Pomarańczowe brownie z kremem dyniowym

Któż z nas nie lubi czekolady? Poprawia humor, odpręża i… uzależnia. Dlatego
przygotowałam dzisiaj ciasto dla czekoladoholików Pyszne i aromatyczne dzięki
skórce pomarańczowej brownie z kremem z pieczonej dyni, serka mascarpone i
śmietany kremówki. Coś pysznego!
Składniki:
Brownie:
250 g masła
300 g gorzkiej czekolady
1 i 1/2 szklanki cukru
5 dużych jajek
1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
skórka starta z 2 pomarańczy (na najmniejszych oczkach)
szczypta soli
Krem dyniowy:
2 szklanki musu z dyni *
750 g serka mascarpone
250 g śmietany kremówki 30 %
około 6 łyżek cukru pudru
3 łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy
Dodatkowo:
kakao
Przygotowanie:
Brownie:
W rondelku roztopić masło, wyłączyć gaz i dodać posiekaną lub połamaną
czekoladę. Mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
Jajka zmiksować z cukrem i szczyptą soli, ale tylko do połączenia składników.
Dodać mąkę, skórkę pomarańczową i wymieszać. Następnie wlać roztopioną
czekoladę z masłem i zmiksować, aż składniki się połączą.
Blaszkę o wymiarach 21 x 31 wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto.
Wyrównać. Piec w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 22-25 minut. Ostudzić.
Krem dyniowy:
* Aby zrobić mus z dyni należy dynię umyć, pokroić na kawałki i usunąć pestki
razem z włóknistym środkiem. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
(skórą do dołu) i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut, do
miękkości. Im mniejsze kawałki, tym krócej pieczemy. Upieczoną dynię ostudzić,
obrać ze skóry i zmiksować na mus.
Śmietanę kremówkę (schłodzoną!) ubić z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania
dodać serek mascarpone, mus z dyni oraz sok z pomarańczy. Ubijać do uzyskania
gęstego kremu.
Gotowy krem dyniowy przełożyć na ostudzone brawnie i wyrównać. Wstawić do
lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc. Wierzch posypać kakao.
Smacznego
Pyszne, obłędnie wilgotne ciasto czekoladowo-kawowe z cukinii przełożone
kremem kawowym na bazie śmietany kremówki i serka mascarpone. W smaku
przypomina murzynek z kawową nutą. Choć głównym składnikiem ciasta jest
cukinia, nie wyczujecie jej Polecam
Składniki:
Ciasto:
2 szklanki startej na małych oczkach cukinii (2 nieduże)
2 i 1/4 szklanki mąki
1 i 1/3 szklanki cukru
1 szklanka oleju rzepakowego
4 jajka
2 pełne łyżki kakao
3 pełne łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki wody
szczypta soli
Krem kawowy:
200 g śmietany kremówki 30%
250 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1-2 łyżki wody
Polewa czekoladowa:
50 g gorzkiej czekolady
50 g mlecznej czekolady
80 g śmietany kremówki 30%
Przygotowanie:
Ciasto:
Cukinię zetrzeć na tarce o małych oczkach. Lekko odcisnąć sok, odlać. Odmierzyć
2 szklanki.
Kawę zalać 2 łyżkami gorącej wody. Dokładnie wymieszać i odstawić do
przestygnięcia.
Jajka ubić z cukrem na jasną, puszystą masę. Nadal ubijając dolewać olej,
rozpuszczoną kawę, wsypać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao i
szczyptę soli. Zmiksować. Dodać cukinię i dokładnie wymieszać.
Tortownicę o średnicy 24 cm delikatnie wysmarować masłem, dno wyłożyć
papierem do pieczenia. Wlać przygotowaną masę. Piec w piekarniku nagrzanym
do 170-175°C przez około 50 minut (do tzw. suchego patyczka). Ostudzić i
przekroić na dwie części. Jeśli ciasto urośnie z „górką” można ją ściąć.
Krem kawowy:
Kawę zalać jak najmniejszą ilością gorącej, przegotowanej wody (około 1-2 łyżek).
Dokładnie wymieszać i odstawić do przestygnięcia.
Śmietanę kremówkę (schłodzoną!) ubić z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania
dodać serek mascarpone i rozpuszczoną kawę. Ubijać do uzyskania pożądanej
konsystencji.
Polewa czekoladowa:
W rondelku podgrzać śmietanę kremówkę, prawie do wrzenia (nie wolno
zagotować!) i wyłączyć gaz. Dodać połamane czekolady i mieszać, aż do
całkowitego połączenia składników. Ostudzić i wstawić do lodówki, aby trochę
zgęstniała.
Ciasto przełożyć przygotowanym kremem kawowym a wierzch polać czekoladą.
Schłodzić.
Smacznego
Brownie to klasyczne amerykańskie ciasto. Bardzo proste do przygotowania i co
najważniejsze zawsze wychodzi Jest idealne dla miłośników czekolady, którzy
lubią ciężkie, gliniaste i mocno czekoladowe ciasta. Jak dla mnie… Pycha!
Składniki:
250 g masła
300 g gorzkiej czekolady 70%
5 dużych jajek
1 i 1/2 szklanki cukru
1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
szczypta soli
1/2 szklanki orzechów włoskich
Przygotowanie:
W rondelku roztopić masło, wyłączyć gaz i dodać posiekaną lub połamaną
czekoladę. Mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
Jajka zmiksować z cukrem i szczyptą soli, ale tylko do połączenia składników.
Dodać mąkę i wymieszać. Następnie wlać roztopioną czekoladę z masłem i
zmiksować, aż składniki się połączą. Wsypać posiekane orzechy włoskie i
wymieszać.
Blaszkę o wymiarach 21 x 31 wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto.
Wyrównać. Piec w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 20-25 minut. Wyjąć,
przestudzić i pokroić na kwadraty.
Smacznego
Murzynek zrobiłam według przepisu mojej babci. Nie da się go zepsuć, zawsze
wychodzi, a jak smakuje ?… Pyszny, puszysty, wilgotny i polany gęstą polewą
czekoladową…
Składniki:
1 szklanka mleka
1 szklanka cukru
2 szklanki mąki
1/2 szklanki oleju
2 jajka
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżki ciemnego kakao
2 łyżki dżemu (obojętnie jakiego)
Polewa:
3 łyżki ciemnego kakao
1/3 szklanki cukru
90 g masła
3 łyżki wody
Przygotowanie:
Jajka z cukrem ubić na puszystą masę, dodać przesianą mąkę, resztę składników i
dokładnie wymieszać. Gotową masę wlać do wysmarowanej masłem i oprószonej
mąką foremki (keksówka mierzona u góry, około 30 x 12 cm) i wstawić do
piekarnika nagrzanego do 160 stopni (termoobieg). Piec około 45 minut.
Polewa:
W rondelku roztopić masło, dodać resztę składników i dokładnie wymieszać.
Gotować na małym ogniu, aż zrobi się gęsta. Tak przygotowaną polewą polać
ostudzony murzynek.
Smacznego