po Kierownik Pracowni Badań Fizykochemicznych
Transkrypt
po Kierownik Pracowni Badań Fizykochemicznych
BADANIA FIZYKOCHEMICZNE ŻYWNOŚCI p.o. Kierownik Pracowni Badań Fizykochemicznych Żywności - mgr inż. Iwona Szymala tel: (32) 351 23 43; e-mail: [email protected] Fizykochemiczne badania żywności akredytowane Rodzaj badania Metoda badania Metale Ołów, kadm, miedź, cynk w żywności Rtęć w żywności Arsen w żywności Żelazo w żywności Cyna w żywności Glin w przetworach zbożowo-mącznych Nikiel w tłuszczach utwardzonych Składniki mineralne i witaminy Wapń i magnez w żywności Witamina C w żywności Mikotoksyny Toksyny: T-2 i HT-2 w żywności na bazie zbóż Aflatoksyna B1 i suma aflatoksyn B1, B2, G1, G2 w orzechach, owocach, zbożach, kukurydzy i przetworach, przyprawach Aflatoksyna B1 w produktach dla niemowląt i małych dzieci Aflatoksyna M1 w mleku i produktach zawierających mleko Ochratoksyna A w zbożach i ich przetwory, owocach i ich przetworach, przyprawach, winie, kawie, piwie, żywności na bazie zbóż dla niemowląt i małych dzieci Patulina w przetworach i produktach owocowych, żywności dla małych dzieci Deoksyniwalenol i zearalenon w zbożach i ich przetworach Fumonizyny w kukurydzianych produktach żywnościowych Substancje słodzące E 950 Acesulfam K w żywności E 954 Sacharyna w żywności E 951 Aspartam w żywności Substancje konserwujące E 210-213 kwas benzoesowy-benzoesany (w przeliczeniu na wolny kwas) w żywności E 200-203 kwas sorbowy-sorbiniany (w przeliczeniu na wolny kwas) w żywności Przeciwutleniacze E 320 BHA w tłuszczach i środkach spożywczych zawierających tłuszcz E 321 BHT w tłuszczach i środkach spożywczych zawierających tłuszcz metoda płomieniowej absorpcyjnej spektrometrii atomowej (FAAS) metody: - bezpłomieniowej absorpcyjnej spektrometrii atomowej z wykorzystaniem techniki zimnych par (CV-AAS) l - absorpcyjnej spektrometrii atomowej na analizatorze rtęci AMA 254 metoda płomieniowej absorpcyjnej spektrometrii atomowej z wykorzystaniem generacji wodorków (HGAAS) metoda płomieniowej absorpcyjnej spektrometrii atomowej (FAAS) metoda bezpłomieniowej absorpcyjnej spektrometrii atomowej (GFAAS) metoda spektrofotometryczna metoda płomieniowej absorpcyjnej spektrometrii atomowej (FAAS) metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej (HPLC-UV) metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej (HPLC-FLD) metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej (HPLC-DAD) metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej (HPLC-DAD i FLD) metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej (HPLC-FLD) metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej (HPLC-DAD) metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej (HPLC-DAD) metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej (HPLC-UV) Barwniki E 160b biksyna, para-red, Sudan I, II, III, IV w przyprawach E102 Tartrazyna w żywności nie zawierającej tłuszczu E104 Żółcień chinolinowa w żywności nie zawierającej tłuszczu E110 Żółcień pomarańczowa w żywności nie zawierającej tłuszczu E122 Azorubina w żywności nie zawierającej tłuszczu E123 Amarant w żywności nie zawierającej tłuszczu E 124 Czerwień koszenilowa w żywności nie zawierającej tłuszczu E127 Erytrozyna w żywności nie zawierającej tłuszczu E129 Czerwień Allura w żywności nie zawierającej tłuszczu E131 Błękit patentowy w żywności nie zawierającej tłuszczu E132 Indygotyna w żywności nie zawierającej tłuszczu E133 Błękit brylantowy w żywności nie zawierającej tłuszczu E151 Czerń brylantowa w żywności nie zawierającej tłuszczu Inne parametry Fosfor ogólny i dodany w przeliczeniu na P2O5 w mięsie i przetworach mięsnych, mięsie ryb, serach topionych i wieloskładnikowych mieszankach do wędlin Woda w koncentratach spożywczych, posiłkach, wyrobach cukierniczych, mięsie i przetworach mięsnych Popiół ogólny w koncentratach spożywczych, posiłkach, mięsie i przetworach mięsnych Tłuszcz w mięsie i przetworach mięsnych Sól w koncentratach spożywczych, posiłkach, mięsie i przetworach mięsnych Azot w przeliczeniu na białko w żywności Szkodniki żywnościowe i ich pozostałości metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej (HPLC-DAD) metoda wagowa metoda miareczkowa metoda Kjeldahla metoda oględzin, przesiewania i ręcznego wybierania Kwasy tłuszczowe w tym Omega-3, Omega-6 oraz Omega-9 metoda chromatografii gazowej (GC-FID) Metanol, etanol i fuzle w napojach spirytusowych i w spirytusie Aktywności izotopu Cs-137 w żywności metody: - radiochemiczna - spektrometryczna Ocena sensoryczna Ocena sensoryczna margaryn Ocena sensoryczna pieczywa metoda punktowa Ocena sensoryczna wyrobów cukierniczych Ocena sensoryczna przetworów owocowych metoda prostego testu opisowego Inne parametry Zawartość zanieczyszczeń fizycznych: mineralnych, organicznych, ferromagnetycznych Przyjmowanie próbek - próbki do badania przyjmowane są codziennie po wcześniejszym uzgodnieniu telefonicznym. od godz.730 do godz. 1500 - próbki środków spożywczych nietrwałych powinny być dostarczone w możliwie najkrótszym czasie od momentu pobrania w warunkach: - produkty mrożone w temperaturze < - 180C; - inne produkty nietrwałe w temperaturze od +10C do +80C. - próbki środków spożywczych dostarczane do badań w celu ustalenia terminu przydatności do spożycia, przyjmowane są po przechowalnictwie u Klienta w warunkach (czas, temperatura) określonych przez producenta.