Jesienna zapiekanka makaronowa

Jesienna zapiekanka makaronowa
Ilość: kilka porcji
© Atelier Smaku | Jesienna zapiekanka makaronowa | 1/2
Składniki
25 dag makaronu kukurydzianego
½ kg dyni
25 dag wegańskiego żółtego sera
400 ml śmietanki sojowej
5 marynowanych limonek lub 4 łyżki kaparów
ok. 150 ml marynaty z limonek lub kaparów
ok. 500 ml wody
1 łyżeczka curry
¾ łyżeczki czarnego pieprzu
½ łyżeczki suszonego rozmarynu
½ łyżeczki suszonego tymianku
½ łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
Sól do smaku
Sposób przygotowania
Dynię kroimy w plastry, usuwamy z nich pestki i obieramy ze skórki. Następnie kroimy ją w paski
i wrzucamy do miski z makaronem. Marynowane limonki wyjmujemy z marynaty również kroimy
ją w cienkie paski i dorzucamy do dyni i makaronu. Jeśli nie mamy limonek to możemy użyć
kaparów. Wszystkie składniki mieszamy i przekładamy po trochu do naczynek do zapiekania.
W osobnej misce mieszamy wodę, marynatę z limonek lub kaparów, a także śmietankę sojową
z przyprawami, dorzucamy wegańskiego sera, który wcześniej utarliśmy na tarce o dużych
oczkach. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszamy i nalewamy na wierzch do naczynek.
Przykrywamy powierzchnię suchych składników. Sos ścieknie na dół, a ser zostanie u góry, więc
doskonale się zapiecze w piekarniku, w którym będzie przez ok 30-40 minut. Naczynia żaroodporne
wkładamy do piekarnika i nastawiamy go na 180 stopni. Pieczemy aż makaron będzie miękki,
a ser pięknie przypieczony.
Smacznego!
© Atelier Smaku | Jesienna zapiekanka makaronowa | 2/2