Zał. nr 9 - opis przedmiotu zamówienia

ZR.271.13.2015
Załącznik nr 9 do SIWZ
OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA
Dożywianie dzieci w szkołach dla których organem prowadzącym jest Gmina Dębnica
Kaszubska w roku szkolnym 2015/2016
1. Przedmiotem zamówienia jest usługa polegająca na przygotowaniu, dostarczeniu posiłków dla
dzieci szkolnych i przedszkolnych w roku szkolnym 2015/2016 dla:
1) placówek feryjnych w dni nauki szkolnej w okresie od 01.09.2015 r. do 24.06.2016 r. z
uwzględnieniem przerw w nauce szkolnej (ferie, dni świąteczne, wakacje, dni wolne od zajęć
szkolnych), w następujących placówkach:
• Szkoła Podstawowa w Dębnicy Kaszubskiej, ul. Zjednoczenia 28
• Szkoła Podstawowa w Gogolewie, Gogolewo 40
• Szkoła Podstawowa w Motarzynie, Motarzyno 9a
2) placówek nie feryjnych w okresie 01.09.2015 r. - 31.08.2016 r. z uwzględnieniem przerwy pracy
przedszkola (w wakacje) w następujących placówkach:
• Przedszkole Publiczne w Dębnicy Kaszubskiej, ul. Zjednoczenia 53
• Oddział przedszkolny w Borzęcinie przy Szkole Podstawowej w Gogolewie, Borzęcino 33
• Oddział przedszkolny w Budowie przy Szkole Podstawowej w Motarzynie, Budowo 52
2. Zamówienie zostało podzielone na II części, tj.
1) CZĘŚĆ I – przygotowanie i dostarczenie posiłku dla dzieci z Przedszkola Publicznego w
Dębnicy Kaszubskiej,
2) CZĘŚĆ II – przygotowanie i dostarczenie posiłku dla dzieci ze Szkół Podstawowych w
Dębnicy Kaszubskiej, Gogolewie oraz Motarzynie (w tym oddziały przedszkolne w Borzęcinie i
Budowie).
3. Szczegółowy opis zamówienia:
CZĘŚĆ I – przygotowanie i dostarczenie posiłku dla dzieci z Przedszkola Publicznego w
Dębnicy Kaszubskiej.
1)Przedmiot zamówienia obejmuje usługę dotyczącą przygotowania i dostarczenia posiłków dla
127 dzieci przedszkolnych do Przedszkola Publicznego w Dębnicy Kaszubskiej.
2)Szacunkowa liczba dzieci korzystających z posiłków kształtuje się następująco:
1.
Nazwa placówki
Zespół
SzkolnoPrzedszkolny
w Dębnicy
Kaszubskiej
RAZEM
przedszkole
Lp.
Szacunkowa
liczba dzieci/
uczniów
Rodzaj posiłków
103
śniadanie, II śniadanie, obiad
dwudaniowy
25
podwieczorek
24
śniadanie, II śniadanie, obiad
jednodaniowy (bez zupy)
127
-
Częstotliwość
posiłku
5 dni w tygodniu
-
26
3) Przewidywane godziny wydawania posiłków :
• śniadanie – 9.00-9.30
• II śniadanie – 10.15-10.30
• obiad jednodaniowy – 11.50-12.20
• zupa (dot. obiadu dwudaniowego) – 14.00-14.30
• podwieczorek – 16.00
Powyższe godziny mogą ulec zmianie na początku roku szkolnego 2015/2016.
CZĘŚĆ II – przygotowanie i dostarczenie posiłku dla dzieci ze Szkół Podstawowych w Dębnicy
Kaszubskiej, Gogolewa oraz Motarzyna (w tym oddziały przedszkolne w Borzęcinie i Budowie).
5 dni w tygodniu
Zupa + pieczywo
5 dni w tygodniu
Zupa + pieczywo
5 dni w tygodniu
szkoła
5
Zupa +pieczywo
5 dni w tygodniu
30
Zupa + pieczywo
5 dni w tygodniu
109
-
-
2.
3.
Szkoła
Podstawowa
w Gogolewie
Szkoła
Podstawowa
w Motarzynie
RAZEM
oddział
przedszkolny
szkoła
Zupa + pieczywo
oddział
przedszkolny
1.
Zespół
SzkolnoPrzedszkolny
w Dębnicy
Kaszubskiej
szkoła
1)Przedmiot umowy obejmuje usługę dotyczącą przygotowania i dostarczenia posiłków do Szkół
Podstawowych w Motarzynie, Gogolewie i Dębnicy Kaszubskiej (w tym oddziały przedszkolne w
Borzęcinie i Budowie).
2)Szacunkowa liczba dzieci oraz uczniów korzystających z posiłków kształtuje się następująco:
Szacunkowa
Częstotliwość
Lp.
Nazwa szkoły
Liczba dzieci/
Rodzaj posiłków
posiłku
uczniów
32
22
20
3) Godziny wydawania posiłków:
• Szkoła Podstawowa w Dębnicy Kaszubskiej – 10.35 – 10.45, 11.30-11.45
27
•
Szkoła Podstawowa w Gogolewie:
- szkoła podstawowa – 9.35-9.50, 10.35-10.50
- oddział przedszkolny - Borzęcino – 9.00-9.15, 9.15-9.30, 9.30-9.45
• Szkoła Podstawowa w Motarzynie:
- szkoła podstawowa – 10.50 - 11.05
- oddział przedszkolny - Budowo – 11.15-11.45
Powyższe godziny wydawania posiłków mogą ulec zmianie na początku roku szkolnego
2015/2016.
DODATKOWE INFORMACJE:
1. Wykonawca w ramach świadczonych usług zobowiązany jest do współpracy z
Kierownikiem jednostki (przyjmowanie zgłoszeń, rezygnacja z posiłków, itp.)
2. Personel zatrudniony przez Wykonawcę jest zobowiązany uwzględnić i wprowadzić w
życie uwagi Zamawiającego dotyczące sposobu wykonywania usługi. Osobą upoważnioną
do przekazywania uwag jest Kierownik jednostki.
3. Dopuszczalne zmiany ilości dzieci i posiłków
1) Szacunkowa liczba dzieci szkolnych i przedszkolnych określona w częściach I i II
objętych dożywianiem może ulec zmianie – zmniejszeniu lub zwiększeniu. W
przypadku zmiany liczby posiłków, Wykonawca będzie obowiązany do uwzględnienia
w tym zakresie zgłaszanych na bieżąco potrzeb zarówno mających wpływ na
zwiększenie jak i na zmniejszenie liczby posiłków.
2) Dzienna ilość posiłków będzie się zmieniać w zależności od frekwencji
dzieci/uczniów.
3) W przypadku nieobecności dziecka Kierownik jednostki poinformuje Wykonawcę w
formie e_mailowej lub telefonicznej o ilości posiłków na dany dzień z 1 dniowym
wyprzedzeniem.
4) Zamawiający zastrzega sobie prawo ograniczenia zamówienia w zakresie ilościowym,
w przypadku gdy z powodów ekonomicznych, bieżących potrzeb lub innych nie
będzie to leżało w interesie Zamawiającego.
5) W związku z ograniczeniem przez Zamawiającego przedmiotu zamówienia
Wykonawcy nie będą przysługiwały żadne roszczenia w stosunku do Zamawiającego.
2. Dowóz, dostawa i odbiór
1) Wykonawca zobowiązany jest uwzględnić w zaoferowanej cenie koszty osprzętu
(termosy, pojemniki itd.), koszty transportu, koszty przygotowania posiłku we
wskazanym lokalu (spełniającym warunki sanitarne) przez osoby posiadające
odpowiednie kwalifikacje (kucharz, technolog żywienia/dietetyk).
2) Wykonawca będzie dostarczać posiłki do miejsc wskazanych przez Zamawiającego
własnym środkiem transportu i na własny koszt w terminie wyznaczonym przez
Zamawiającego.
3) Wykonawca zobowiązuje się do dostarczania gorących posiłków zgodnie z
zaleceniami Państwowej Inspekcji Sanitarnej.
4) Wszelki transport żywności powinien odbywać
się z użyciem pojazdu
przystosowanego do przewozu posiłków, dopuszczonym przez właściwy organ
Państwowej Inspekcji Sanitarnej.
5) Dostawa posiłku do szkół ma być realizowana w dni nauki szkolnej tj. od
poniedziałku do piątku w godzinach szczegółowo ustalonych z Kierownikami
jednostek poszczególnych szkół na początku roku szkolnego 2015/2016.
6) Wykonawca zobowiązuje się do załadunku i rozładunku wszystkich dostaw posiłków
oraz zadba o czystość termosów do transportu posiłków. Posiłki należy dostarczyć
przed godzinami wydawania posiłków. Termosy czyste po posiłku należy odbierać z
28
7)
8)
9)
10)
11)
12)
13)
placówek na następny dzień.
Na Wykonawcy ciąży obowiązek zagospodarowania i wywozu odpadów
pokonsumpcyjnych oraz innych odpadów powstających przy świadczeniu usług
stanowiących przedmiot niniejszej umowy zgodnie z obowiązującymi w tym zakresie
przepisami.
Zamawiający zapewnia personel do wydawania posiłków przygotowanych i
dostarczonych przez Wykonawcę. Wyznaczone osoby przez Zamawiającego oraz
personel Wykonawcy powinni posiadać bieżące przeszkolenie z zakresu BHP a także
aktualne książeczki zdrowia.
Wykonawca zobowiązany jest do wyznaczenia stałego przedstawiciela
odpowiedzialnego za kontakt z Zamawiającym.
Organizacją odbioru posiłków w każdej jednostce będzie zajmowała się osoba
wskazana przez Zamawiającego.
Posiłki dostarczane przez Wykonawcę winny być transportowane w odpowiednich,
przeznaczonych do tego celu pojemnikach termoizolacyjnych wykonanych z
tworzywa zabezpieczającego posiłki przed wylaniem oraz schłodzeniem,
Zamawiający udostępnia w każdej placówce zastawy obiadowe oraz sztućce.
W przypadku awarii lub innych nieprzewidzianych zdarzeń, Wykonawca jest
zobowiązany zapewnić dostawę posiłków zgodnych z wymogami SIWZ z innych
źródeł.
3. Rozliczanie
1) Rozliczenie w toku realizacji zamówienia następować będzie sukcesywnie w oparciu o
faktycznie zamówione posiłki i cenę jednostkową zadeklarowaną w ofercie Wykonawcy.
2) Rozliczenie za realizację przedmiotu zamówienia będzie następować miesięcznymi
fakturami częściowymi, wystawionymi do 5 dnia następnego miesiąca.
3) Należności z tytułu przygotowania i dostarczania posiłków wypłacane będą w formie
przelewu na konto Wykonawcy wskazane w fakturze, w terminie zaoferowanym przez
Wykonawcę w formularzu oferty, licząc od daty dostarczenia prawidłowej faktury do
siedziby Zamawiającego.
4) Płatnikiem wynagrodzenia za wykonanie przedmiotu umowy będzie każda szkoła
odrębnie, zgodnie z załącznikiem nr 1 do umowy.
4. Wymagania jakościowe posiłków
1) posiłek musi obejmować:
I CZĘŚĆ: śniadanie, II śniadanie, obiad (dwudaniowy), podwieczorek,
a) Normy żywieniowe:
produkty zbożowe – 136g, mleko i jego produkty – 715g, jaja – 36g, mięso, wędliny, ryby
– 54g, masło, śmietana – 25g, inne tłuszcze – 5 g, ziemniaki – 143 g, warzywa i owoce z
witaminą- 171 g, warzywa karotenowe – 108 g, inne warzywa i owoce – 222 g, strączkowe
suche – 1,40g, cukier i słodycze – 36 g
b)Procentowy rozdział całodziennej normy na energię na poszczególne posiłki w ciągu
dnia. Posiłki dzienne w przedszkolu:
I śniadanie – 25-30%, II śniadanie – 5-10%, Obiad – 30-35%, Podwieczorek – 5-10%
II CZĘŚĆ: posiłek będzie obejmował zupę z wkładką mięsną i pieczywo, w tym:
- zupa – min. 300 ml,
- pieczywo – min. 30 g,
- wkładka mięsna – min. 80 g.
2) Wartość kaloryczna posiłków powinna być zgodna z zaleceniami Instytutu Żywności i
29
Żywienia, a także z obowiązującymi przepisami prawa dot. żywienia zbiorowego,
3) Wykonawca zobowiązany jest zachować w chwili dostarczenia minimalną temperaturę dla
następujących posiłków: zupy: 75°C, drugiego dania: 65°C,
4) wszelkie niezbędne do wykonania przedmiotu Umowy produkty, artykuły spożywcze, itp.
będą nabywane przez Wykonawcę we własnym zakresie i na własny koszt,
5) posiłek musi być dostosowany do obowiązujących przepisów norm żywności i żywienia w
zakresie dożywiania dzieci szkolnych i przedszkolnych. Wartość odżywcza
przygotowanych posiłków
powinna być zgodna z obowiązującymi przepisami o
dożywianiu dzieci i młodzieży.
6) Wykonawca zobowiązany jest zapewnić wymagany standard Sanitarno- Epidemiologiczny.
7) Kierownicy jednostek będą uprawnieni do konsultowania składu posiłków i godzin
dostaw z Wykonawcą oraz będą aktualizować listę osób skierowanych do odbioru
posiłków.
8) posiłki muszą spełniać najwyższy standard, muszą być przygotowane na bazie produktów
wysokiej jakości i zgodnie z wymogami Państwowego Inspektora Sanitarnego, normami
systemu HACCP oraz innych obowiązującymi w tym zakresie aktami prawnymi.
9) Wykonawca odpowiada prawnie za żywienie dzieci szkolnych i przedszkolnych przed
Państwową Inspekcją Sanitarną.
10) Wykonawca ponosi pełną odpowiedzialność cywilną, administracyjną i karną za jakość
dostarczonych posiłków oraz skutki wynikające z zaniedbań przy ich przygotowywaniu i
transporcie, mogące mieć negatywny wpływ na zdrowie żywionych dzieci szkolnych i
przedszkolnych.
11) Wykonawca, na każde żądanie Zamawiającego, zobowiązany jest przedstawić wyniki
badania mikrobiologicznego żywności.
12) Wykonawca, na każde żądanie Zamawiającego, zobowiązany jest przedstawić tabelę
kaloryczności serwowanych posiłków.
13) Wykonawca zobowiązuje się do minimalnego zastosowania produktów przetworzonych
na poczet wartościowych składników.
14) Wyklucza się posiłki na bazie FASTFOOD, MOM oraz INSTANT.
15) Wykonawca przygotuje posiłki (gotowane) z własnych produktów żywnościowych. Do
przygotowania posiłków należy używać produktów wysokiej jakości i zawsze świeżych,
posiadających aktualne terminy ważności, nabytych w źródłach działających zgodnie z
obowiązującymi przepisami sanitarnymi i higienicznymi.
16) owoce podawane dzieciom mają być w całości – niedopuszczalne jest dzielenie jednego
owocu pomiędzy kilkoro dzieci.
17) przy tworzeniu jadłospisów należy przewidywać zamienniki dla dzieci, które mają
zalecenia dietetyczne. Informacja o diecie dziecka zostanie przekazana Wykonawcy w
momencie uzyskania informacji od rodzica, w trakcie roku szkolnego, najpóźniej na 1
dzień przed podaniem posiłku. Na dzień ogłoszenia postępowania nie zgłaszano dzieci
objętych dietą,
18) Wykonawca ponosi pełną odpowiedzialność za jakość przygotowywanych i dostarczanych
posiłków zarówno pod względem wartości odżywczej odpowiedniej do wieku dzieci jaki i
pod względem higieniczno-sanitarnym, łącznie z odpowiedzialnością za skutki
ewentualnych zatruć powstałych z winy Wykonawcy.
19) Proponowane menu musi być sporządzone w oparciu o zalecenia i wytyczne osoby
wskazanej w ofercie do realizacji zamówienia, tj. dietetyka/technologa żywienia.
20) W przypadku wyjazdu dzieci na wycieczkę Wykonawca winien przygotować w ramach
środków przeznaczonych na dany dzień żywieniowy, tzw. „suchy prowiant”. O
planowanej wycieczce Zmawiający poinformuje Wykonawcę z 3 dniowym wyprzedzeniem
(szczegóły będą uzgadniane pomiędzy Kierownikiem jednostki a wybranym Wykonawcą).
21) Każda modyfikacja menu musi być zaakceptowana przez Kierownika danej Jednostki,
30
której dotyczy dostawa, przez technologa żywienia/dietetyka oraz przez Wykonawcę.
22) W jadłospisach, w szczególności powinno się uwzględniać dodatki w postaci sezonowych
warzyw i owoców.
23) Wykonawca zapewnia urozmaicenie jadłospisów oraz dostosuje rodzaje podawanych
potraw do rangi posiłków w ciągu dnia. Rodzaj potrawy nie może powtarzać się w okresie
jednego tygodnia.
UWAGA! W związku z realizacją umowy dot. dożywiania dzieci w ramach programu
„Pomoc państwa w zakresie dożywiania”, gdzie Zamawiającym jest Ośrodek Pomocy
Społecznej, jadłospis należy sporządzać z tygodniowym wyprzedzeniem oraz uzgadniać
go z Zamawiającym lub osobą wskazaną przez Zamawiajacego.
Jadłospis dwóch Wykonawców musi być taki sam. Zamawiający wymaga takich samych
posiłków na każdy dzień od każdego Wykonawcy. Wykonawca nie może stosować
jadłospisów, które nie uzyskały pisemnej aprobaty Zamawiającego.
31