Menu a`la carte - Hotel Aquarius SPA
Transkrypt
Menu a`la carte - Hotel Aquarius SPA
PRZYSTAWKI PRZYSTAWKI VORSPEISEN \ STARTERS 49 PLN Troć marynowana \ Marinierte Seeforelle \ Marinated trout Filet siekany \ Szalotka \ Młody por \ Papierówka \ Kurki marynowane \ Kawior ze ślimaka Gehacktes Filet \ Schalotte \ Junger Porree \ Weißer Klarapfel \ Marinierte Pfifferlinge \ Schneckenkaviar Chopped fillet \ Shallots \ Young leek \ Apple \ Marinated chanterelle mushrooms \ Snail caviar 49 PLN Tatar \ Tatar \ Tartare Polędwica wołowa \ Borowik marynowany \ Ogórek kołobrzeski \ Sos Dijon\ Żółtko przepiórcze \ \ Szalotka \ Trufla letnia Rinderfilet \ Marinierte Steinpilze \ Kolberger Gurke \ Dijon-Soße \ Wachtel-Eigelb \ Schalotte\ Sommer-Trüffel Beef tenderloin \ Marinated boletus mushrooms \ Kołobrzeg pickles \ Dijon sauce \ Quail's egg yolk \ \ Shallots \ Summer truffle (tuber aestivum) Vitalna \ Vital-Salat \ Vitality 38 PLN Figa \ Rukiew wodna \ Arbuz \ Truskawka \ Ser Kozi \ Awokado \ Pesto lubczykowe \ Sok oczyszczający organizm* Feige \ Ziegenkäse \ Brunnenkresse \ Melone \ Erdbeere \ Avocado \ Liebstöckel-Pesto \ Detox-Saft * Figues \ Goat cheese \ Watercress \ Watermelon \ Strawberry \ Goat Cheese \ Avocado \ Lovage pesto \ Body cleansing juice * *Proszę wybrać dowolny sok oczyszczający z gospodarstwa Piotra Króla: Buraczany \ Warzywno-owocowy \ Kapuściany * Zur Auswahl stehen folgende Detox-Säfte vom Landhof von Piotr Król: Rote Bete-Saft \ Obst-Gemüse-Saft \ Kohlsaft * Please select your favourite cleansing juice: Beet \ Fruit and vegetable \ Cabbage PRZYSTAWKI PRZYSTAWKI VORSPEISEN \ STARTERS Wegetariańska \ Vegetarischer Salat \ Vegetarian 38 PLN Lazur \ Melon \ Truskawka \ Karmel \ Orzech włoski \ Gruszka \ Pomiodor malinowy \ Winegret Blauschimmelkäse \ Melone \ Erdbeere \ Karamell \ Walnuss \ Birne \ Tomate \ Vinaigrette Blue cheese \ Melon \ Strawberry \ Caramel \ Walnut \ Pear \ Tomato \ Vinaigrette Cezar \ Ceasar-Salad \ Caesar 38 PLN Grillowany kurczak mleczny \ Sałata rzymska \ Grzanki \ Pomidor \ Boczek wędzony \ Parmezan Gegrilltes Milchhähnchen \ Römersalat \ Geröstetes Toastbrot \ Tomate \ Geräucherter Speck \ Parmesan Grilled chicken \ Romaine lettuce \ Croutons \ Tomatoes \ Smoked bacon \ Parmesan cheese Krewetki tygrysie \ Tigergarnelen \ Tiger shrimps Krewetki tygrysie \ Chardonnay \ Czosnek \ Fenkuł \ Chili \ Śmietana 30% \ Natka Tigergarnelen \ Chardonnay \ Knoblauch \ Fenchel \ Chili \ Sahne (30% Fett) \ Petersilie Tiger shrimps \ Chardonnay \ Garlic \ Fennel \ Chilli \ Cream (30%) \ Parsley leaves 54 PLN ZUPY ZUPY SUPPEN \ SOUPS Aksamitny krem \ Zarte Cremesuppe \ Velvety cream soup 28 PLN Topinambur \ Małże św. Jakuba \ Borowik \ Oliwa dyniowa Topinambur \ Jakobsmuscheln \ Steinpilze \ Kürbiskernöl Jerusalem artichoke \ St. James Mussels \ Boletus mushrooms \ Pumpkin oil Botwinkowy chłodnik \ Kalte Rote Bete Suppe \ Cold beetroot soup 18 PLN Młody burak \ Maślanka \ Wiejska śmietana \ Rzodkiewka \ Ogórek \ Koper Junge Rote Bete \ Buttermilch \ Landrahm \ Radieschen \ Gurke \ Dill Young beet \ Buttermilk \ Farm cream \ Radish \ Cucumber \ Dill Żur staropolski \ Saure Mehlsuppe \ Traditional Polish sour-rye soup 25 PLN Zakwas \ Jajko kury zielononóżki \ Wędzonka \ Biała kiełbasa \ Majeranek \ Borowik Zursäure \ Ei vom Grünfußhuhn \ Räucherspeck \ Weißwurst \ Majoran \ Steinpilze Sourdough starter \ Heritage chicken egg \ Bacon \ White sausage \ Marjoram \ Boletus mushrooms Bałtycka \ Ostsee- Suppe \ Baltic soup Łosoś grillowany \ Pieczarka \ Wiejska śmietana \ Warzywa Gegrillter Lachs \ Champignons \ Farm cream \ Gemüse Grilled salmon \ Mushrooms \ Landrahm \ Vegetables 25 PLN DANIA RYBNE DANIA RYBNE FISCHGERICHTE \ FISH DISHES Turbot bałtycki \ Ostsee-Steinbutt \ Baltic turbot 72 PLN Filet \ Cykoria \ Pomarańcz \ Skorzonera \ Karmel \ Rabarbar confit Steinbutt-Filet \ Chicorée \ Orange \ Schwarzwurzel \ Karamell \ Rhabarber-Konfitüre Fillet \ Chicory \ Oranges \ Salsify \ Caramel \ Rhubarb confit Dorsz bałtycki \ Ostsee-Dorsch \ Baltic cod 65 PLN Polędwica \ Brunoise \ Puree z kalafiora \ Młody ziemniak \ Sos ze świeżych ziół \ Czarna rzepa Filet\ Gemüsebruniose \ Blumenkohlpüree \ Junge Kartoffeln \ Soße aus frischen Kräutern \ Schwarzer Rettich Cod fillet \ Brunoise \ Mashed cauliflower \ Young potato \ Fresh herbs sauce \ Black Spanish radish Troć bałtycka \ Ostsee-Forelle \ Baltic sea trout 54 PLN Filet \ Bisque homarowe\ Ziemniak z ogniska \ Rzodkiewka \ Czarna marchew Filet \ Hummer-Bisque \ Folienkartoffel vom Grill \ Radieschen \ Schwarze Karotte Fillet \ Lobster bisque \ Bonfire jacket potatoes \ Radish \ Black carrot Morze owoców \ Meeresfrüchte \ Seafoods Małże św. Jakuba \ Krewetki tygrysie \ Ośmiornica \ Kalmary \ Tuńczyk \ Troć bałtycka \ Czosnek \ Letnie sałaty \ Sos z ogórka kołobrzeskiego Jakobsmuscheln \ Tiger Prawns \ Tintenfische \ Kalmare \ Thunfisch \ Forelle aus der Ostsee \ Knoblauch \ Sommersalate \ Soße von der Kolberger Gurke St. Jacob Mussels \ Tiger prawns \ Octopus \ Octopus \ Tuna \ Baltic Sea Trout \ Garlic \ Summer salad \ Kołobrzeg cucumber sauce 150 PLN DANIA MIĘSNE DANIA MIĘSNE FLEISCHGERICHTE \ MEAT DISHES Polędwiczka \ Schweinefilet \ Pork tenderloin 64 PLN Grillowana polędwiczka wieprzowa \ Szparagi \ Grillowane ziemniaki \ Sos tymiankowy Schweinefilet vom Grill \ Spargel \ Gegrillte Kartoffeln \ Thymiansoße Grilled pork tenderloin \ Asparagus \ Grilled potatoes \ Thyme sauce Kaczka \ Ente \ Duck 64 PLN Połówka kaczki \ Karmelizowane jabłko \ Puree z czerwonej kapusty \ Sos porzeczkowy Halbe gebackene Ente \ Karamellisierter Apfel \ Rotkohlpüree \ Johannisbeerensoße Roast half duck \ Caramelized apple \ Mashed red cabbage \ Blackcurrant sauce Jeleń \ Hirsch \ Venison 79 PLN Polędwica \ Młode Kurki \ Jagoda \ Kopytka dyniowe \ Jałowiec Filet \ Junge Pfifferlinge \ Heidelbeeren \ Kartoffel-Kürbis Klößchen \ Wacholder Venison tenderloin \ Young chanterelle mushrooms \ Blueberry \ Pumpkin gnocchi \ Juniper Stek wołowy \ Rindersteak \ Beef steak 89 PLN Polędwica z polskiej wołowiny \ Młode warzywa \ Masło czosnkowe \ Pieczone ziemniaki \ Sos pieprzowy Filet vom polnischen Rind \ Junges Gemüse \ Knoblauchbutter \ Gebackene Kartoffeln \ Pfeffersoße Polish beef tenderloin \ Baby vegetables garlic butter \ Baked potatoes \ Peppercorn sauce Cielęcina mleczna \ Milchkalb \ Veal tenderloin Polędwica z cielęciny sous vide \ Wężymord \ Rzodkiew \ Anyż \ Kolorowa marchew \ Chips Kalbsfilet Sous-vide \ Schwarzwurzel \ Rettich \ Anis \ Bunte Möhren \ Chips Veal tenderloin sous vide \ Black salsify \ Radish \ Aniseed \ Rainbow carrots \ Chips 89 PLN PASTY PASTY PASTA \ PASTA DISHES Tagliolini 44 PLN Tagliolini Sepia \ Borowik \ Wędzona kaczka \ Młody szpinak \ Ser Bursztyn Tagliolini Sepia \ Steinpilze \ Geräucherte Ente \ Junger Spinat \ Bernstein-Käse Sepia Tagliolini \ Boletus mushrooms \ Smoked duck \ Baby spinach \ Bursztyn cheese Pasta Łazanki \ Homar \ Pomidory \ Szafran \ Natka \ Masło \ Chili Nudelflecken \ Hummer\ Tomaten \ Safran \ Petersilie \ Butter \ Chili Egg noodles \ Lobster \ Tomatoes \ Saffron \ Parsley leaves \ Butter \ Chilli 87 PLN DESERY DESERY DESSERTS \ DESSERTS Sękacz kołobrzeski \ Kolberger Baumkuchen \ Kolobrzeg baumkuchen 15 PLN Sękacz \ Miód \ Maślanka \ Orzech laskowy \ Czarny bez Baumkuchen \ Honig\ Buttermilch \ Haselnuss \ Schwarzer Holunder Baumkuchen \ Honey \ Buttermilk \ Hazelnut \ Elderberry Fondant \ Fondant \ Chocolate lava cake 25 PLN Czekolada \ Sos z rokitnika \ Owoce \ Lody malinowe \ Pistacje Schokolade \ Sanddorn-Soße \ Früchte \ Himbeereis \ Pistazien Chocolate \ Sea-Buckthorn sauce \ Fruits \ Raspberry ice cream \ Pistachios Tarta \ Tarte \ Tart 25 PLN Ananas \ Sos imbirowo-miodowy \ Lody mango Ananas \ Honig-Ingwer Soße \ Mango Eis Pineapple \ Ginger honey sauce \ Mango ice cream Sernik \ Käsekuchen \ Cheesecake Twaróg ekologiczny \ Morwa \ Crunch piernikowy \ Karmelizowana gruszka Bio-Quark \ Maulbeere \ Lebkuchen-Crunch \ Karamellisierte Birne Ecological cottage cheese \ Mulberry \ Gingerbread crunch \ Caramelized pear 22 PLN DESERY DESERY DESSERTS \ DESSERTS Regionalne sery zagrodowe \ Regionaler Käse \ Regional farmstead cheeses 35 PLN Wrzeciono \ Solanka \ Konfitury z hotelowej cukierni Polnischer Spindelkäse \ Salzlakenkäse \ Konfitüre der hauseigenen Patisserie Wrzeciono (a spindle-shaped cheese) \ Brine \ Jam from the hotel's patisserie Hotelowe pralinki z belgijskiej czekolady w czterech odsłonach Vier Variationen an hauseigenen Pralinen aus belgischer Schokolade Belgian chocolate pralines (made by the hotel’s pastry chef) in four covers 35 PLN Rokitnik \ Czarny bez \ Marakuja \ Migdał wiedeński Sanddorn \ Schwarzer Holunder \ Maracuja \ Gebrannte Mandel Sea buckthorn \ Black meringue \ Passion fruit \ Viennese almond Wiśnie na gorąco \ Heiße Kirschen \ Cherries served warm Wiśnie \ Czerwone wino \ Crunch czekoladowy \ Lody waniliowe Kirschen \ Rotwein \ Schokoladen-Crunch \ Vanille-Eis Cherries \ Red wine \ Chocolate crunch \ Vanilla ice cream 25 PLN FISCHGERICHTE FISH DISHES \ PRZYSTAWKI VORSPEISEN \ STARTERS Śledź \ Hering \ Herring Ziemniak \ Kwaśna śmietana \ Szczypior \ Jajko w koszulce \ Kawior z łososia Kartoffeln \ Saure Sahne \ Schnittlauch \ Pochiertes Ei \ Lachskaviar Potatoes \ Sour cream \ Chives \ Poached egg \ Salmon caviar 35 PLN Tatar \ Tatar \ Tartare 45 PLN Łosoś bałtycki \ Grzanki \ Ogórek kołobrzeski \ Por \ Jabłko Lachs aus der Ostsee \ Geröstetes Toastbrot \ Kolberger Gurke \ Porree \ Apfel Baltic salmon \ Croutons \ Kołobrzeg pickles \ Leeks \ Egg FISCHGERICHTE FISH DISHES \ DANIA GŁÓWNE HAUPTGERICHTE \ MAIN DISHES Dorsz \ Dorsch \ Cod Filet \ Ciasto piwne \ Sałaty letnie \ Sos winegret \ Frytki Dorsch-Filet \ Bier-Teig \ Sommersalat \ Vinaigrette \ Pommes frites Fillet \ Beer Batter \ Summer lettuces \ Vinaigrette sauces \ Chips 42 PLN Flądra \ Flunder \ Flounder 39 PLN Tuszka saute \ Masło \ Kiszona kapusta BIO \ Młode ziemniaki \ Koper Halbes Stück sautierte Flunder \ Butter \ BIO-Sauerkraut \ Junge Kartoffeln\ Dill Sautéed fish \ Butter \ Organic sauerkraut \ New potatoes \ Dill weed Łosoś bałtycki \ Lachs aus der Ostsee \ Baltic salmon 65 PLN Filet grillowany \ Cukinia grillowana \ Pomidory w ziołach \ Pęczak \ Krewetki Lachsfilet vom Grill \ Gegrillte Zucchini \ Tomaten mit Kräutern \ Graupen \ Shrimps Grilled fillet \ Grilled zucchini \ Tomatoes with herbs \ Barley \ Shrimps Sandacz morski \ Meerzander \ Sea pikeperch Filet saute \ Masło marchewkowe \ Ogórek kołobrzeski \ Kwaśna śmietana \ Jajko \ Puree muślinowe Sautiertes Zander-Filet \ Möhren-Butter \ Kolberger Gurke \ Saure Sahne \ Ei \ Mousseline-Püree Sautéed fillet \ Carrot butter \ Kołobrzeg pickles \ Sour cream \ Egg \ Puree 65 PLN X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X ORZECHY ZIEMNE \ ERDNÜSSE \ PEANUTS X X X X X RYBY \ FISCHE \ FISHES X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X \ SCHWEFELDIOXID \ SULPHUR DIOXIDE GORCZYCA \ SENF \ MUSTARD X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X DWUTLENEK SIARKI I SIARCZANY SELER \ SELLERIE \ CELERIAC X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X ŁUBIN \ LUPINE \ LUPINE SOJA \ SOJABOHNE \ SOYBEAN X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X SEZAM \ SESAM \ SESAME LAKTOZA \ MILCHZUCKER \ LACTOSE X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X ORZECHY \ NÜSSE \ NUTS X X X X XX X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X JAJKO \ EI \ EGG X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X MIĘCZAKI \ WEICHTIERE \ MOLLUSCS SKORUPIAKI \ SCHALTIER \ SHELLFISH Troć bałtycka \ Seeforelle aus der Ostsee \ Baltic bull-trout Tatar wołowy \ Rinderfilet \ Beef tenderloin Krewetki tygrysie \ Tigergarnelen \ Tiger shrimps Trzy odsłony buraka \ Dreierlei von der jungen Roten Bete \ Young beetroot three ways Cezar \ Ceasar-Salad \ Caesar Szparagi w maśle \ Butterspargel \ Asparagus in butter Krem szparagowy \ Spargelcremesuppe \ Cream of asparagus Aksamitny krem \ Zarte Cremesuppe \ Velvety cream soup Żur staropolski \ Saure Mehlsuppe \ Traditional Polish sour-rye soup Bałtycka \ Ostsee-Suppe \ Baltic soup Turbot bałtycki \ Steinbutt aus der Ostsee \ Baltic turbot Dorsz bałtycki \ Dorsch aus der Ostsee \ Baltic cod Witlinek \ Ostsee-Wittling \ Baltic whiting Okoń \ Ostsee-Barsch \ Baltic bass Stek wołowy \ Steak \ Steak Cielęcina mleczna \ Milchkalb \ Veal tenderloin Polędwiczka \ Schweinefilet \ Pork tenderloin Kaczka \ Ente \ Duck Jeleń \ Hirsch \ Venison Łazanki z homarem \ Nudelflecken mit Hummer \ Egg Noodles with lobster Tagliolini Fondant \ Fondant \ Chocolate lava cake Wiśnie na gorąco \ Heiße Kirschen \ Cherries served warm Tarta \ Tarte \ Tart Sernik \ Käsekuchen \ Cheesecake Sękacz kołobrzeski \ Kolberger Baumkuchen \ Kolobrzeg baumkuchen Regionalne sery zagrodowe \ Regionaler Käse \ Regional farmstead cheeses Praliny \ Pralinen \ Pralines Śledź \ Hering \ Herring Tatar z łososia baltyckiego \ Tatar aus Lachs \ salmon tartare Dorsz \ Dorsch \ Cod Flądra \ Flunder \ Flounder Łosoś bałtycki \ Lachs aus der Ostsee \ Baltic salmon Sandacz morski \ Meerzander \ Sea pikeperch Mule \ Miesmuscheln \ Mussels GLUTEN \ GLUTEN \ GLUTEN Alergeny Allergene \ allergens X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X