Grzebienie i paluchy,Rurki ze śmietaną i mascarpone,Deser z

Grzebienie i paluchy,Rurki ze śmietaną i mascarpone,Deser z

Grzebienie i paluchy
Ciastka robi się dość szybko i łatwo. Wystarczą podstawowe produkty by stworzyć coś do kawy.
Składniki
■
■
■
■
■
■
■
■
2 szklanki mąki
1 cukier wanilinowy
25 dag margaryny
250 ml śmietany 18 %
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
marmolada
1 białko
cukier trzcinowy
Wskazówki
1. Z podanych składników szybko zagniatamy ciasto. Najpierw siekaczką do ciasta następnie ręką.
2. Formujemy kulę, spłaszczamy ją, kładziemy ciasto na talerzyk wysypany mąką, wstawiamy na 10
minut do zamrażalnika, a następnie na 20 minut do lodówki.
3. Ciasto dzielimy na 3 części, rozwałkowujemy na prostokąty, delikatnie smarujemy brzeg
marmoladą i zawijamy 2-3 razy, odcinamy nożem.
4. Powstały wałek dzielimy na pół, nacinamy brzegi i zawijamy w podkowę.
5. Możemy również pozostawić proste paluchy delikatnie nacinając.
6. Wierzch smarujemy rozmąconym białkiem i posypujemy cukrem trzcinowym.
7. Ciastka pieczemy 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.
Rurki ze śmietaną i mascarpone
Rurki z tego przepisu mimo, iż nie są najłatwiejsze do wykonania to jednak smakują wyśmienicie.
Kruche, delikatne ciasto z delikatnym kremem śmietanowym tworzą świetną kompozycję smakową.
Składniki
■
■
■
■
■
■
■
2,5 szklanki maki pszennej
1 opakowanie cukru wanilinowego
250 g margaryny
200 ml śmietany 18% Piątnicy
300 ml
250 g serka mascarpone Piątnicy
4-5 łyżek cukru pudru
Wskazówki
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Z mąki, margaryny, cukru wanilinowego i śmietany szybko zagniatamy ciasto.
Ciasto wstawiamy na 60 minut do lodówki lub 25-30 minut do zamrażalnika.
Rozpuszczamy masło i smarujemy nim rurki by upieczone ciasteczka było łatwo zdjąć.
Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 3 mm, szerokość 1,5-2 cm i długość 20 cm.
Nawijamy na rurki zaczynając od węższej strony.
Rurki pieczemy z pozycji pionowej w 200 stopniach przez około 20-22 minuty.
Zaraz po upieczeniu zdejmujemy z rurek i odstawiamy do wystygnięcia.
Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, dodajemy mascarpone i ubijamy do uzyskania jednolitej
konsystencji.
9. Wystudzone rurki wypełniamy kremem i posypujemy cukrem pudrem.
Deser z mascarpone
Wystarczy serek mascarpone, galaretki i dowolne owoce byśmy mogli zrobić kolorowy deser.
Składniki
■
■
■
■
■
■
■
25 dag serka mascarpone
galaretka pomarańczowa
galaretka truskawkowa
owoce liczi z zalewy
brzoskwinia z zalewy (lub inne dowolne owoce)
0,5 szklanki mocnej posłodzonej kawy
kakao
Wskazówki
1. Galaretki rozpuszczamy oddzielnie – każdą w 350 ml gorącej wody, chłodzimy i wstawiamy do
lodówki by stężały.
2. Serek ucieramy z cukrem na jednolitą puszystą masę.
3. Owoce odsączamy.
4. Galaretki kroimy w kostkę, układamy w pucharkach wg własnego upodobania, przyozdabiamy
owocami, biszkoptami nasączonymi kawą, wierzch delikatnie oprószamy kakaem.
5. Wstawiamy do lodówki do schłodzenia, możemy podawać z gałką lodów.
Tiramisu (bez jajek)
Tiramisu dla Włochów stanowi tradycyjnie drugie śniadanie. Ten deser występuję w rodzimym kraju
w wielu regionalnych odmianach.
Najprościej ujmując jest połączenie biszkoptu nasączonego w kawie, masy z serka mascarpone i bitej
śmietany stanowi popularny deser także w naszym kraju.
Składniki
■
■
■
■
■
■
■
■
1 opakowanie serka mascarpone 250 g
250 ml śmietany 30-36%
3 łyżki cukru pudru
1-2 łyżeczki rumu lub amaretto
16 biszkoptów
1 szklanka mocnej kawy
kakao
6 szklanek do drinków lub pucharków do deserów
Wskazówki
1. Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, serek ubijamy z rumem i dodajemy do śmietany.
2. Delikatnie mieszamy do powstania równomiernej konsystencji.
3. W kawie na chwilkę zanurzamy biszkopt, układamy na dnie szklanki lub pucharka i przekładamy
masą.
4. Posypujemy kakao lub jeśli ktoś woli startą gorzką czekoladą.
Dietetyczny deser na zimno
Składniki
■
■
■
■
■
1 litr jogurtu naturalnego
5 łyżeczek – BioFix Napar owocowy z dodatkiem maliny Herbatka z suszu owocowego
3 łyżki żelatyny do jogurtu + 3/4 szklanki wrzątku
2 łyżki żelatyny do naparu cukier lub słodzik
1/2 łyżeczka kawy rozpuszczalnej + 2 łyżki wrzątku
Wskazówki
1. Około 2 minut gotujemy susz owocowy w 3,5 szklankach wody dowolnie słodząc.
2. Przecedzamy i rozpuszczamy w gorącym naparze żelatynę.
3. Spieniamy blenderem. Wlewamy po równo do 4 większych szklanek i odstawiamy do stężenia
4.
5.
6.
7.
ustawiając szklanki pod skosem. Ja wstawiam je do pudełka i do zamrażalnika by prędzej stężało.
Rozpuszczamy żelatynę wraz z cukrem lub słodzikiem ( ilość wg uznania), dodajemy zimny jogurt i
szybko i dobrze miksujemy.
Wylewamy do szklanek do wysokości galaretki i wstawiamy do lodówki.
Do pozostałej części jogurtu dodajemy napar kawowy.
Wylewamy ostatnią warstwę do szklaneczek. Jeśli część kawowa zaczyna nam zbyt szybko tężeć
rozpuszczamy ją delikatnie nad garnkiem z wrzątkiem.