Wybieraj naturalność, gdzie tylko to możliwe!

Informacja prasowa
Warszawa, 21.10.2015
Wybieraj naturalność, gdzie
tylko to możliwe!
Start inicjatywy Pasteryzujemy.pl
Coraz większą wagę przywiązujemy do czytania składu produktów i jesteśmy
bardziej świadomi w zakresie odżywiania. Czy jednak zwracamy uwagę
na sposób przedłużania trwałości produktów, które na co dzień trafiają
do naszego koszyka? Czy Polacy wiedzą, że soki, nektary i napoje dostępne
na sklepowych półkach są, podobnie jak domowe przetwory, naturalnie
pasteryzowane? Na te i wiele innych pytań chcą odpowiedzieć inicjatorzy
nowej edukacyjnej inicjatywy Pasteryzujemy.pl
Pasteryzacja – metoda ta znana jest światu od 1862 roku, kiedy Louis Pasteur wykazał,
że psucie pożywienia wywołują drobnoustroje. W wyniku badań opracował sposób
przedłużania trwałości produktów poprzez obróbkę termiczną, dzięki której te bakterie
zostają zniszczone. Odkrycie to zmieniło formę przechowywania żywności w milionach
gospodarstw domowych. Nie wszyscy jednak wiedzą, że wynalazek Francuza odmienił także
przemysł spożywczy.
Co wiemy o pasteryzacji?
Choć Polacy to miłośnicy zawekowanych specjałów, to nie zawsze potrafią odpowiedzieć
na pytanie, czym właściwie jest pasteryzacja i jakie benefity przynosi jej stosowanie. Jak
wynika z najnowszych badań1, przeprowadzonych na zlecenie producenta marek Tymbark
i Kubuś, prawie 60% Polaków jest przekonanych, że produkty z długim terminem
przydatności do spożycia zawierają konserwanty, natomiast aż 91% ankietowanych jest
zdania, że pasteryzować można wyłącznie w szklanych opakowaniach. Tymczasem rodzaj
opakowania nie ma wpływu na to, czy produkt był pasteryzowany, czy nie. Ba, produkty
pasteryzowane mogą być swobodnie przechowywane w kartonach oraz plastikowych
1
Badanie przeprowadzone przez Millward Brown w dniach 10-14.07.2015 na zlecenie producenta
Tymbark i Kubuś. Badanie CATI, N=1005.
PARTNERZY:
INICJATOR: PRODUCENT MAREK
opakowaniach. Jak to możliwe? Mało kto wie, ale naturalny, podobny do tego domowego,
proces pasteryzacji jest także stosowany przez producentów soków, nektarów i napojów.
Mimo tej wiedzy wśród konsumentów krąży wiele krzywdzacych mitów o tego typu
produktach, a wśród najczęściej powtarzanych to ten, że skoro tak długo są zdatne do picia,
to na pewno zawierają substancje konserwujące. Producent marek Kubuś i Tymbark
postanowił walczyć z krążącymi negatywnymi opiniami nt. pasteryzacji soków, nektarów
i napojów. Tak narodził się pomysł powołania do życia wyjątkowej inicjatywy edukacyjnej.
Akcji, do której zaproszono ekspertów oraz firmy, dla których mówienie o pozytywnych
aspektach pasteryzacji jest równie ważne. Przedstawiamy Pasteryzujemy.pl!
Pasteryzujemy!
Wybieraj naturalność, gdzie tylko to możliwe – tak brzmi idea przewodnia inicjatywy,
która ma na celu uświadamiać Polaków, że pasteryzacja to najbardziej naturalna metoda
przedłużania trwałości owoców i warzyw.
Pasteryzacja eliminuje bakterie odpowiedzialne za proces fermentacji, przez co jest
niezwykle bezpieczna, a produkty, które zostały poddane temu procesowi, zachowują
większość wartości odżywczych – komentuje dr Andrzej Janicki z Katedry Technologii
Gastronomicznej i Higieny Żywności na Wydziale Nauk o Żywieniu Człowieka
i Konsumpcji SGGW.
Celem inicjatywy jest także pokazanie Polakom, że pasteryzacja, która już blisko dwa wieki
temu była stosowana do naturalnego przedłużania trwałości żywności, z powodzeniem jest
stosowana w przemyśle spożywczym przy produkcji m.in. soków, nektarów i napojów,
gwarantując w ten sposób konsumentom wysoką jakość oraz doskonały smak. To jednak nie
wszystko. Jak zadeklarowali prawie wszyscy respondenci, biorący udział w badaniu, istotny
jest dla nich fakt, aby zakupiony sok, nektar czy napój nie zawierał konserwantów. Jak
jednak sprawić, by nasz ulubiony produkt dłużej nadawał się do spożycia? Rozwiązaniem
jest właśnie pasteryzacja. Jak komentuje dietetyk Agata Ziemnicka-Łaska –
Najskuteczniejszym, a przede wszystkim naturalnym rozwiązaniem na walkę
z konserwantami jest właśnie pasteryzacja, dlatego czytając etykietę, zwracaj uwagę
na proces przedłużenia trwałości danego produktu i zawsze wybieraj produkty
pasteryzowane.
Wśród istotnych zalet pasteryzacji należy także wymienić fakt, że dzięki jej zastosowaniu
w przypadku soków smak, aromat i wartości odżywcze owoców i warzyw, z których
są produkowane, nie ulegają praktycznie żadnej zmianie. To właśnie dzięki pasteryzacji soki,
nektary i napoje mogą być przechowywane w różnych rodzajach opakowań, które łatwo
dostosować do naszych bieżących potrzeb, bez wpływu na jakość sprzedawanego w nim
płynu.
PARTNERZY:
INICJATOR: PRODUCENT MAREK
W ramach inicjatywy została uruchomiona specjalna strona www.Pasteryzujemy.pl,
na której chętni znajdą informacje o historii pasteryzacji i jej współczesnych typach, fakty
na temat tego procesu, a także liczne ciekawostki jak porady dietetyka czy przepisy
na domowe pasteryzowane specjały.
Co warto podkreślić? Inicjatywę Pasteryzujemy.pl wsparli merytorycznie także poważani
eksperci w dziedzinie odżywiania – dietetyk Pani Agata Ziemnicka-Łaska oraz technolog
żywności dr Andrzej Janicki z Katedry Technologii Gastronomicznej i Higieny Żywności
na Wydziale Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW. W ramach inicjatywy powstała
także specjalna Koalicja, w skład której weszła instytucja, której bliska jest idea
Pasteryzujemy.pl – SIG Combibloc.
Więcej informacji:
Marta Kindeusz
Associate
[email protected]
T : +48 22 536 38 00
F : +48 22 536 38 01
M: +48 609 160 053
Hill+Knowlton Strategies
ul. Adama Branickiego 17
Warszawa, 02-972 Poland
http://www.hkstrategies.pl
PARTNERZY:
INICJATOR: PRODUCENT MAREK