BADANIA MIKROBIOLOGICZNE YWNOŚCI I
Transkrypt
BADANIA MIKROBIOLOGICZNE YWNOŚCI I
BADANIA MIKROBIOLOGICZNE ŻYWNOŚCI I WYMAZÓW SANITARNYCH Kierownik Pracowni Mikrobiologii Żywności i Kosmetyków - mgr Józefa Olszewska tel: (32) 351 23 00 w. 203; e-mail: [email protected] Badania mikrobiologiczne żywności i wymazów sanitarnych akredytowane Rodzaj badania Metoda badania metody: - referencyjna Obecność Salmonella spp. - enzymoimmunofluorescencyjna - real time PCR Obecności Listeria monocytogenes metody: - referencyjna Obecność Campylobacter spp. (dot. tylko próbek - enzymoimmunofluorescencyjna żywności) metody: Obecność Escherichia coli O 157 - enzymoimmunofluorescencyjna - real time PCR Obecność przypuszczalnie chorobotwórczych Yersinia enterocolitica Obecność gronkowców koagulazo-dodatnich (Staphylococcus aureus) i innych gatunków Obecność bakterii z grupy coli metoda referencyjna Obecność przypuszczalnych Escherichia coli Obecność Cronobacter spp.(Enterobacter sakazakii) (dot. tylko próbek mleka w proszku i produktów w proszku dla niemowląt) Ogólna liczby drobnoustrojów tlenowych metoda płytkowa – posiew wgłębny mezofilnych metody: Liczba gronkowców koagulazo-dodatnich - płytkowa – posiew powierzchniowy (Staphylococcus aureus) i innych gatunków - metoda NPL Liczba Listeria monocytogenes metoda płytkowa – posiew powierzchniowy Liczba przypuszczalnych Bacillus cereus Liczba przypuszczalnych Escherichia coli metoda NPL Liczba β-glukuronidazo-dodatnich Escherichia coli metoda płytkowa – posiew wgłębny Liczba Enterobacteriaceae metody: Liczba bakterii z grupy coli - płytkowa – posiew wgłębny - metoda NPL Liczba pleśni i drożdży metoda płytkowa – posiew powierzchniowy Badania mikrobiologiczne żywności i wymazów sanitarnych - nieakredytowane Rodzaj badania Metoda badania Obecność Enterobacteriaceae metoda referencyjna Obecność werotoksycznych szczepów Escherichia metoda real time PCR coli (STEC) Liczba enterokoków metoda płytkowa – posiew powierzchniowy metody: Liczba bakterii redukujących siarczany (IV) - płytkowa - posiew wgłębny rosnących w warunkach beztlenowych - metoda probówkowa Liczba Clostridium perfringens metoda płytkowa - posiew wgłębny Liczba mezofilnych bakterii fermentacji mlekowej Liczba Campylobacter spp. Liczba Enterobacteriaceae Oznaczanie szczelności opakowań szklanych Oznaczanie trwałości metodą próby termostatowej metoda płytkowa – posiew powierzchniowy metoda NPL metoda referencyjna Przyjmowanie próbek Próbki do badania przyjmowane są codziennie od godz.730 do godz.1500 po wcześniejszym uzgodnieniu telefonicznym. Próbki środków spożywczych nietrwałych mikrobiologicznie powinny być dostarczone w możliwie najkrótszym czasie od momentu pobrania w warunkach: - produkty mrożone w temperaturze < - 18°C; - inne produkty nietrwałe w temperaturze od +1°C do +8°C. Minimalna masa próbki przeznaczonej do badań mikrobiologicznych powinna wynosić ok. 200 g. Próbki środków spożywczych dostarczane do badań w celu ustalenia terminu przydatności do spożycia, przyjmowane są po przechowalnictwie u Klienta w warunkach (czas, temperatura) określonych przez producenta.