Śledź w śmietanie z jabłkami

Śledź w śmietanie z jabłkami
Autor: WINIARY
Zespół doświadczonych kucharzy i
dietetyków dba o jakość naszych
przepisów. Winiary.pl to znak smaku i
jakości.
Idealne danie na Święta, ale także na imprezy. Polecamy przygotować je dzień
wcześniej. Wówczas całość smakuje jeszcze lepiej, a same śledzie są mięciutkie i
pyszne.
Smacznego!
Kalorie: kcal/1 porcję
Notatnik
Porcji:
0
Składniki:
solone śledzie z beczki z mleczem 3
biała cebula 1
czerwona cebula 1
twarde kwaśne jabłka 2
cukier 2
kwaśna śmietana 100
Majonez Dekoracyjny WINIARY 1
cytryna 1
biały ocet winny
sól, pieprz, olej
Sposób przygotowania:
Śledzie oczyść, odłóż do zimnej wody mlecz (z tych,
które go mają), po czym wyfiletuj, nacinając wzdłuż
struny grzbietowej ostrym nożem i odcinając mięso
od ości.
Ściągnij z filetów skórkę, włóż do zimnej wody i mocz
kilka godzin, zmieniając wodę co 30 minut. Wyjmij i
pokrój w nieduże kawałki.
Cebulę i jabłko oczyszczone z gniazda nasiennego
pokrój w bardzo drobną kostkę.
Wymieszaj je ze śmietaną i Majonezem, dopraw
pieprzem, niewielką ilością soli i odrobiną cukru.
Całość możesz dodatkowo zagęścić sokiem z cytryny.
Umyty i wymoczony mlecz ze śledzia drobniutko
posiekaj i utrzyj w miseczce z odrobiną cukru na
gładką masę, dodaj do śmietany. Wymieszaj i odstaw,
aby składniki dobrze się połączyły.
Czerwoną cebulę pokrój w plastry i zamarynuj w soku
z cytryny, soli, pieprzu i oleju. Drugie jabłko pokrój w
plastry bez obierania, usuń z plastrów gniazda
nasienne.
Na rozgrzaną patelnię wylej ocet, dodaj cukier i
skórkę z cytryny. Gotuj, aż powstanie syrop, włóż
plastry z jabłka i chwilę gotuj. Wyjmij i przełóż na
talerze.
Na jabłka połóż sos śmietanowo­majonezowy, na to
ułóż kawałki śledzia, dołóż po środku drugą warstwę
sosu, dekoruj zamarynowaną czerwoną cebulą.