Ciastka tortowe czekoladowe

Z Życia Szkoły
Ciastka tortowe czekoladowe
Autor:
01.02.2011.
Ciasto:
Mąka pszenna 250g
Kakao ciemne 50g cukier kryształ 300g
jaja 10szt.
Jaja całe ubić z
cukrem uzyskując gęstą stabilną pianę. Mąkę przesiać z kakao dodać stopniowo do
ubitych jaj delikatnie ręcznie mieszać. Ciasto wylać do formy wyłożonej
pergaminem i piec w piekarniku 180°C
ok.35-40 minut.
Upieczone ciasto ochłodzić i przekroić na dwa placki.
Krem czekoladowy
Śmietanka 30% 1
l
http://admzsg.edu.pl/news
Kreator PDF
Utworzono 6 March, 2017, 20:38
Z Życia Szkoły
Czekolada deserowa min.50% kakao 500g
Likier dowolny lub inny alkohol aromatyczny 25 ml lub spirytus.
Do śmietanki dodać czekoladę i całość ogrzać do
rozpuszczenia czekolady ciągle mieszając, masa powinna być jednorodna. (nie
gotować).
Masę ochłodzić i ubić przy pomocy robota na puszysty krem.
Pod koniec ubijania dodać alkohol. W wersji dla dzieci dodać cukier waniliowy (z prawdziwą wanilią).
Syrop do nasączenia:
woda 2 szklanki
cukier ¾ szklanki
Ugotować syrop. Do chłodnego syropu dodać sok z 1 cytryny i
1 pomarańczy. Można dodać 2 łyżki spirytusu.
http://admzsg.edu.pl/news
Kreator PDF
Utworzono 6 March, 2017, 20:38
Z Życia Szkoły
1 placek biszkoptowy nasączyć syropem, wyłożyć ½ ilości
kremu czekoladowego, wyrównać powierzchnię i ułożyć drugi placek. Wierzchni
placek nasączyć syropem, posmarować powierzchnie kremem, całość posypać kakao.
Na powierzchni zaznaczyć porcje, udekorować kremem, elementami z czekolady i
uprażonymi płatkami migdałowymi.
Ciastka łatwe w wykonaniu i ciekawe w smaku. Wykonałam je na
Kółku Cukierniczym z klasą I AZ, ciastkami poczęstowani zostali uczestnicy
Olimpiady Wiedzy o Żywieniu.
http://admzsg.edu.pl/news
Kreator PDF
Utworzono 6 March, 2017, 20:38