Sok bezpośredni z rabarbaru NFC - OK Owocowe Koncentraty Sp. z

O.K. Owocowe Koncentraty Sp. z o.o.
37-200 Przeworsk, Gen. Chruściela 13
Sok bezpośredni z rabarbaru NFC
1
Ilość stron
1
Wydanie
5
Obowiązuje od:
07.05.2015
Data:
Podpis
05.05.2015
Data:
Podpis
06.05.2015
ST035B
Opracował: Specjalista ds. jakości Anna Fleks
Zatwierdził: Operation Manager Tomasz Główka

Strona
Specyfikacja produktowa
Opis produktu
Produkt otrzymany z jadalnych części zdrowego i dojrzałego rabarbaru, niezagęszczony, niesłodzony, utrwalony termicznie poprzez pasteryzację,
zdolny do fermentacji, lecz niesfermentowany.

Przeznaczenie
Produkt przeznaczony do produkcji soków, napojów, nektarów, win, wyrobów alkoholowych.

Cechy organoleptyczne
Cecha
Opis
Wygląd
Ciecz klarowna lub mętna.
Barwa
Intensywna, charakterystyczna dla soku z rabarbaru, od zielono-różowej do różowej.
Smak
Charakterystyczny dla rabarbaru, bez obcych posmaków.
Zapach
Charakterystyczny dla rabarbaru, bez obcych zapachów.

Parametry fizyko-chemiczne
Wynik
Jednostka
Ekstrakt refraktometryczny
Parametr
≥ 2,0
°Brix
Kwasowość ogólna (przy pH 7,0 przeliczona na kwas winowy)
≥ 10,0
g/l

Metale ciężkie i pozostałości środków ochrony roślin
Zawartość metali ciężkich i pozostałości środków ochrony roślin zgodnie z aktualnie obowiązującym Polskim i Europejskim prawem żywnościowym
(UE).

Parametry mikrobiologiczne
Wynik
Parametr
Jednostka
Nieaseptyczny
Aseptycznie
pakowany
Ogólna liczba drobnoustrojów
< 1000
< 50
jkt / 1g
Drożdże
< 300
< 10
jkt / 1g
Pleśnie
< 100
< 10
jkt / 1g

Alergeny i GMO
Produkt nie zawiera alergenów zgodnie z EU 2000/13 wraz ze zmianami. Produkt nie zawiera żadnych składników zawierających GMO lub
składających się z GMO lub wyprodukowanych z GMO zgodnie z rozporządzeniami (WE) 1830/2003 i 1829/2003.

Oznakowanie
Oznakowanie zgodnie z „Code of Labelling / Raw Materials” (IRMA/Col).

Opakowanie i przechowywanie
Luzem w zbiornikach aseptycznych ze stali kwasoodpornej
12 miesięcy w temperaturze 0-6 °C
Pakowany aseptycznie w beczki 200 l
12 miesięcy w temperaturze 0-6 °C (od daty pakowania)
Pakowany nieaseptycznie w beczki 200 l
12 miesięcy w temperaturze ≤ -18 °C

Warunki transportu
Transport izotermiczny
temperatura do 8 °C, czas do 3 dni
Kontenery / chłodnie – beczki aseptyczne
temperatura do 8 °C, czas do 3 dni
temperatura do 6 °C
Kontenery / chłodnie – beczki nieaseptyczne
temperatura ≤ -18 °C