mazurek -przepis

Mazurek
Składniki:300 g mąki (niepełne 2 szklanki), 200 g masła, 100 g cukru pudru (ok. pół
szklanki), 1 żółtko, 2 łyżki śmietany 22 %, szczypta soli
Masa kajmakowa- 500 g cukru, 500 ml mleka,100 g masła, cukier waniliowy
Sposób wykonania- Mąkę przesiej, dodaj żółtko, sól i masło. Na początku siekaj masło nożem do
momentu aż masło kształtem przypomina ziarna grochu. Dodaj śmietanę i cukier puder. Pod koniec
szybko wyrabiaj ciasto rękami. Włóż do lodówki na minimum 1 godzinę. Rozwałkuj ciasto na grubość
6 mm, przenieś na blachę, a na brzegu przyklej wałeczek. Upiecz na złoty kolor i ostudź. Zagotuj
cukier z mlekiem, podgrzewaj dalej cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Może to potrwać nawet
2 godziny. Odstaw masę do przestudzenia i dodaj masło. Mieszaj masę intensywnie tak długo, dopóki
nie podwoi swojej objętości. Można wykorzystać gotową masę kajmakową. Letnią masę kajmakową
nałóż na ostudzone ciasto. Z czekolady i śmietany należy sporządzić polewę do dekoracji mazurka.
Obsyp boki siekanymi i uprażonymi migdałami. Ozdób orzechami włoskimi, migdałami, suszonymi
morelami krojonymi w paski i siekanymi orzechami laskowymi.