Zobacz - Praca w Eco Trade

SUPER-ELITA
SUPER-ELITA bez cukru
Kremy śmietanowe do ubijania
Kremy do ubijania na bazie tłuszczu roślinnego (Super Elita - 27%, Super Elita bez cukru - 29%)
- idealna alternatywa dla śmietan pochodzenia zwierzęcego. Płynna postać kremów Super Elita
w wygodnym opakowaniu ułatwia i tym samym skraca proces produkcji. Doskonale mieszają się ze
stabilizatorami do śmietany. Neutralny, delikatny smak pozwala na łączenie z kremami budyniowymi.
Kremy cechuje duży przyrost objętości masy podczas ubijania. Długo zachowują właściwą, lekką,
napowietrzoną i trwałą konsystencję. Wyroby są estetyczne, mają stałą jakość i wysoką trwałość. Krem
Super Elita bez cukru idealnie sprawdza się też w gastronomii.
Smak i Tradycja
SUPER-ELITA
SUPER-ELITA bez cukru
Kremy śmietanowe do ubijania
SUPER-ELITA
SUPER-ELITA bez cukru
Sposób wykonania:
Sposób wykonania:
Przed użyciem schłodzić krem do 6-12oC.
Ubić mixerem. Po otwarciu przechowywać
w lodówce i zużyć w ciągu max. 3-4 dni.
Przed użyciem schłodzić krem do 6-10oC.
Wstrząsnąć, a następnie ubić mixerem. Po otwarciu
przechowywać w lodówce max. 3-4 dni.
CIASTO KRUCHE ORZECHOWO-JOGURTOWE ZE SŁONECZNIKIEM
Blacha 60x20 cm
CIASTO KRUCHE ORZECHOWE
NEVADA
margaryna 80%
mąka pszenna
jaja
Sposób wykonania:
Wszystkie składniki połączyć za pomocą haka
na średnich obrotach. Odstawić ciasto
do lodówki na ok. 30 min. Następnie wałkować
2 blaty o wymiarach 60x20 cm.
Piec w temp. 200oC przez ok. 10 min.
KREM ŚMIETANOWO-BUDYNIOWY
SUPER ELITA
SUPER VANILA
woda
MASA SŁONECZNIKOWA
słonecznik cały
cukier kryształ
masło
mleko
Sposób wykonania:
Masło, cukier i mleko rozpuścić i dodać
słonecznik. Całość wyłożyć na blachę
z papierem silikonowym. Prażyć w piecu
w temp. 200oC do uzyskania złotego koloru.
Całość schłodzić.
CIASTO JOGURTOWE
KALIFORNIA
olej
woda
Sposób wykonania:
Wszystkie składniki wymieszać w maszynie
cukierniczej przez ok. 3 min. na wolnych
obrotach. Wypiekać w temp. 170-180oC
przez ok. 20-25 min.
DEKORACJA
GOLDEN GLAZE
KARMEL (pasta)
Sposób wykonania:
Wszystkie składniki połączyć na szybkich
obrotach przez ok. 3 min.
Sposób wykonania:
Na wystudzony kruchy blat wyłożyć część kremu śmietanowo-budyniowego wymieszanego z masą słonecznikową, następnie przykryć ciastem
jogurtowym. Wyłożyć kolejną część kremu. Wierzch przykryć kolejnym blatem kruchym. Wykończyć uplastycznionym Golden Glaze Karmel.
Producent dodatków dla piekarstwa i cukiernictwa
- mail [email protected]
www.facebook.com/Ecotrade.gliwice