ziemniaczki na parze ze szparagami, bazylią i masłem

ZIEMNIACZKI NA PARZE ZE SZPARAGAMI, BAZYLIĄ I MASŁEM
Składniki (10 porcji):
ziemniaczki 20/30 1 kg
czerwony mullet ze skórą 20 szt.
masło 250 g
białe szparagi, pokrojone ukośnie 30
szt.
liście bazylii 2 graści
sok z cytryny do smaku
białe wino do smaku
papier do pieczenia 10 arkuszy
Ziemniaczki na parze ze szparagami, bazylią i masłem
Sposób przygotowania:
Dzień wcześniej należy przygotować ziołowe masło ­ wymieszać na gładką masę masło
oraz posiekaną bazylię, doprawiając do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny.
Ziemniaczki przekroić na pół i ułożyć na arkuszu papieru do pieczenia, następnie ułożyć szparagi, a na wierzchu rybę (2 kawałki czerwonego mulleta na porcję, ułożone skórą do
dołu). Na koniec dodać masło, skropić białym winem i doprawić solą i pieprzem do smaku.
Następnie zwinąć papier do pieczenia zamykając szczelnie i wstawić do pieca na 12 minut,
temperatura 175°C. Po upieczeniu należy ułożyć porcję dania razem z papierem na talerzu i
w ten sposób serwować.
Dobra rada:
Aby kolorystycznie urozmaicić danie można dodać zamiast białych, zielone szparagi.
Podane z uśmiechem!