Sytuacja na światowym rynku wołowiny i jej wpływ na polski

INSTYTUT EKONOMIKI ROLNICTWA
I GOSPODARKI ŻYWNOŚCIOWEJ
PAŃSTWOWY INSTYTUT BADAWCZY
Sytuacja na światowym
rynku wołowiny
i jej wpływ na polski
sektor wołowiny
Autorzy:
mgr inż. Danuta Rycombel
mgr Danuta Zawadzka
dr hab. Agnieszka Wierzbicka, prof. nadzw. SGGW
Współpraca:
dr inż. Dominika Guzek
mgr inż Jerzy Wierzbicki
mgr inż. Alicja Woźniak
KONKURENCYJNOŚĆ POLSKIEJ GOSPODARKI
ŻYWNOŚCIOWEJ W WARUNKACH GLOBALIZACJI
I INTEGRACJI EUROPEJSKIEJ
Warszawa 2 0 1 2
SPIS TREŚCI
Wprowadzenie
7
I. Tendencje rozwoju światowego pogłowia bydła, produkcji, konsumpcji oraz cen
wołowiny w latach 1995-2012
1.1. Światowe pogłowie bydła
.'':
.-.-
.„
10
1.2. Światowa produkcja wołowiny
16
1.3. Światowe spożycie wołowiny
21
1.4. Światowy handel zagraniczny żywcem i mięsem wołowym
28
1.4.1.
Handel zagraniczny żywym bydłem
29
1.4.2. Eksport mięsa wołowego
30
1.4.3.
36
Import mięsa wołowego
1.5. Ceny bydła i mięsa wołowego
41
1.5.1. Ceny otrzymywane przez producentów
41
1.5.2. Ceny w eksporcie i w imporcie
44
.:....
1.6. Tendencje rozwoju produkcji, konsumpcji i cen wołowiny do 2025 roku
II. Produkcja wołowiny w systemach jakości
45
48
II. 1. Systemy produkcji żywności a oczekiwania konsumentów
48
III. Rynek wołowiny w Polsce
61
Wprowadzenie
61
III. 1. Dopłaty bezpośrednie
62
III. 1.1.
III.1.2.
Dopłaty bezpośrednie w Polsce
Dopłaty bezpośrednie w UE-15
62
66
III. 1.3.
Skutki reformy WPR (Luksemburskiej) w sektorze wołowiny
III. 1.4.
Założenia reformy WPR w latach 2014-2020
68
.-
111.2. Tendencje w rozwoju pogłowia bydła w Polsce
111.2.1. Udział Polski w pogłowiu bydła UE
111.2.2.
Stan i struktura pogłowia bydła w Polsce
111.3. Produkcja wołowiny
Hl.3.1.
:
Udział Polski w produkcji wołowiny w UE
111.4. Ceny skupu bydła, ceny zbytu i ceny detaliczne wołowiny
III.4.1.
Relacje cen skupu bydła do cen trzody chlewnej w Polsce i w UE
70
71
71
74
77
78
80
83
111.5. Konsumpcja wołowiny
III.5.1. Spożycie wołowiny w innych państwach członkowskich UE
84
86
111.6. Handel zagraniczny
III.6.1. Udział Polski w obrotach wewnętrznych wołowiną w UE
87
91
111.7. Organizacja rynku wołowiny
93
Wnioski
95
Bibliografia
99