Zakres badan mikrobiologicznych

Zakres badań mikrobiologicznych wykonywanych
w Oddziale Laboratoryjnym Badania Żywności
WSSE w Krakowie
Lp.
Badane cechy
Metoda
badawcza
1.
Obecność
Salmonella spp.
„A”
2.
Obecność DNA
specyficznego
dla Salmonella
spp.
metoda
hodowlana
z potwierdzeniem
biochemicznym
i serologicznym
metoda RealTime PCR
3.
Liczba
przypuszczalnych
Bacillus cereus
metoda płytkowa
(posiew
powierzchniowy)
„A”
4.
Obecność Listeria
monocytogenes
„A”
5. Obecność Listeria
monocytogenes
metoda
hodowlana
z potwierdzeniem
biochemicznym
metoda
hodowlana
z potwierdzeniem
biochemicznym
6.
Liczba Listeria
monocytogenes
„A”
7.
Liczba Listeria
monocytogenes
metoda płytkowa
(posiew
powierzchniowy)
metoda płytkowa
(posiew
powierzchniowy)
Badane obiekty/grupa obiektów
Produkty spożywcze: kawa ,herbata, kakao,
herbatki owocowe i ziołowe, koncentraty
spożywcze, mięso i przetwory mięsne, mleko
i przetwory mleczne, owoce i przetwory
owocowe, warzywa i przetwory warzywne, ryby,
owoce morza i ich przetwory, wyroby cukiernicze
i ciastkarskie, zioła i przyprawy, środki spożywcze
specjalnego przeznaczenia żywieniowego,
suplementy diety, tłuszcze zwierzęce i roślinne,
zboża i przetwory zbożowe, wyroby garmażeryjne
i kulinarne, produkty jajeczne
Produkty spożywcze
Produkty spożywcze: wyroby cukiernicze
i ciastkarskie, wyroby garmażeryjne i kulinarne,
środki spożywcze specjalnego przeznaczenia
żywieniowego, mleko i przetwory mleczne, zboża
i przetwory zbożowe, ryby, owoce morza i ich
przetwory, mięso i przetwory mięsne, owoce
i przetwory owocowe, warzywa i przetwory
warzywne, kawa, kakao, herbata , zioła i
przyprawy, grzyby suszone, koncentraty
spożywcze, suplementy diety, napoje niegazowane
Produkty spożywcze: środki spożywcze
specjalnego przeznaczenia żywieniowego, mleko
i przetwory mleczne, koncentraty spożywcze,
mięso i przetwory mięsne, wyroby garmażeryjne
i kulinarne, ryby, owoce morza i ich przetwory
Produkty spożywcze
Normy i/lub
udokumentowane
procedury
badawcze
PN-EN ISO
6579:2003
PB-LMZ-07 wyd. 2
z dn. 13.01.2014
Potwierdzenie
wyników dodatnich
wg PN-EN ISO
6579:2003
PN-EN ISO
7932:2005
PN-EN ISO 112901: 1999 +A1:2005
PB-LMZ-09 wyd. 2
z dn. 13.01.2014
Produkty spożywcze: mięso i przetwory mięsne,
zboża i przetwory zbożowe, ryby, owoce morza
i ich przetwory, mleko i przetwory mleczne,
wyroby cukiernicze i ciastkarskie,
warzywa i przetwory warzywne, owoce i przetwory
owocowe, wyroby garmażeryjne i kulinarne,
suplementy diety, środki spożywcze specjalnego
przeznaczenia żywieniowego, kawa, herbata,
grzyby suszone, zioła i przyprawy, koncentraty
spożywcze, napoje niegazowane
Produkty spożywcze
PN-EN ISO 112902:2000 +A1:2005+
Ap1:2006
+Ap2: 2007
PB-LMZ-08 wyd. 2
z dn. 13.01.2014
Lp.
Badane cechy
8. Obecność przyp.
chorobotwórczych
Yersinia
enterocolitica
9.
Liczba drożdży
Metoda
badawcza
metoda
hodowlana
z potwierdzeniem
biochemicznym
metoda płytkowa
(posiew
powierzchniowy)
10.
Liczba drożdży
metoda płytkowa
(posiew
powierzchniowy)
„A”
11.
Liczba pleśni
„A”
metoda płytkowa
(posiew
powierzchniowy)
12.
Liczba pleśni
„A”
metoda płytkowa
(posiew
powierzchniowy)
13.
Liczba
drobnoustrojów
„A”
metoda płytkowa
(posiew
wgłębny)
14.
Liczba bakterii z
grupy coli
„A”
metoda płytkowa
(posiew
wgłębny)
15.
Liczba βglukuronidazododatnich
Escherichia coli
metoda płytkowa
(posiew
wgłębny)
Badane obiekty/grupa obiektów
Produkty spożywcze: mięso i przetwory mięsne,
warzywa i przetwory warzywne, mleko i przetwory
mleczne , wyroby garmażeryjne i kulinarne
Produkty spożywcze o aktywności wody wyższej
niż 0,95
Produkty spożywcze o aktyw. wody niższej lub
równej 0,95: przetwory owocowe, zioła
i przyprawy, zboża i przetwory zbożowe, wyroby
cukiernicze i ciastkarskie, mleko w proszku, kawa
instant, kakao, herbata, suplementy diety
w proszku, koncentraty spożywcze, syropy, tłuszcze
zwierzęce i roślinne, grzyby suszone, orzechy
włoskie
Produkty spożywcze o aktywności. wody wyższej
niż 0,95: napoje niegazowane, mięso i przetwory
mięsne, mleko i przetwory mleczne, ryby, owoce
morza i ich przetwory, warzywa i przetwory
warzywne, owoce i przetwory owocowe,
suplementy diety
Produkty spożywcze o aktyw. wody niższej lub
równej 0,95: przetwory owocowe, zioła
i przyprawy, zboża i przetwory zbożowe, wyroby
cukiernicze i ciastkarskie, mleko w proszku, kawa
instant, kakao, herbata, suplementy diety
w proszku, koncentraty spożywcze, syropy, tłuszcze
zwierzęce i roślinne, grzyby suszone, orzechy
włoskie
Produkty spożywcze: środki spożywcze
specjalnego przeznaczenia żywieniowego, mleko
i przetwory mleczne, napoje niegazowane, zioła
i przyprawy, zboża i przetwory zbożowe, mięso
i przetwory mięsne, herbata, kakao, tłuszcze
zwierzęce i roślinne, wyroby garmażeryjne
i kulinarne, koncentraty spożywcze, wiórki
kokosowe, wyroby cukiernicze i ciastkarskie,
warzywa i przetwory warzywne
Produkty spożywcze: mleko i przetwory mleczne,
napoje niegazowane, warzywa i przetwory
warzywne, mięso i przetwory mięsne, wyroby
garmażeryjne i kulinarne, zboża i przetwory
zbożowe, wyroby cukiernicze i ciastkarskie, ryby,
owoce morza i ich przetwory, zioła i przyprawy,
koncentraty spożywcze, tłuszcze zwierzęce
i roślinne, kakao, herbata, wiórki kokosowe
Produkty spożywcze: mięso i przetwory mięsne,
mleko i przetwory mleczne, tłuszcze roślinne
i zwierzęce, warzywa i przetwory warzywne,
suplementy diety, zboża i przetwory zbożowe,
napoje niegazowane, koncentraty spożywcze, kawa,
herbata, zioła i przyprawy, grzyby suszone, wyroby
garmażeryjne i kulinarne, owoce i przetwory
owocowe, ryby i przetwory, wyroby cukiernicze
i ciastkarskie
Normy i/lub
udokumentowane
procedury badawcze
PN-EN ISO
10273:2005
+Ap1:2005+Ap2:2006
PN-ISO
21527-1: 2009
PN-ISO
21527-2: 2009
PN-ISO
21527-1: 2009
PN-ISO
21527-2: 2009
PN-EN ISO
4833-1:2013
PN-ISO
4832:2007
PB-LMZ-06 wyd. 2
z dn. 13.01.2014
Lp.
Badane cechy
Liczba βglukuronidazododatnich
Escherichia coli
16.
„A”
Liczba
gronkowców
17.
koagulazododatnich
Metoda
badawcza
metoda płytkowa
(posiew
wgłębny)
metoda płytkowa
(posiew
powierzchniowy)
„A”
Obecność
Campylobacter
18.
spp.
19.
metoda hodowlana
z potwierdzeniem
biochemicznym
Liczba
Enterobacteriaceae
metoda płytkowa
(posiew wgłębny)
„A”
Obecność
20. Enterobacteriaceae
21.
Obecność
Cronobacter spp
Obecność bakterii
beztlenowych
22.
przetwalnikujących
Obecność
enterotoksyny
23.
gronkowcowej
metoda hodowlana
z potwierdzeniem
biochemicznym
metoda hodowlana
z potwierdzeniem
biochemicznym
Produkty spożywcze: mięso i przetwory mięsne,
mleko i przetwory mleczne, tłuszcze roślinne
i zwierzęce, warzywa i przetwory warzywne,
suplementy diety, zboża i przetwory zbożowe, napoje
niegazowane, koncentraty spożywcze, kawa, herbata,
zioła i przyprawy, grzyby suszone, wyroby
garmażeryjne i kulinarne, owoce i przetwory
owocowe, ryby i przetwory, wyroby cukiernicze
i ciastkarskie
Produkty spożywcze: mleko i przetwory mleczne,
mięso i przetwory mięsne, wyroby garmażeryjne
i kulinarne, zboża i przetwory zbożowe, ryby
i przetwory rybne, owoce i przetwory owocowe,
warzywa i przetwory warzywne, zioła i przyprawy,
kawa, kakao, herbata, grzyby suszone, wyroby
cukiernicze i ciastkarskie
Produkty spożywcze
Produkty spożywcze: mleko i przetwory mleczne,
środki spożywcze specjalnego przeznaczenia
żywieniowego, zboża i przetwory zbożowe, mięso
i przetwory mięsne, owoce i przetwory owocowe,
ryby i ich przetwory, warzywa i przetwory
warzywne, kakao, kawa, napoje niegazowane,
koncentraty spożywcze, suplementy diety, zioła
i przyprawy, wyroby cukiernicze i ciastkarskie
Produkty spożywcze: środki spożywcze specjalnego
przeznaczenia żywieniowego
Produkty spożywcze: środki spożywcze specjalnego
przeznaczenia żywieniowego
Normy i/lub
udokumentowane
procedury
badawcze
PN- EN ISO
16649-2:2004
PN-EN ISO
6888-1:2001
+ A1:2004
PN- EN ISO
10272-1:2007
+ Ap1:2008
PN-EN ISO
21528-2:2005
PN-ISO 215281:2005
PKN-ISO/TS 22964
Produkty spożywcze
metoda
jakościowa
„A”
metoda
enzymoimmuno
fluorescencyjna
ELFA (VIDAS)
Obecność
Escherichia coli
24.
O157
„A”
metoda
enzymoimmuno
fluorescencyjna
ELFA (VIDAS)
Obecność Candida
albicans
Obecność
26. Pseudomonas
aeruginosa
Obecność
27. Staphylococcus
aureus
Liczba
28. drobnoustrojów
metoda płytkowa
(posiew wgłębny)
metoda płytkowa
(posiew
powierzchniowy)
metoda płytkowa
(posiew
powierzchniowy)
25.
Badane obiekty/grupa obiektów
metoda płytkowa
(posiew wgłębny)
PB-LMZ-01 wyd. 2
z dn. 13.01.2014
Produkty spożywcze: mięso i przetwory mięsne, sery
dojrzewające, wyroby garmażeryjne i kulinarne
Kosmetyki
PB-LMZ-04 wyd. 2
z dn. 13.01.2014 na
podstawie instrukcji
producenta VIDAS
Staph enterotoxin
PB-LMZ-05 wyd. 3
z dn. 07.01.2015 na
podstawie instrukcji
producenta VIDAS
E.coli O157
PB-LMZ-02 wyd. 4
z dn. 04.11.2016
PB-LMZ-02 wyd. 4
z dn. 04.11.2016
Kosmetyki
PB-LMZ-02 wyd. 4
z dn. 04.11.2016
Kosmetyki
PB-LMZ-02 wyd. 4
z dn. 04.11.2016
Produkty spożywcze: mięso i przetwory mięsne,
świeże warzywa i owoce
Kosmetyki
„A” – metoda akredytowana
Laboratorium wykonuje również badania wymazów sanitarnych w zakresie czystości mikrobiologicznej.