Lody z serka i mango z kardamonową nutką

Kuchnia francuska niektórym z nas kojarzy się ze ślimakami lub żabimi udkami,
czyli wyrafinowanymi potrawami w wersji mini. Czy rzeczywiście taka jest? Tak
naprawdę jest bardzo różnorodna. Każdy region ma swoje specjały, którymi może
się pochwalić. Znane na całym świecie wina, sery, croissanty, desery jak np.
crème brûlèe, różnego rodzaju tarty i wiele, wiele… innych.
Kuchnia francuska to nie tylko eleganckie potrawy, to także bardzo proste i
smaczne dania. Przykładem tego są tosty francuskie z owocami i bitą śmietaną,
łatwe do przygotowania, które przeniosą Was w kulinarną podróż po Francji.
Możecie podać je na śniadanie (dzieci na pewno się ucieszą ) lub podwieczorek z
gałką lodów waniliowych. Skusicie się?
Składniki:
6 kromek chleba tostowego
2 jajka
1/3 szklanki mleka
1 i 1/2 łyżki domowego cukru waniliowego
około 3 łyżek masła klarowanego
Dodatkowo:
maliny
borówki
bita śmietana
cukier puder do dekoracji
Przygotowanie:
W miseczce roztrzepać jajka z mlekiem i cukrem. Następnie namoczyć w nich
kromki chleba tostowego.
Na patelni rozgrzać masło, włożyć namoczony chleb i smażyć z dwóch stron na
złoty kolor.
Gotowe tosty przełożyć na talerz i dodać owoce. Całość posypać cukrem pudrem i
udekorować bitą śmietaną.
Smacznego
Domowy kisiel truskawkowy, banalnie prosty do przygotowania. Pyszny, zdrowy,
bez sztucznych barwników i konserwantów, których mnóstwo w gotowcach z
torebki. Sezon truskawkowy w pełni, więc… do dzieła!
Składniki:
400 g truskawek
2 szklanki wody
około 2 łyżek cukru (zależy od słodkości truskawek)
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
1 łyżeczka soku z cytryny
Przygotowanie:
Truskawki przełożyć do rondelka, wlać 1 i 1/2 szklanki wody i zmiksować. Dodać
cukier, sok z cytryny i zagotować. Skrobię ziemniaczaną wymieszać z 1/2 szklanki
wody i powoli wlewać do gotujących się truskawek, ciągle mieszając. Zagotować.
Kisiel można podawać na ciepło lub na zimno.
Smacznego
Prosty przepis na najlepsze trufle czekoladowe. Pyszne, aksamitne, idealne dla
miłośników czekolady. Wystarczy kilka składników i odrobinę chęci aby
wyczarować wyjątkową przekąskę do kawy lub herbaty
Składniki:
100 g gorzkiej czekolady
200 g mlecznej czekolady
100 masła
50 g śmietany kremówki 30%
1 łyżka likieru Amaretto
kilka łyżek kakao do obtoczenia
Przygotowanie:
Czekolady razem z masłem roztopić w kąpieli wodnej. Dodać kremówkę i mieszać
do uzyskania aksamitnej konsystencji. Przestudzić, wlać likier Amaretto i
dokładnie wymieszać. Wstawić do lodówki na około 2-3 godziny, aż masa mocno
zgęstnieje i będzie z niej można formować kulki. Następnie wyjąć i za pomocą
łyżeczki nabierać masę, formować trufle i obtoczyć w kakao. Gotowe trufle
przechowywać w lodówce.
Smacznego
Ryż na mleku większości z nas kojarzy się z dzieciństwem. Niektórzy wspominają
go dobrze, inni wręcz go nienawidzili. Moja wersja jest z laską wanilii i dodatkiem
żółtek, które zdecydowanie podnoszą smak potrawy. Świetnie smakuje posypany
cynamonem, z dodatkiem konfitury lub świeżych owoców. Może przeciwnicy ryżu
na mleku zmienią zdanie?…
Składniki:
1 szklanka okrągłego ryżu (użyłam do risotto)
3 szklanki mleka
3 łyżki cukru
2 żółtka
1 laska wanilii
mała szczypta soli
plasterek masła
Przygotowanie:
Do garnka wlać 2,5 szklanki mleka, wsypać ryż, cukier i szczyptę soli. Laskę
wanilii przekroić wzdłuż, wyskrobać ziarenka i dodać do mleka z ryżem (laskę
też). Gotować na malutkim ogniu (pod przykryciem) często mieszając, aż ryż
będzie miękki i kremowy. W międzyczasie dokładnie połączyć żółtka z resztą
mleka (0,5 szklanki) i wlać do gotowego ryżu, cały czas mieszając. Gotować
jeszcze około 3 minut, mieszając. Na koniec dodać plasterek masła i wymieszać.
Gotowe
Smacznego
Prosty deser na bazie serka mascarpone z dodatkiem sosu karmelowego,
orzechów włoskich i ciasteczek. Czas na chwileczkę zapomnienia…
Składniki (3 małe porcje):
250 g serka mascarpone
1/2 szklanki orzechów włoskich
4 łyżki sosu karmelowego
80 g ciasteczek kakaowych
Przygotowanie:
1. Na suchej patelni uprażyć orzechy włoskie, drobniutko posiekać i dodać 2
łyżki sosu karmelowego. Wymieszać.
2. Serek mascarpone dokładnie wymieszać z 2 łyżkami sosu karmelowego.
3. Ciasteczka przełożyć do woreczka foliowego i rozbić tłuczkiem lub
zmiksować.
4. Na dno kieliszków nałożyć masę orzechową, potem serek mascarpone, a
na wierzch warstwę z ciasteczek.
Smacznego
Pyszne domowe lody na bazie serka śmietankowego i mango, delikatnie pachnące
kardamonem i obtoczone w białej czekoladzie.
Składniki:
2 dojrzałe mango
150 g śmietankowego serka Almette
200 g śmietany kremówki
1/3 szklanki mleka
½ szklanki cukru
4 żółtka
1 łyżka cukru pudru
sok z ½ limonki
szczypta kardamonu
1 biała czekolada
Przygotowanie:
Do rondelka wlać śmietankę, mleko i zagotować. Żółtka ubić z cukrem na
puszystą masę. Ustawić malutki ogień i stopniowo dodawać je do śmietany i
mleka, cały czas mieszając. Podgrzewać mieszając, aż masa lekko zgęstnieje (nie
zagotować!). Ostudzić.
Owoce mango umyć, obrać, zmiksować i podzielić na dwie części. Jedną część
oraz serek dodać do ostudzonej masy i dokładnie wszystko połączyć (zmiksować).
Przełożyć do maszyny do lodów i postępować według instrukcji. Jeżeli nie macie
maszyny, wstawić do zamrażarki i co jakiś czas lody należy dokładnie wymieszać.
Około 6 plastikowych opakowań po serkach lub jogurtach wyłożyć folią
spożywczą. Gdy lody zaczną lekko zamarzać, przełożyć je do foremek (mniej
więcej ¾ foremki) i ponownie wstawić do zamrażarki.
Do pozostałej części zmiksowanego mango dodać cukier puder, sok z limonki i
kardamon. Dokładnie wymieszać i przełożyć na wierzch zamrożonych lodów.
Wstawić do zamrażarki.
Gotowe lody wyjąć i ściągnąć folię. Po około 10 minutach obtoczyć w startej białej
czekoladzie, lekko dociskając.
Smacznego
Prosta i zdrowa sałatka owocowa z Newellą to pomysł na szybki i smaczny deser.
Można użyć dowolnych, ulubionych owoców, a potem… rozkoszować się smakiem
Składniki:
1 opakowanie Newelli klasycznej
1 kaki
125 g borówek amerykańskich
1 małe mango
Sos pomarańczowy:
1 szklanka wyciśniętego soku z pomarańczy
około 3-4 łyżek miodu
Przygotowanie:
Kaki i mango umyć, obrać i pokroić w kostkę. Dodać umyte i osuszone borówki i
pokrojoną w kostkę Newellę. Wymieszać.
Sos pomarańczowy:
Składniki przekładamy do rondelka i gotujemy, aż sos się zredukuje i będzie miał
konsystencje syropu.
Owocami wypełniamy połówki pomarańczy i polewamy sosem pomarańczowym.
Smacznego
Newella? Co to jest… Już objaśniam. To białko z jaj kurzych o smaku naturalnym
lub wędzonym, które stosunkowo niedawno pojawiło się na rynku. Newella nie
zawiera tłuszczu, cukru ani cholesterolu więc jest idealna dla osób dbających o
zdrowie. Jak smakuje? Jak białko Jest bezwonna i bardzo delikatna, natomiast po
zamarynowaniu uzyskamy całkiem inny produkt. Wszystko zależy od tego, do
czego chcemy jej użyć i od inwencji twórczej kucharza
Składniki:
1 szklanka orzechów włoskich
2 łyżki płynnego miodu
5 suszonych daktyli
7 suszonych moreli
1 opakowanie Newelli klasycznej
szczypta cynamonu
czekolada mleczna
1 łyżka sezamu
Przygotowanie:
Orzechy włoskie uprażyć na suchej patelni i bardzo drobno posiekać lub
zmiksować w blenderze (nie do końca!). Dodać miód, cynamon, drobniutko
posiekane daktyle i morele. Wszystko razem dokładnie wymieszać.
Newellę ostrożnie rozwinąć na około 15-20 cm, tak aby jej nie rozerwać i osuszyć
papierowym ręcznikiem. Rozsmarować cienką warstwę masy orzechowej i
zrolować. Roladkę osuszyć papierowym ręcznikiem, posmarować roztopioną
czekoladą i posypać uprażonymi ziarenkami sezamu. Schłodzić.
Smacznego
Kto z nas nie lubi naleśników… A w połączeniu z pysznym serkiem mascarpone,
bananami i gęstym sosem karmelowym to istna rozpusta Naleśniki będą idealne
na deser, z którego ucieszą się nie tylko dzieci lub słodki obiad.
Składniki na około 10 naleśników:
Ciasto:
2 jajka
niepełna szklanka mąki
3/4 szklanki mleka
1 łyżka cukru
2 łyżki oleju rzepakowego (lub roztopionego masła)
około 1/3 szklanki wody mineralnej (gazowanej)
szczypta soli
Nadzienie:
500 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
4 łyżki soku z cytryny
4 banany
Dodatkowo:
sos karmelowy (←przepis)
Przygotowanie:
Ciasto:
Mąkę przesiać, dodać mleko, jajka, cukier, olej lub masło i szczyptę soli. Wszystko
dokładnie zmiksować i odstawić na około 20 minut aby odpoczęło. Następnie
dolać wodę mineralną i wymieszać. Patelnie teflonową rozgrzać i wlać porcję
ciasta podnosząc i kręcąc patelnią tak, aby ciasto pokryło cienką warstwą dno.
Smażyć z dwóch stron na średnim ogniu.
Nadzienie:
Serek mascarpone dokładnie łączymy z cukrem pudrem i sokiem z cytryny.
Banany obieramy i kroimy w plasterki.
Na każdym naleśniku kładziemy porcję serka i układamy kilka plasterków banana.
Zwijamy w rulony, przekładamy na talerz i polewamy sosem karmelowym.
Smacznego
Figi można przyrządzić na wiele sposobów. Mogą być dodatkiem do sałatek,
farszów lub ciast i deserów. Zawierają dużo witamin i składników mineralnych.
Warto więc skorzystać z sezonu na ten owoc, ponieważ są nie tylko zdrowe, ale
również bardzo smaczne. Dzisiaj przygotowałam je w formie deseru w sosie z
czerwonego wina, miodu i cynamonu z dodatkiem prażonych orzechów włoskich i
bitej śmietany. Polecam
Składniki:
4 dojrzałe figi
1/3 szklanki czerwonego wytrawnego wina
1 łyżka octu balsamicznego
plasterek masła
2 łyżki orzechów włoskich
2 łyżki miodu
1 płaska łyżeczka cynamonu
szczypta mielonych goździków
Dodatkowo:
bita śmietana
Przygotowanie:
Orzechy włoskie posiekać na większe kawałki i uprażyć na suchej patelni.
Odłożyć.Do rondelka wlać wino, ocet balsamiczny, miód, dodać masło, cynamon i
goździki. Wymieszać i chwilkę gotować, aż składniki się połączą.
Figi umyć, osuszyć i naciąć na krzyż, mniej więcej do połowy. Delikatnie rozchylić
boki. Przełożyć do małego naczynia żaroodpornego i polać sosem. Wstawić do
piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez około 12-15 minut. Następnie figi
wyjąć, a powstały sos przelać do rondelka i zredukować.
Upieczone figi ułożyć na talerzykach, polać sosem i posypać orzechami. Podawać
w towarzystwie bitej śmietany lub serka mascarpone.
Smacznego