MIKROBIOLOGIA PRZEMYSŁOWA

Kod ECTS 6.15-MP-10
Nazwa przedmiotu
MIKROBIOLOGIA PRZEMYSŁOWA
Nazwa jednostki prowadzącej przedmiot
Wydział Przyrodniczo-Techniczny, Samodzielna Katedra Biotechnologii i Biologii Molekularnej
Studia
kierunek
Biotechnologia
stopień
I (studia inżynierskie)
tryb
stacjonarne
specjalność
specjalizacja
Nazwisko osoby prowadzącej (osób prowadzących)
prof. dr hab. Adam Latała, dr Małgorzata Nabrdalik
Formy zajęć, sposób ich realizacji i przypisana im liczba godzin
A. Formy zajęć
• Wykład (W)
• ćwiczenia laboratoryjne (L)
B. Sposób realizacji
• wykład - zajęcia w sali dydaktycznej
• ćwiczenia laboratoryjne – zajęcia w sali laboratoryjnej
C. Liczba godzin
• 30W, 30L
Status przedmiotu
• obowiązkowy
Metody dydaktyczne
• wykład z prezentacją multimedialną
• ćwiczenia laboratoryjne: wykonywanie
doświadczeń według instrukcji
Liczba punktów ECTS 4
Godziny kontaktowe:
udział w wykładach: 15× 2h = 30h
udział w laboratoriach: 15×2h = 30h
udział w konsultacjach: 3h
Praca własna studenta:
przygotowanie do ćwiczeń laboratoryjnych
10h
przygotowanie sprawozdań z ćwiczeń
laboratoryjnych: 12×1h=12h
przygotowanie do kolokwiów:10h
przygotowanie do egzaminu i obecność na
egzaminie: 30h
W (60h) 2ECTS + L (65h) 2 ECTS =
4ECTS
Język wykładowy
polski
Forma i sposób zaliczenia oraz podstawowe kryteria
oceny lub wymagania egzaminacyjne
A. Sposób zaliczenia
• wykład – egzamin
• ćwiczenia laboratoryjne - zaliczenie z oceną
B. Formy zaliczenia na przykład:
• W - egzamin w formie odpowiedzi ustnej
• L - wykonanie sprawozdań z przeprowadzonych badań,
prezentacja wyników, ustalenie oceny zaliczeniowej na
podstawie ocen cząstkowych z pracy laboratoryjnej,
sprawozdań oraz kolokwiów z poszczególnych partii
materiału
C. Podstawowe kryteria
W: egzamin obejmuje odpowiedź ustną na wybrane losowo
przez studenta trzy zagadnienia z treści wykładów (próg
zaliczeniowy 50%, odpowiedź na każde pytanie stanowi 1/3
składowej oceny końcowej)
L: ustalenie oceny zaliczeniowej na podstawie:
- kompletność, poprawność merytoryczna oraz terminowe
przedłożenie sprawozdań z przeprowadzonych ćwiczeń
- aktywność na zajęciach
- kolokwia: wykazanie się wiedzą i udzielenie odpowiedzi na
co najmniej 60% zagadnień poruszanych w pytaniach
Określenie przedmiotów wprowadzających wraz z wymogami wstępnymi
A. Wymagania formalne,
zaliczenie z „Mikrobiologii ogólnej”
B. Wymagania wstępne
umiejętność wykonywania podstawowych czynności laboratoryjnych, takich jak: miareczkowanie,
sporządzanie roztworów, pomiar pH; umiejętność posiewu mikroorganizmów, posługiwania się
mikroskopem; umiejętność pracy w zespole
Cele przedmiotu
- zapoznanie z wykorzystaniem mikroorganizmów w różnych gałęziach przemysłu
- zapoznanie z procesami rozkładu i korozji prowadzonymi przez mikroorganizmy oraz przybliżenie zagrożeń
wynikających z stosowania żywych mikroorganizmów
- wykształcenie umiejętności praktycznego zastosowania wiedzy z zakresu mikrobiologii przemysłowej
Treści programowe
A. Problematyka wykładu
Znaczenie przemysłowe bakterii gramdodatnich i gramujemnych. Znaczenie bakterii przeprowadzających
procesy fermentacyjne w przemyśle. Rola bakterii przetrwalnikujących w produkcji przemysłowej.
Wykorzystanie promieniowców, grzybów strzępkowych i drożdży w przemyśle. Mikrobiologiczna produkcja
aminokwasów, antybiotyków i probiotyków. Udział mikroorganizmów w procesach rozkładu i korozji
materiałów. Katastrofy i awarie mikrobiologiczne w przemyśle.
B. Problematyka ćwiczeń laboratoryjnych
Izolacja mikroorganizmów o znaczeniu przemysłowym na przykładzie mikroorganizmów o aktywności
enzymatycznej, selekcja szczepów odpornych na wysokie stężenie metali ciężkich. Bakterie fermentacja
mlekowa - techniki sporządzania preparatów mikroskopowych z produktów mlecznych, izolacja i
identyfikacja mikroflory produktów mlecznych oraz kiszonek, oznaczanie zawartości kwasu mlekowego.
Bakterie fermentacji masłowej. Budowa i właściwości drożdży, charakterystyka drożdży piwowarskich,
winiarskich, piekarskich i paszowych. Izolacja drobnoustrojów glebowych – potencjalnych producentów
związków biologiczne aktywnych, produkcja antybiotyków przez bakterie z rodzaju Streptomyces.
Oznaczanie aktywności biobójczej antybiotyków/preparatów dezynfekcyjnych. Zanieczyszczenia
mikrobiologiczne w przemyśle.
Wykaz literatury
A. Literatura wymagana do ostatecznego zaliczenia zajęć (zdania egzaminu):
A.1. wykorzystywana podczas zajęć
• Bednarski W., Fieduk J.: Podstawy biotechnologii przemysłowej. WNT, Warszawa, 2007
• Libudzisz Z., Kowal K., Żakowska Z.: Mikrobiologia techniczna, Mikroorganizmy i środowiska ich
występowania . Tom 1, PWN, Warszawa, 2008
• Libudzisz L., Kowal K., Żakowska Z.: Mikrobiologia techniczna. Mikroorganizmy w biotechnologii,
ochronie środowiska i produkcji żywności. Tom 2, PWN, Warszawa, 2007
• Ratledge C., Kristiansen B.: Podstawy biotechnologii, PWN, Warszawa, 2011
A.2. studiowana samodzielnie przez studenta
• Chmiel A.: Biotechnologia. Podstawy mikrobiologiczne i biochemiczne. PWN, Warszawa, 1998
• Nicklin J., Graeme – Cook K., Killington R.: Krótkie wykłady – mikrobiologia, PWN, Warszawa, 2004
B. Literatura uzupełniająca
• Libudzisz Z., Walczak P., Bardowski J.: Bakterie fermentacji mlekowe. Klasyfikacja, metabolizm,
genetyka, wykorzystanie. Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej, Łódź 2004
• Klimiuk E., Łebkowska M.: Biotechnologia w ochronie środowiska. PWN, Warszawa, 2003
• Schlegel H.. Mikrobiologia ogólna. PWN, Warszawa 2008
Efekty kształcenia
Wiedza
W1 Ma wiedzę z zakresu matematyki, fizyki i chemii niezbędną dla zrozumienia podstawowych
zjawisk i procesów przyrodniczych
W2 Zna podstawowe procesy technologiczne właściwe dla biotechnologii
W3 Wykazuje znajomość funkcjonowania mikroorganizmów oraz metod ich wykorzystania w
przemyśle
W4 Tłumaczy rolę mikroorganizmów w medycynie, różnych gałęziach przemysłu, rolnictwie i
ochronie środowiska
W5 Objaśnia podstawowe zasady stosowania technik inżynierii genetycznej i komórkowej oraz
biotechnologii, możliwości ich wykorzystania w praktyce, jak również obwarowania bioetyczne
W6 Określa podstawowe zasady bezpieczeństwa i higieny pracy w laboratorium
mikrobiologicznym
Umiejętności
U1 Opracowuje wyniki badań doświadczalnych stosując narzędzia informatyczne
U2 Posługuje się sprzętem laboratoryjnym wykorzystywanym w mikrobiologii i biotechnologii
U3 Wykonuje zlecone proste zadania badawcze lub ekspertyzy pod kierunkiem opiekuna
naukowego
U4 Dokonuje syntezy danych pochodzących z różnych źródeł i wyciąga na tej podstawie wnioski
U5 Opracowuje wyniki badań eksperymentalnych, szacuje błędy i niepewność pomiarów
U6 Pracuje samodzielnie i zespołowo w rozwiązywaniu problemów biotechnologicznych
U7 Uczy się samodzielnie w sposób ukierunkowany
Kompetencje społeczne (postawy)
K1 Wykazuje zainteresowanie problemami z dziedziny mikrobiologii przemysłowej
K2 Rozumie potrzebę uczenia się przez całe życie oraz podnoszenia kompetencji zawodowych i
osobistych
K3 Potrafi współdziałać i pracować w grupie, przyjmując w niej różne role
K4 Jest odpowiedzialny za bezpieczeństwo pracy własnej i innych; umie postępować w stanach
zagrożenia
Kontakt
prof. dr hab. Adam Latała [email protected] tel. 774016050
dr Małgorzata Nabrdalik [email protected] tel. 774016056