Bezowe serca

Bezowe serca
Ciasteczka bezowe – kruche z zewnątrz i delikatne w
środku. Przepis od serca na Dzień Mamy!
Składniki
Bezowe serca:
3 duże białka
Szczypta soli
180 g drobnego cukru do wypieków
Krem:
1/2 Laski wanilii Bourbon Dr. Oetkera
250 ml schłodzonej śmietanki 30% lub 36%
1 płaska łyżka cukru pudru
1 Śmietan-fix Dr. Oetkera
Dodatkowo:
Świeże owoce lub owoce w żelu, które można przygotować z mrożonych truskawek, malin
czy wiśni
Sposób przygotowania
1. Dwie blachy z wyposażenia piekarnika wyłożyłam papierem do pieczenia. Piekarnik
nagrzałam do 110°C z funkcją termooobiegu.
2. Do białek dodałam szczyptę soli i ubijałam do uzyskania gęstej, ale jeszcze nie sztywnej
piany. Od tego momentu dodawałam do niej po jednej łyżce cukru (mniej więcej w odstępach
półminutowych), cały czas ubijając - przez około 7 minut - aż masa była jednolita i błyszcząca.
Następnie przełożyłam ją do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i wyciskałam na
blaszkę ciastka w kształcie serc - płaska podstawa i wyższe brzegi.
3. Bezy wstawiłam do nagrzanego piekarnika i suszyłam przez około 3 godziny. Gotowe bezy
powinny być suche na całej powierzchni i bez kłopotu odchodzić od papieru.
4. Krem:
Laskę wanilii rozcięłam wzdłuż i łyżeczką wyskrobałam z niej ziarenka. Śmietankę przelałam do
wysokiego naczynia, dodałam ziarenka wanilii i cukier puder wymieszany ze śmietan-fixem.
Zmiksowałam wszystko na najwyższych obrotach miksera na puszysty krem. Gotowy krem
wyłożyłam na wystudzone bezy i podałam z truskawkami. Możecie dodać inne ulubione owoce.
5. Bezę można przygotować kilka dni wcześniej i przechowywać ją w suchym miejscu, następnie
udekorować w dniu podania. Smacznego!