Wegański pasztet z dyni i soczewicy ze śliwkami

Wegański pasztet z dyni i soczewicy ze śliwkami kalifornijskimi
Kategorie: Przekąski, Wegetariańskie, Zdrowe
Kraj: Polska
Czas przygotowania: 02:00' - Porcje:
2 foremki
Składniki
800g
dyni
1 łyżka
oliwy z oliwek
200g
czerwonej soczewicy
100g
posiekanych śliwek kalifornijskich
1
średnia cebula
2 ząbki
czosnku
2cm kawałek
imbiru
3 łyżki
oliwy z oliwek
½ łyżeczki
papryki słodkiej
2 łyżki
pestek słonecznika
2 łyżki
siemienia lnianego
3 łodygi
świeżego tymianku
Sól, pieprz
do smaku
Przygotowanie
Dynię pokrój w kawałki, ułóż na papierze do pieczenia, posyp solą i świeżymi listkami tymianku. Dodaj łyżkę oliwy z
oliwek, całość wymieszaj. Piecz przez 30-40 minut (do zmięknięcia dyni) w temperaturze 170 stopni, termoobieg.
Soczewicę ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Posiekaj cebulę, imbir, czosnek i przesmaż do zeszklenia na
niewielkiej ilości oliwy. Do wyższej misy dodaj upieczoną dynię, ugotowaną soczewicę, podsmażoną cebulę, imbir,
czosnek, pestki słonecznika, siemię lniane, paprykę, oliwę z oliwek. Całość zblenduj na jednolitą masę. Do gotowej
masy dodaj kawałki śliwek kalifornijskich, wymieszaj. Foremkę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia, lekko
natłuść oliwą. Wylej masę do ¾ wysokości naczynia. Piecz w temperaturze 180 stopni przez 30 minut pod
przykryciem (folia aluminiowa). Po zdjęciu folii lekko natłuść wierzch pasztetu oliwą z oliwek i piecz kolejne 20
minut.
* Z ilości masy z przepisu wyszły dwie foremki o wielkości 12,5 x 19 cm głębokość 4,5 cm. Jeśli macie większą
foremkę o tej samej głębokości czas pieczenia powinien być ten sam, jeśli foremka będzie głębsza
proponuję wydłużyć czas pieczenia o 10-15 minut.