Jajecznica z suszonymi pomidorami i szparagami

Jajecznica to bardzo popularne i proste śniadanie, aby jednak nie była nudna
przygotowałam ją z cebulką, suszonymi pomidorami i szparagami, które od
niedawna możemy znaleźć na sklepowych półkach. Spróbujecie?
Składniki:
4 jajka
4 zielone szparagi
1 mała cebulka
3-4 kawałki suszonych pomidorów ze słoiczka (w oleju)
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
sól
pieprz
Przygotowanie:
Szparagi umyć, odłamać twarde końce i pokroić na kawałki. Młodych szparagów
nie trzeba obierać, natomiast starsze obrać około 1/3 od końca.
Na patelni rozgrzać oliwę i masło, wrzucić drobno pokrojoną cebulkę i lekko
zeszklić. Dodać pokrojone szparagi i smażyć 3-4 minuty, co jakiś czas mieszając.
Wbić jajka, doprawić solą i pieprzem i smażyć na niewielkim ogniu, od czasu do
czasu mieszając. Pod koniec smażenia dodać odsączone z oleju i pokrojone
suszone pomidory.
Smacznego
Prosta i pyszna pasta z przepiórczych jajek, dużo zdrowszych od zwykłych,
awokado i rzeżuchy oraz z dodatkiem czosnku, odrobiny majonezu i soku z
limonki. Wyśmienita na pieczywo, która zapewne urozmaici Wasze menu, nie tylko
to świąteczne
Składniki:
1 dojrzałe awokado
18 jajek przepiórczych
2 łyżki posiekanej rzeżuchy
2 łyżki soku z limonki
1 łyżka majonezu
1 ząbek czosnku
sól
pieprz
Przygotowanie:
Jajka przepiórcze ugotować, obrać i przełożyć do miseczki. Dodać obrane
awokado, majonez, przeciśnięty przez praskę czosnek i sok z limonki. Rozgnieść
widelcem. Następnie dodać posiekaną rzeżuchę i wymieszać. Doprawić solą i
pieprzem.
Smacznego
Idealny pomysł na ciepłe, weekendowe śniadanie. Kokilki wypełniłam młodym
szpinakiem z czosnkiem, odrobiną śmietany kremówki, pokrojonym w kostkę
pomidorem i mozzarellą. Wbiłam po jednym jajku, doprawiłam solą i pieprzem i
zapiekłam tak, aby żółtko pozostało płynne a białko ścięte. Voila! Aaa… i
najlepiej smakują ze świeżym pieczywem lub grzankami
Składniki (na 3 porcje):
125 g świeżego szpinaku „baby”
3 jajka
1 pomidor
1/2 kulki mozzarelli
1 ząbek czosnku
2 łyżki śmietany kremówki 30 %
1 łyżka oliwy z oliwek
sól
pieprz
Przygotowanie:
Pomidora sparzyć, ściągnąć skórkę i pokroić w kostkę.
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, wrzucić przeciśnięty przez praskę czosnek i
lekko zeszklić. Dodać umyte i osuszone liście szpinaku oraz kremówkę. Mieszając
podsmażać, aż szpinak zwiędnie i większość płynu odparuje (około 1 minuty).
Wyłączyć gaz, dodać pokrojoną w kostkę mozzarellę i pomidora. Doprawić solą i
pieprzem, wymieszać. Wypełnić kokilki, a na wierzch wbić po jednym jajku.
Posolić i popieprzyć.
Kokilki ustawić w naczyniu żaroodpornym wypełnionym wodą do połowy
wysokości kokilek. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 13-15
minut. Żółtka mają być płynne a białka ścięte.
Smacznego
Smaczne i pożywne weekendowe śniadanie. Kolorowa komosa ryżowa (quinoa) z
dodatkiem awokado i szczypty chili podana z chrupiącymi plasterkami boczku i
jajkiem sadzonym. Całość posypana świeżą kolendrą. Równie dobrze będą
pasować jajka w koszulkach, wybór należy do Was
Składniki:
50 g kolorowej komosy ryżowej
4 plasterki boczku
1/2 dojrzałego awokado
2 jajka
1 mała szalotka
1/2 ząbka czosnku (lub 1 malutki)
1 łyżeczka soku z limonki
szczypta chili
1 łyżeczka oliwy z oliwek
1 łyżka posiekanej kolendry
sól
Przygotowanie:
Komosę ryżową ugotować według przepisu na opakowaniu.
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, wrzucić drobniutko posiekaną szalotkę i
czosnek. Zeszklić. Dodać ugotowaną komosę ryżową, chili, obrane i pokrojone w
kosteczkę awokado i sok z limonki. Mieszając smażyć przez 1-2 minuty. Doprawić
solą.
Na oddzielnej patelni usmażyć z dwóch stron plasterki boczku. Wyjąć. Na tej
samej patelni usmażyć jajka sadzone (doprawić solą i pieprzem) i przełożyć razem
z boczkiem na komosę. Całość posypać świeżą kolendrą.
Smacznego
Szparagi z chrupiącym boczkiem i rozpływającym się jajkiem w koszulce są
naprawdę wyborne. Podane ze świeżym pieczywem będą stanowić pyszne
śniadanie. Należy tylko pamiętać żeby ich nie rozgotować, bo będą włókniste i
niesmaczne.
Składniki na 2 porcje:
6 zielonych szparagów
6 cieniutkich plasterków boczku
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżka octu winnego
2 jajka
sól
pieprz
Przygotowanie:
Szparagi:
Szparagi umyć i odłamać jasne, twarde końce. Gotować na parze lub w małej
ilości lekko osolonej wody przez około 3 minuty. Nie dłużej, bo mają być
chrupiące. Wyjąć, zawinąć ciasno w plasterki boczku i smażyć na 1 łyżce oliwy z
oliwek, aż boczek ładnie się przyrumieni.
Jajka w koszulce:
Do garnka wlać około 1 litra wody i łyżkę octu. Zagotować. W międzyczasie wbić
do miseczki jajko. Gdy woda się zagotuje, zmniejszyć ogień na najmniejszy i
ostrożnie wlać jajko, zanurzając trochę miseczkę. To samo postąpić z drugim
jajkiem. Gotować około 3 minut, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne.
Wyjąć łyżką cedzakową i położyć na szparagach. Doprawić solą i pieprzem.
Smacznego
Myślicie, że orzechy nerkowca nie pasują do jajecznicy? Nic bardziej mylnego.
Uprażone w połączeniu z awokado i orzechowym aromatem beurre noisette
wznoszą jajecznicę na wyższy poziom. Musicie spróbować
Składniki:
4 duże jajka
1/2 dojrzałego awokado
2 pełne łyżki orzechów nerkowca
1 łyżka masła
1 łyżka beurre noisette
natka pietruszki do dekoracji
sól
pieprz
Przygotowanie:
Orzechy nerkowca uprażyć na suchej patelni i utrzeć w moździerzu. Awokado
przekroić wzdłuż na pół, wyjąć miąższ i pokroić w kostkę. Na patelnię włożyć
masło, wbić jajka i dodać orzechy. Doprawić solą i pieprzem. Smażyć mieszając,
aż jajka się zetną. Pod koniec smażenia dodać pokrojone awokado i ponownie
wymieszać.
Gotową jajecznicę przełożyć na talerz, posypać posiekaną natką pietruszki i polać
odrobiną podgrzanego beurre noisette.
Smacznego
Klasyczna pasta na kanapki z ugotowanych na twardo jajek z dodatkiem
szczypiorku. Jest delikatna, błyskawiczna w przygotowaniu i idealna na śniadanie.
Składniki:
6 jajek
1 pęczek szczypiorku
2 łyżeczki musztardy
2 łyżki majonezu
sól
pieprz
Przygotowanie:
Jajka ugotować na twardo, obrać i mocno rozgnieć widelcem. Dodać drobno
posiekany szczypiorek, musztardę i majonez. Wymieszać. Doprawić solą i
pieprzem.
Smacznego
Jajka zięcia to potrawa kuchni tajskiej. Są to ugotowane, a następnie usmażone w
głębokim tłuszczu jajka z sosem tamaryndowym. Dlaczego „jajka zięcia”? Teorii
na temat pochodzenia nazwy jest wiele. Prawdopodobnie tajskie matki podają je
swoim przyszłym zięciom jako przestrogę, że jeśli skrzywdzą ich córki, to z ich
klejnotami rodzinnymi zrobią to samo Ile w tym prawdy? Nie wiem… W każdym
bądź razie potrawa jest naprawdę smaczna!
Składniki:
4 jajka
3 szalotki
2 papryczki chili
2 gałązki kolendry
1 łyżka sosu rybnego
2 łyżki cukru palmowego (można użyć trzcinowego)
1/3 szklanki oleju
2 łyżki wody
2 łyżeczki pasty tamaryndowej
Przygotowanie:
1. Jajka gotujemy i obieramy. W woku rozgrzewamy olej i smażymy w nim
jajka. Co jakiś czas odwracamy je, aby równo się zrumieniły. Wyjmujemy i
przekrawamy wzdłuż na pół.
2. Szalotki kroimy w piórka i smażymy na złoty kolor w oleju po jajkach.
Przekładamy na papierowy ręcznik.
3. Chili kroimy w paseczki i wrzucamy na ten sam gorący olej, tylko na kilka
sekund. Wyjmujemy i również przekładamy na papierowy ręcznik.
4. Do rondelka wlewamy wodę, dodajemy pastę tamaryndową, sos rybny i
cukier. Gotujemy na małym ogniu, często mieszając, aż sos zgęstnieje.
5. Jajka przekładamy na talerz, posypujemy usmażoną szalotką i chili.
Wszystko polewamy sosem i posypujemy posiekaną kolendrą.
Smacznego
Prosty i smaczny pomysł na pożywne śniadanie. Rozpływające się żółtko na
chrupiącym boczku… to idealny posiłek na początek dnia.
Składniki:
1 bułka
1 plasterek koziego sera
2 cienkie plasterki boczku
1 jajko
roszponka
masło
sól
pieprz
Przygotowanie:
Na patelni rozgrzewamy masło i kładziemy przekrojone na pół plasterki boczku.
Rumienimy z obu stron i wyjmujemy. Na ten sam tłuszcz wbijamy jajko, uważając
aby nie uszkodzić żółtka i delikatnie doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy tylko
z jednej strony tak, aby białko się ścięło, a żółtko pozostało płynne.
Bułkę przekrawamy na pół i smarujemy masłem. Najpierw kładziemy umytą i
osuszoną roszponkę, potem plasterek koziego sera, plasterki boczku i jajko.
Smacznego
Jajka faszerowane możemy zrobić jako przystawkę na imprezę lub ozdobić nimi
świąteczny stół. Wielkanoc jest doskonałą okazją, aby przygotować jajka
faszerowane pastą z tuńczyka i twarożku. Pięknie się prezentują i wyjątkowo
smakują
Składniki:
6 jajek
1 puszka tuńczyka
130 g twarogu
1 łyżka majonezu
sól
pieprz
Przygotowanie:
Jajka ugotować na twardo i ostudzić. Przekroić na pół (wzdłuż) i wyjąć żółtka.
Tuńczyka odsączyć, dodać żółtka, twaróg, majonez i zmiksować na gładką masę.
Doprawić solą i pieprzem i wypełnić połówki białek.
Smacznego