Ciecierzyca. Posiada liczne właściwości zdrowotne i jest skarbnicą

Ciecierzyca. Posiada liczne
właściwości zdrowotne i jest
skarbnicą wartości odżywczych
Wegetarianie z pewnością znają ją od dawna. Z powodzeniem zastępuje im
zwierzęce źródło białka. Cieciorka zawiera jednak również inne, cenne
właściwości, które z pewnością wyjdą na zdrowie nie tylko wegetarianom.
Dodatkowo jest niskokaloryczna, co może zachęcić osoby odchudzające się
do jej wypróbowania. Znana jest od dawna w kuchniach kultur
bliskowschodnich. Czas, aby również do twoich dań wniosła nieco lekkości i
bogactwa składników. Spróbuj, na pewno nie pożałujesz!
Ciecierzyca
Należy do grupy roślin strączkowych i nazywana jest grochem włoskim, ale niech nie
zmyli was nazwa. W smaku niczym go nie przypomina – jest delikatna i kremowa, lekko
słodkawa o orzechowym posmaku. Doskonale znana w krajach Bliskiego Wschodu,
Azji, a także w krajach śródziemnomorskich. W Polsce, choć coraz częściej gości na
stołach nie tylko wegan i wegetarian, to wciąż jest jeszcze mało popularna. Ciecierzyca
jest smaczna, zdrowa i sycąca oraz coraz łatwiej dostępna nawet w osiedlowych
sklepikach.
Kup ciecierzycę z rabatem 3% już teraz !
(wpisz bonavita w polu „kod specjalny” w koszyku)
Ciecierzyca – wartości odżywcze
Jest doskonałym źródłem białka oraz posiada znaczne ilości wszystkich niezbędnych
aminokwasów, dlatego z powodzeniem może zastępować mięso. Cieciorka jest również
źródłem węglowodanów złożonych, błonnika, a także nienasyconych kwasów
tłuszczowych. Zawiera także znaczne ilości fosforu, witaminy B9, żelaza,
cynku, magnezu oraz potasu. W 100 g ugotowanych ziaren zawiera zaledwie
164 kalorie i 2,6 g tłuszczu (0,27 g tłuszczy nasyconych), za to obfita jest w
błonnik (7,6 gramów) oraz białko (8,9 gramów).
Ciecierzyca – właściwości
Wysoka zawartość składników odżywczych sprawia, że jest to pokarm niezwykle cenny
dla naszego organizmu. Jej regularne spożywanie może przynieść ogromne korzyści dla
zdrowia bowiem:
zmniejsza ryzyko zachorowania na raka jelita grubego;
wspomaga leczenie cukrzycy;
przyspiesza trawienie oraz obniża poziom glukozy we krwi;
pozytywnie wpływa na płodność;
wspomaga funkcjonowanie śledziony, trzustki oraz żołądka;
poprawia stan i wygląd skóry, włosów oraz paznokci;
podnosi odporność organizmu;
pomaga obniżyć zawartość cholesterolu we krwi.
Ciecierzyca – przygotowanie
Choć na sklepowych półkach nie brakuje gotowej ciecierzycy w puszcze, to warto się
pofatygować i samemu ją ugotować. Będzie nie tylko zdrowsza i smaczniejsza, ale
również dużo tańsza. Suche ziarna przed gotowaniem należy zalać dużą ilością wody i
odstawić na 8–12 godzin. Następnie cieciorkę odsączyć i gotować na małym ogniu
przez 1–1,5 h.
Ciecierzyca – zastosowanie w kuchni
Najbardziej znanymi potrawami, których bazą jest ciecierzyca to hummus
oraz falafel. Pierwsza z nich to kremowa pasta utarta z cytryną, czosnkiem, tahini
oraz oliwą. Stanowi dodatek do pity lub innego pieczywa, sprawdzi się też w
towarzystwie surowych warzyw takich jak papryka, marchewka czy ogórek. Falafel to
tzw. wegetariański fast food, jest np. substytutem mięsa w kebabie. To namoczona i
zmiksowana z przyprawami ciecierzyca, uformowana w kuleczki i usmażona na
głębokim tłuszczu.
Oprócz tradycyjnych zastosowań ciecierzycy warto eksperymentować i wypróbować
ziarna grochu włoskiego w swojej kuchni. Sprawdzi się znakomicie jako dodatek do
sałatek, baza do wegetariańskich kotlecików, a także jako składnik niejednego zdrowego
ciasta. Jej smak wspaniale komponuje się z awokado, rukolą, makaronem, cytryną,
mięsami, pomidorem, kaszą, ryżami oraz wieloma warzywami. Jedynym ograniczeniem
w przygotowywaniu potraw z ciecierzycą jest nasza kulinarna wyobraźnia!
Kup ciecierzycę z rabatem 3% już teraz !
(wpisz bonavita w polu „kod specjalny” w koszyku)
Author: Anna Bochenek
Link do artykułu: http://bonavita.pl/ciecierzyca-posiada-liczne-wlasciwosci-zdrowotne-ijest-skarbnica-wartosci-odzywczych-2