Większość warzyw i owoców przechowuj w lodówce

Większość warzyw i owoców przechowuj
w lodówce - poza tymi, które jeszcze dojrzewają,
takimi jak banany.
Ziemniaki, kapusta, marchew, pietruszka, seler,
por, jabłka mogą być przechowywane w domu
nawet do 1 miesiąca.
Przetwory owocowe i warzywne przechowuj w
temperaturze poniżej 15 stopni, ograniczając
dostęp światła.
Produkty mączno-zbożowe
Najlepszym
miejsce
do
przechowywania
pieczywa będzie drewniany lub plastikowych
chlebak zapewniający dostęp tlenu. Możesz
korzystać również z toreb papierowych;
Tłuszcze
Jaja możesz bezpiecznie trzymać w lodówce przez
ok. 1 miesiąc, najlepiej na specjalnej półce na
drzwiach.
Tłuszcze przechowuj w lodówce lub ciemnym
i chłodnym pomieszczeniu;
Masło, margarynę i smalec trzymaj w zamkniętym
szklanym lub kamionkowym pojemniku - tłuszcze
szybko chłoną zapachy;
Świeże masło powinno zachować swoje
właściwości prze okres przydatności do spożycia
zapisany na opakowaniu, jednak trzymane przez
dłuższy okres czasu poza lodówką może szybciej
ulegać jełczeniu.
Zamrożone chleb czy bułki mogą czekać nawet
kilka miesięcy, zachowując wszystkie walory
smakowe;
Mrozić możesz ciasta, knedle, pierogi, różnego
rodzaju kluski czy ciasto francuskie lub do pizzy;
Herbatniki i suchary przechowuj w szklanym słoju
lub puszce. Możesz wrzucić do nich odrobinę
grubej soli kuchennej, która będzie absorbować
wilgoć.
miesięcy), pakowane próżniowo kefiry, jogurty,
sery żółte i topione (ok. 1 miesiąca);
Olej
i
oliwę
możesz
przechowywać
w temperaturze ok. 6-7oC przez 2-3 miesiące.
Nabiał
Produkty nabiałowe mają z reguły bardzo krótki
okres przydatności do spożycia i mogą być
przechowywane zaledwie przez kilka dni. Nieco
dłuższy termin ma pasteryzowane mleko i napoje
mleczne zamknięte w kartonach (do kilku
Ryby i owoce morza
Świeże ryby nadają się do zjedzenia przez okres
zaledwie 1-2 dni i powinny być przechowywane
w lodówce na najniższej półce.
Ryby po wypatroszeniu i oczyszczeniu, gotowe
filety lub owoce morza możesz przechowywać
w zamrażarce przez 6-8 miesięcy;
Ryby wędzone trzymaj w temperaturze 5-6oC,
w
zamkniętym
pojemniku,
aby
charakterystycznym zapachem nie przechodziły
inne produkty;Konserwy rybne po otwarciu
możesz przechowywać przez 2-3 dni pod
warunkiem, że wyjmiesz je z puszki i umieścisz w
zamkniętym pojemniku.
Mięso i wędliny
Surowe kiełbasy oraz parówki przechowujemy w
lodówce w średniej temperaturze do 4 dni,
kiełbasy suche mogą w niej spędzić nawet
miesiąc, choć często na ich powierzchni pojawi
się wówczas białawy nalot, który najlepiej
oczyścić przed spożyciem;
Potrawy gotowe
Raz przygotowany posiłek nie powinien
pozostawać w temperaturze pokojowej dłużej niż
2h (1h, jeśli pogoda jest wyjątkowo upalna).
Później trzeba go umieścić w lodówce lub
zamrozić - w przeciwnym wypadku może dojść do
niebezpiecznego namnażania się bakterii.
Gimnazjum im M. Kopernika
w Słupcy
Jak przechowywać żywność
Umyte i dokładnie osuszone surowe mięsa
przechowuj w lodówce w pojemnikach.
Pozostałe po posiłku resztki potraw przełóż do
nowego, czystego pojemnika - nie trzymaj ich
w garnku, w którym były przygotowywane.
Raz przegotowanych potraw nie przechowuj
dłużej niż 2-3 dni;
Jeśli zupę, kluski czy mięso zmierzasz zamrozić,
całość schłodź najpierw w lodówce - w ten sposób
zachowasz maksimum wartości odżywczych;
Rozmrożone danie koniecznie zagotuj przed
podaniem; Bezwzględnie nie mroź ponownie
produktów raz rozmrożonych.
Mięso podzielone na niewielkie porcje
i umieszczone w torebkach foliowych możesz
przechowywać w zamrażarce ok. 2-3 miesięcy.
STYCZEŃ 2014