7 Nazwa przedmiotu1): BUDOWLE PRZETWORSTWA ROLNO

Budowle Grupa przedmiotów:
Rok akademicki:
1)
Numer katalogowy:
Nazwa przedmiotu :
BUDOWLE PRZETWORSTWA ROLNO - SPOŻYWCZEGO
Tłumaczenie nazwy na jęz. angielski3):
FOOD AND AGRICULTURAL PROCESSING BUILDINGS
4)
Kierunek studiów :
ECTS
2)
2.0
Budownictwo
Koordynator przedmiotu5):
Dr inż. Gabriela Rutkowska
6)
Prowadzący zajęcia :
Dr inż. Gabriela Rutkowska
Jednostka realizująca7):
Wydział Budownictwa i Inżynierii Środowiska, K- Katedra Inżynierii Budowlanej, Zakład Budownictwa
Wiejskiego
Wydział, dla którego przedmiot jest
realizowany8):
Status przedmiotu9):
a) przedmiot: fakultatywny
10)
Cykl dydaktyczny :
Semestr zimowy
b) stopień pierwszy rok 4
c) stacjonarne
11)
Jęz. wykładowy : j. polski
Celem przedmiotu jest zapoznanie studentów z zasadami kształtowania zabudowy gospodarstw wiejskich w
dostosowaniu do standardów UE, rozwiązaniami funkcjonalno – przestrzennymi, materiałowo – konstrukcyjnymi
obiektów skupu: warzyw, owoców i zwierząt, jak również wytycznymi techniczno – technologicznymi do
projektowania i programowania obiektów przemysłu rolno – spożywczego.
Założenia i cele przedmiotu12):
13)
Formy dydaktyczne, liczba godzin :
Metody dydaktyczne14):
a)
Wykład ;
b)
Ćwiczenia audytoryjne;
c)
Ćwiczenia projektowe;
liczba godzin 10;
liczba godzin 15;
liczba godzin 5;
Wykonanie projektu restauracji, rozwiązanie problemu - doświadczenie, dyskusja, konsultacje.
Tematyka wykładów/ ćwiczeń
Zasady kształtowania zabudowy gospodarstw rolnych. Budynek mieskalny na polskiej wsi, jego specyfika
funkcjonalna, powiązanie z zabudową produkcyjną. Przechowalnie ziemniaków i warzyw. Warunki
przechowywania ziemniaków i warzyw, kopce, przechowywanie sezonowe w budynku prostym, przechowywanie
paletowe, workowe i luzem. Mechanizacja prac w przechowalniach. Lokalizacja. Przechowalnie owoców z
kontrolowaną atmosferą, przechowalnie – chłodnie.Funkcjonalne ukształtowanie budynku( wymagania
budowlano – materiałowe w poszczególnych pomieszczeniach). Lokalizacja. Małe piekarnie wiejskie,
funkcjonalne ukształtowanie budynku, technologia wytwarzania i wypieku chleba. Wiejskie zakłady
gastronomiczne. Obiekty zbiorowego żywienia – małej gastronomi. Przetwórstwo owocowo – warzywne.
Przeróbka owoców i warzyw, wytwórnie soków i napojów niskoalkoholowych, konserwacja owoców i warzyw.
Funkcjonalne ukształtowanie budynków, wymagania budowlano – materiałowe w poszczególnych
pomieszczeniach. Lokalizacja. Przetwórstwo owocowo – warzywne (chłodnie owocowo – warzywne). Czynniki
wpływające na trwałość przechowalniczą – temperatura, wilgotność powietrza, skład gazowy atmosfery,
cyrkulacja i wymiana powietrza. Przechowywanie owoców i warzyw. Przetwórstwo zbóż. Magazynowanie zbóż,
przygotowanie surowca do magazynowania – magazyny podłogowe i silosy, technologia magazynowania zbóż
w gospodarstwach wiejskich. Przetwórstwo zbóż – zakłady zbożowe. Technologia przechowywania zbóż –
przyjęcie, czyszczenie zboża, podział, magazynowanie, suszenie, okresowe przesypywanie zboża.
Stacje skupu płodów rolnych. Skup owoców i warzyw, skup zwierząt, wymagania. Budynki skupu mleka.
Wiejskie zlewnie mleka, mleczarnie, wstępna obróbka mleka w zlewni, wykorzystane technologie. Lokalizacja
zakładu mleczarskiego. Przetwórstwo mięsne. Małe rzeźnie i ubojnie zwierząt, masarnie wiejskie. Lokalizacja
obiektów.
Pełny opis przedmiotu15):
Wymagania formalne (przedmioty
wprowadzające)16):
Materiały budowlane, Budownictwo ogólne
Student powinien znać zagadnienia związane z budownictwem ogólnym i materiały budowlane wykorzystywane
w budownictwie oraz zagadnienia związane z projektowaniem.
01- Ma podstawową wiedzę o stosowaniu w
budownictwie przepisów prawnych, norm,
04 – Rozumie potrzebę uczenia się i doskonalenia
wytycznych projektowania i eksploatacji
zawodowego: potrafi inspirować i organizować proces
obiektów budowlanych.
uczenia się.
02- Ma podstawową wiedzę na temat
05 – Potrafi współdziałać i pracować w grupie,
prowadzenia działalności gospodarczej w
przyjmując w niej różne role.
branży budowlanej.
06 – Postępuje zgodnie z zasadami etyki.
03- Umie dokonać klasyfikacji obiektów
budowlanych
Założenia wstępne17):
Efekty kształcenia18):
Sposób weryfikacji efektów kształcenia19):
01,02,03,04,05,06 – kolokwium pisemne w trakcie zajęć,
01,02,03,04,05,06 - wykonanie projektu.
Forma dokumentacji osiągniętych efektów
kształcenia 20):
Złożone prace domowe, kolokwium z oceną, karty oceny studenta.
Elementy i wagi mające wpływ na ocenę
końcową21):
Miejsce realizacji zajęć22):
I semestr: ocena z pracy audytoryjnej-30%, ocena z kolokwium -55% (ocena liczbowa wg skali- 2, 2.5, 3,
3.5,4,4.5,5) zaliczenie z pracy projektowej- 15%.
Sala wykładowa.
23)
Literatura podstawowa i uzupełniająca :
1. Budownictwo ogólne. Materiały i wyroby budowlane. Tom 1, 2007, praca zbiorowa pod kierunkiem Stefańczyka B. Arkady, Warszawa.
2. Lenart J. 1993; Budownictwo wiejskie, SGGW Warszawa
3. Biuletyn Informacyjny Instytutu Przemysłu Zbożowego.
4. Wytyczne technologiczne obiektów przechowalniczych płodów rolnych. BISPROL Warszawa.
7
Wskaźniki ilościowe charakteryzujące moduł/przedmiot25) :
Szacunkowa sumaryczna liczba godzin pracy studenta (kontaktowych i pracy własnej) niezbędna dla osiągnięcia zakładanych efektów
kształcenia18) - na tej podstawie należy wypełnić pole ECTS2:
50 h
Łączna liczba punktów ECTS, którą student uzyskuje na zajęciach wymagających bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich:
1.5 ECTS
Łączna liczba punktów ECTS, którą student uzyskuje w ramach zajęć o charakterze praktycznym, takich jak zajęcia laboratoryjne,
projektowe, itp.:
1.0 ECTS
Tabela zgodności kierunkowych efektów kształcenia efektami przedmiotu
Nr /symbol
efektu
01
02
03
26)
Wymienione w wierszu efekty kształcenia:
Ma wiedzę o najczęściej stosowanych materiałach budowlanych, zasadach ich
pozyskiwania oraz produkcji wyrobów i elementów budowlanych.
Ma podstawową wiedzę na temat prowadzenia działalności gospodarczej w branży
budowlanej.
Umie dokonać klasyfikacji obiektów budowlanych
Odniesienie do efektów dla programu
kształcenia na kierunku
K_W09
K_U16
K_U1
K_K01
05
Rozumie potrzebę uczenia się i doskonalenia zawodowego: potrafi inspirować i
organizować proces uczenia się.
Potrafi współdziałać i pracować w grupie, przyjmując w niej różne role.
06
Postępuje zgodnie z zasadami etyki.
K_K08
04
K_K03
8
9