Sałata z kurczakiem z grilla i kurkami

WINniczek - subiektywnie o kuchni, winie i innych przyjemnościach
Sałata z kurczakiem z grilla i kurkami
SKŁADNIKI:
miks sałat
(ok 150 g)
2 piersi z
kurczaka po
ok. 200 g
każda
1 łyżka
posiekanych
igieł
świeżego
rozmarynu
150 g kurek
kilka łyżek
oliwy z
oliwek extra
vergine
sok z
połowy
cytryny
1 mała żółta
cukinia
sól
biały pieprz
LICZBA PORCJI:
2-4
CZAS
PRZYGOTOWANIA:
20 minut (1
godzina
marynowanie)
PRZYBRANIE:
3 łyżki oliwy
sok z
połowy
cytryny
pół łyżki
posiekanych
igieł
świeżego
rozmarynu
PRZYGOTOWANIE:
Piersi kurczaka (bądź indyka, jeśli ktoś woli) kroimy w poprzeczne plastry, wkładamy do
miski, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy posiekane drobno igły świeżego
rozmarynu oraz sok z cytryny, mieszamy i marynujemy około godziny. Kurki czyścimy z
piachu, myjemy i kroimy wzdłuż na połówki bądź ćwiartki w zależności od rozmiaru. Te
najmniejsze zostawiamy w całości. Żółtą (dla koloru), małą cukinię kroimy w plastry pod
skosem grubości około 5-7 mm. Doprawiamy solą i pieprzem. Smarujemy oliwą i
układamy na grillu. W tym czasie na patelnię z rozgrzaną oliwą wkładamy kurki i
smażymy do miękkości kilka minut, na koniec doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy.
Gdy cukinia będzie dobra (tzn. stawiająca opór, ale już miękka) zdejmujemy ją z grilla.
Kroimy plastry na około 4 paski. Kawałki kurczaka smarujemy oliwą i grillujemy z obu
stron. Uważajcie, aby go nie przesuszyć. Przygotowujemy winegret. Mieszamy oliwę z
oliwek extra vergine z posiekanymi igiełkami świeżego rozmaryny oraz sokiem z
http://winniczek.eu
WINniczek - subiektywnie o kuchni, winie i innych przyjemnościach
cytryny, doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy, aż sos zemulguje. Do miski
wkładamy sałatę, kurki i cukinię. Zalewamy winegretem i mieszamy dokładnie. Układamy
sałatę na talerzach i podajemy z kurczakiem na wierzchu.
http://winniczek.eu