Źródło zdrowia w maśle orzechowym

Warszawa, 21.10.2015
Źródło zdrowia w maśle orzechowym
Według
sondażu
przeprowadzonego
przez
Instytut
Badań
Rynkowych
i Społecznych, Polacy nie znają zbyt dobrze właściwości zdrowotnych masła orzechowego.
Powszechne jest m.in. przekonanie, że produkt ten jest tuczący. Jak to wygląda
w rzeczywistości?
Co Polacy myślą o maśle orzechowym?
Masło orzechowe jest produktem niedocenianym i nie do końca znanym. Chcąc sprawdzić
obecny stan wiedzy, przeprowadzono sondaż. Polacy odpowiadali na pytanie: Czy Pana(i)
zdaniem masło orzechowe jest tuczące? Ponad 20% odpowiedziało: nie wiem
i trudno powiedzieć. 7,6% stwierdziło, że raczej nie tuczy, a 2,2% uznało, że zdecydowanie nie
wykazuje takiego oddziaływania na ludzki organizm.
Niedoceniane masło orzechowe
Na niską świadomość zdrowotnych właściwości masła orzechowego wśród naszych rodaków
ma wpływ pewien mit na temat tego produktu. Chodzi o przekonanie, że masło orzechowe
jest tuczące. Z badań przeprowadzonych przez Wydział Nauk o Żywności1 wynika, że choć
masło orzechowe Sante jest produktem pełnym tłuszczów, to jednak nie tuczy i warto po nie
sięgnąć. Wysoka wartość energetyczna masła orzechowego pochodzi głównie z takich
kwasów tłuszczowych, które korzystnie wpływają na metabolizm organizmu i tym samym
sprzyjają szczupłej sylwetce. Wśród tych najważniejszych są kwas oleinowy oraz linolowy.
Pierwszy z nich zapobiega rozwojowi miażdżycy, jak również chroni serce. Drugi jest
wspaniałym antyoksydantem o właściwościach antynowotworowych. Masło orzechowe
stanowi dodatek do potraw, a nie jest ich głównym elementem. Zawarty w nim tłuszcz nie
dominuje w diecie. Produkt ten posiada wiele wartości odżywczych, które są składnikiem
1
Raport z badań prowadzonych dla firmy Sante A. Kowalski na podstawie porozumienia o współpracy:
ciitt/36/2013 z dnia 22 marca 2013.
zdrowej diety i w połączeniu z aktywnym trybem życia nie przysporzy nam dodatkowych
kilogramów. Wszystko za sprawą różnicy między nienasyconymi a nasyconymi kwasami
tłuszczowymi. Te pierwsze wspomagają pracę organizmu, pomagają mu przyswajać składniki
odżywcze i zapobiegają wielu chorobom. Te drugie zapychają żyły, prowadzą do chorób
układu krążenia i odkładają się powodując przyrost tkanki tłuszczowej. Zjadanie pustych
kilokalorii w postaci pełnych nasyconych kwasów tłuszczowych słodyczy szkodzi naszej
sylwetce. W chwilach słabości zdecydowanie lepiej sięgnąć po masło orzechowe.
W 100 g masła orzechowego Sante jest aż 28,67 g jednonienasyconych kwasów tłuszczowych
i 7,13 g wielonasyconych kwasów tłuszczowych. Suma izomerów trans i kwasów nasyconych
jest znikoma, a to bardzo korzystny stosunek.
Moc zdrowych kwasów tłuszczowych
Wśród nienasyconych kwasów tłuszczowych w maśle orzechowym prym wiedzie kwas
oleinowy, który jest m.in. składnikiem tranu. To także podstawowy składnik oliwy z oliwek.
Kwas oleinowy zmniejsza ryzyko zachorowania na miażdżycę, choroby układu krążenia
i chorobę wieńcową. Mieszkańcy basenu Morza Śródziemnego, gdzie oliwa z oliwek jest
najpopularniejszym tłuszczem, cierpią na te dolegliwości rzadziej niż mieszkańcy innych części
Europy. Z kolei najwięcej z kwasów wielonasyconych w maśle orzechowym jest kwasu
linolowego. Bez niego organizm człowieka nie może funkcjonować prawidłowo. Kwas
linolowy pochodzi z grupy omega-6. Nienasycone kwasy tłuszczowe wchodzą w skład tkanek,
dlatego trzeba systematycznie od najmłodszych lat dostarczać je ustrojowi. Masło orzechowe
może więc dostarczyć nam wielu niezbędnych dla organizmu składników odżywczych, a nie
kilogramów. Oczywiście, gdy jest spożywane w umiarkowanych ilościach w połączeniu
z aktywnością fizyczną i zdrową, zbilansowaną dietą.
Kontakt dla mediów:
Joanna Brewińska
e-mail: [email protected]
mob.: 668 132 414
tel.: (48-22) 544-05-11