki mąki zmieszanej z proszkiem do pieczenia, zamieszać Wyłożyć ciasto na
posmarowaną blachę, poukładać wydrylowane śliwki skórką na dół. Całość piec około 20 min. Ubić
białka z 1 szklanką cukru na sztywno i wyłożyć na zapieczony placek ze śliwkami. Piec jeszcze około
25 minut. Ciasto piec w temperaturze 180 stopni. Wielkość blaszki to 24 x 40 cm. Do piany można
dodać szklankę kokosu, w zależności od upodobania.
Spis treści
19-09-2015 Sobota
Bigos
Składniki:
2 kg kiszonej kapusty, 1 główka białej kapusty, 30 dag boczku wędzonego, 2 kg mięsa, 20 dag
kiełbasy, 2 duże cebule, 10 dag śliwek suszonych, 30 dag grzybów, przecier pomidorowy,
przyprawy, 1 szklanka czerwonego wina.
Kapustę kiszoną pokroić i zalać niewielką ilością wody i gotować Białą kapustę poszatkować
i również gotować. Jeżeli do bigosu dajemy grzyby suszone to gotujemy je razem z białą kapustą.
Jeżeli natomiast pieczarki to smażymy je z cebulą. Mięso kroimy w kostkę i dusimy jak na gulasz.
Boczek i kiełbasę przesmażamy. Po ugotowaniu łączymy obie kapusty, wkładamy usmażone mięso,
pieczarki, boczek, kiełbasę, śliwki i przyprawy. Na tłuszczu sporządzamy zasmażkę z cebulą ( można
również bez zasmażki). Wszystko gotujemy na wolnym ogniu ok. 45 minut. Pod koniec dodajemy
wino.
Spis treści
20-09-2015 Niedziela
Niedzielny Łakomczuszek
Składniki:
3 szklanki mąki, 1 szklanka cukru, 15 dag margaryny, 2 jajka, 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 cukier waniliowy, 1 budyń, 3/4 szklanki mleka, 3 owoce kiwi, 2 banany, truskawki lub maliny,
4 kwaskowate jabłka, 2 szczypty cynamonu.
Podane składniki na ciasto posiekaj nożem, a następnie zagnieć. Ciasto podziel na pół, schłodź w
lodówce. Jedną część rozwałkuj i podpiecz na złoty kolor w rozgrzanym piekarniku. Wyjmij i odstaw
do ostygnięcia. Ugotuj budyń według przepisu na opakowaniu, a następnie wylej go na ciasto.
Owoce ze skórką obierz, pokrój w plastry. Poukładaj na budyniu, posyp cynamonem. Zetrzyj resztę
ciasta, posyp nim całość. Ponownie wstaw do piekarnika i piecz do lekkiego zazłocenia wierzchniej
warstwy ciasta.
Spis treści
21-09-2015 Poniedziałek
Soja z Warzywami
Składniki:
pół opakowania kotletów sojowych, 1 marchewka, 1 cebula, pół małej cukinii, papryka
czerwona i żółta, 2 grzybki shitake, sól, pieprz, przyprawa orientalna.
Kotlety gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Na patelni smażymy posiekaną cebulkę.
Dodajemy pokrojoną w słupki marchewkę, w kosteczkę cukinię, w paseczki paprykę i grzybki shitake.
Dusimy, doprawiamy do smaku. Na koniec dodajemy pokrojone w paseczki kotlety sojowe. Razem
mieszamy i dusimy przez kilka minut. Podajemy z ryżem.
Spis treści
22-09-2015 Wtorek
Ryba w Śmietanie
Składniki:
500 g mintaja, 200 ml śmietany słodkiej 30%, 2 jajka, mąka, sok z cytryny, sól, pieprz, vegeta.
Rybę pokroić w dzwonka, skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem. Panierować w jajkach
i mące, a następnie usmażyć. Na patelnię, na której smażona była ryba (jeśli jest przypalony tłuszcz,
należy go zlać), wlać słodką śmietanę. Doprawić solą, pieprzem i vegetą. Mieszać i czekać aż
śmietana zgęstnieje. Polać kawałki ryby śmietanowym sosem. Podawać posypane czarnym
pieprzem i natką pietruszki.
Spis treści
23-09-2015 Środa
Okoń w Migdałach z Sałatką z Cukini i Kalafiora
Składniki:
1 okoń, 2 łyżki płatków migdałowych, 2 łyżki mąki, sól, pieprz, olej, kawałki cytryny;
sałatka:
1/2 kalafiora, 1 pomidor, 1/2 cukinii, koperek, 2 łyżki oliwy, 1 i 1/2 łyżki soku z cytryny, sól,
pieprz.
Rybę doprawiamy, panierujemy w mące i smażymy na rozgrzanym oleju po 3-4 min z każdej strony.
Prażymy migdały. Posypujemy nimi usmażoną rybę. Podajemy z kawałkami cytryny. Sałatka: kalafior
dzielimy na różyczki, posypujemy 1/2 łyżeczki soli i mieszamy. Odstawiamy na kilka godzin, aby
skruszał. Pomidora i cukinię kroimy w kostkę, dodajemy do kalafiora. Sos: oliwę mieszamy z sokiem
z cytryny, dodajemy sól i pieprz oraz posiekany koperek. Polewamy warzywa, mieszamy.
Spis treści
24-09-2015 Czwartek
Makaron z Grzybami
Składniki:
350 g makaronu penne, mieszanka różnych rodzajów grzybów, 375 ml śmietanki, 1/2 szklanki
wody, 400 g piersi z kurczaka, pokrojone w kostkę, 200 g masła, 2 posiekane cebulki dymki,
świeżo zmielony biały pieprz, sól, 2 łyżki tartego parmezanu.
Kawałki kurczaka podprawiamy i smażymy na patelni. Zdejmujemy na talerzyk. Na tej samej patelni
podsmażamy dymkę. Dodajemy do niej pokrojone na kawałki grzyby. Podlewamy wodą i dusimy. Gdy
zmiękną, zalewamy śmietaną. Doprawiamy. Wkładamy do grzybów kawałki kurczaka. Makaron
gotujemy. Do ugotowanego makaronu dodajemy sos grzybowy z kurczakiem. Posypujemy startym
parmezanem.
Spis treści
25-09-2015 Piątek
Placki z Dyni
Składniki:
300 g miąższu dyni, 1 duże jajko, 4 czubate łyżki mąki pszennej, 1,5 łyżki masła, 1,5 łyżeczki
startego świeżego imbiru, sól i pieprz, olej, dopadania: serek czosnkowy, sos pomidorowy.
Dynię pokroić na mniejsze kawałki, a następnie rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków na miazgę.
Dodać mąkę, roztopione masło, imbir i przyprawy. Oddzielić żółtko od białka. Żółtko dodać do masy,
z białka ubić pianę i też dodać. Wymieszać. Placuszki nakładać łyżką na rozgrzany na patelni
tłuszcz. Smażyć na rumiano z obu stron.
Spis treści
26-09-2015 Sobota
Knedle z Kapustą i Grzybami
Składniki:
1 kg ugotowanych ziemniaków, 2 jajka, 200 g mąki pszennej, 50 g mąki ziemniaczanej, 300 g
kapusty kiszonej, 150 g grzybków suszonych, cebula, sól, pieprz, cukier.
Ziemniaki przecisnąć przez praskę, wystudzić. Do zimnych dodać jajka, obie mąki, sól i szybko
wyrobić gładkie ciasto. Z kawałków formować okrągłe placki. Na każdy nałożyć po łyżce farszu
z kapusty i grzybów (według przepisu na kapustę z grzybami). Zlepiać brzegi i toczyć foremne kulki.
W dużym garnku zagotować wodę, posolić i wkładać po kilka knedli. Zamieszać. Gdy wypłyną,
wyjmować łyżką cedzakową.
Spis treści
27-09-2015 Niedziela
Piersi z Kurczaka z Sosem z Kurek
Składniki:
2 filety z kurczaka, 200 g kurek, 2 garście zielonej fasolki szparagowej, 100 ml śmietany 30%,
dymka, 1 łyżka posiekanego koperku, sól, pieprz, czosnek granulowany, masło, 2 łyżki mąki.
Filety posypać przyprawami, panierować w mące i usmażyć na patelni. W osobnej wodzie ugotować
fasolkę. W rondelku roztopić 2 łyżki masła i wrzucić do niego fasolkę. Kurki oczyścić, większe grzyby
pokroić. Wrzucić kurki na patelnię i dusić. Gdy płyn wyparuje, dodać posiekaną dymkę i znów podlać
2 łyżkami wody. Poddusić, dodać 2 łyżki masła i smażyć 2-3 min. Wlać śmietankę, doprawić solą
i koperkiem. Filety wyłożyć na talerz, polać sosem z kurek, obok położyć fasolę.
Spis treści
28-09-2015 Poniedziałek
Makaron z Cukinią i Kurkami
Składniki:
250g makaronu penne, 150g kurek, 1 mała cukinia, 150 ml śmietany 30%, sól, pieprz, gałka
muszkatołowa, świeża bazylia, 1 cebulka dymka, olej, parmezan.
Makaron ugotuj w osobnej wodzie wg instrukcji. Cukinię pokrój w cienkie plasterki i kilka minut smaż
na patelni, na oleju. Zdejmij ją. Na reszcie oleju podsmaż posiekaną dymkę, dodaj kurki; duś we
własnym sosie kilka minut, następnie zalej wszystko śmietaną i dopraw do smaku przyprawami.
Dodaj do sosu cukinię i makaron. Wymieszaj, posyp listkami bazylii i parmezanem.
Spis treści
29-09-2015 Wtorek
Zapiekanka z Kalafiorem i Grzybami Leśnymi
Składniki:
kalafior, 150 g leśnych grzybów, 1 marchewka, 1 cebulka, 1 pierś z kurczaka, 200 g makaronu
kokardki, sól, pieprz, przyprawa gyros, żółty ser,
sos beszamelowy:
2 łyżki masła, 2 łyżki mąki, 200 ml mleka, sól, pieprz, gałka muszkatołowa.
Pierś z kurczaka pokrój, posyp przyprawą gyros i usmaż na patelni, zdejmij. Cebulkę posiekaj,
podsmaż, a następnie dodaj pokrojone grzyby. Duś 5 min, dopraw. Marchewkę pokrój i ugotuj razem
z kalafiorem. Ugotuj makaron. Przygotuj sos beszamelowy. Do naczynia żaroodpornego wyłóż
makaron, brokuły z marchewką, grzyby z cebulką i kawałki kurczaka. Zalej sosem. Posyp żółtym
serem. Zapiekaj ok. 20 min w temp. 175 st.
Spis treści
30-09-2015 Środa
Zupa z Dyni z Zacierkami
Składniki:
szklanka obranej, pokrojonej w kostkę dyni, 1/2 l mleka, 3 łyżki cukru waniliowego, szczypta
soli, zacierki (można kupić gotowe lub zrobić samemu): 1jajko, 1 łyżka wody, szklanka mąki.
Dynię zalej wodą i gotuj ok. 10 min (do miękkości). Odcedź i rozgnieć na mniejsze kawałki.
W rondelku zagotuj mleko z cukrem i solą, dodaj dynię i zacierki (jeśli przygotowujesz je sama,
należy zagnieść składniki w twardą kulę ciasta, a następnie zetrzeć je na tarce o grubych oczkach
i dodać do mleka). Chwilę razem gotuj, aż zacierka będzie miękka.
Spis treści