Tort na wyjątkowe okazje

Tort na wyjątkowe okazje
Specjalny tort na wyjątkowe okazje – warto poświęcić czas
na przygotowanie go, bo smak i wygląd zachwycają!
Składniki
Biszkopt:
1 Biszkopt Dr. Oetkera
4 jajka
3 łyżki wody
Poncz:
1/2 szklanki wody
Sok z połowy cytryny
1 łyżka cukru pudru
Do przełożenia warstw:
1 słoiczek dżemu owoce leśne
Krem śmietanowy:
500 ml schłodzonej śmietanki 30%
1 Masa śmietanowa owoce leśne Dr. Oetkera
Krem maślany:
200 g miękkiego masła
1 szklanka cukru pudru
Do dekoracji:
Cukier puder do podsypania
2 Lukry plastyczne białe Dr. Oetkera
1 Barwnik zielony Dr. Oetkera
1 Prymulki Dr. Oetkera
1 Mix dekoracji cukrowych Mała Księżniczka Dr. Oetkera
Cukier puder i odrobina wody na lukier do przyczepiania dekoracji
Dodatkowo:
Kawałek kolorowej tasiemki
Sposób przygotowania
1. Biszkopt:
Piekarnik rozgrzałam do 180˚C. Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyłam papierem do
pieczenia.
Mieszankę ciasta biszkoptowego przesypałam do miski, dodałam jajka i wodę. Wszystkie
składniki miksowałam przez około 5 minut do uzyskania jednolitej, gęstej, puszystej masy.
Ciasto przełożyłam do przygotowanej tortownicy i wstawiłam do nagrzanego piekarnika, piekłam
przez 45 minut.
Upieczone ciasto odstawiłam do wystudzenia. W tym czasie przygotowałam poncz.
2. Poncz:
Zmieszałam wodę z sokiem z cytryny. Następnie wmieszałam w powstały płyn cukier puder.
3. Gdy biszkopt wystygł, przekroiłam go na trzy części. Dolną część biszkoptu przełożyłam na
paterę, a następnie nasączyłam przygotowanym ponczem. Łyżką nałożyłam pół słoiczka dżemu
na biszkopt i rozsmarowałam równomiernie (reszta dżemu potrzebna będzie do przełożenia
kolejnych warstw).
4. Krem śmietanowy:
Śmietankę ubiłam na puszysty krem, pod koniec dodając masę śmietanową. Powstały krem
podzieliłam na dwie części. Na tę część biszkoptu, którą posmarowałam dżemem nałożyłam
połowę kremu śmietanowego. Przykryłam wszystko kolejną częścią biszkoptu, którą
nasączyłam. Posmarowałam resztą dżemu, a następnie nałożyłam pozostałą część kremu.
Przykryłam trzecią częścią biszkoptu, odstawiłam do lodówki na czas przygotowania kremu
maślanego.
5. Krem maślany:
Miękkie masło utarłam w misce z cukrem pudrem na lekki, puszysty krem, którym pokryłam cały
tort. Ważne jest to, żeby krem dokładnie i równo wygładzić, ponieważ od tego zależy równa
powierzchnia lukru na torcie. Na czas barwienia i wałkowania lukru, tort odstawiłam do lodówki.
6. Dekoracja:
Przygotowałam blat, na którym wałkowałam lukier. Podsypałam go cukrem pudrem. Ważne, by
nie było na nim nawet najmniejszych okruchów oraz żeby nie był wilgotny.
Do lukrów dodałam zielony barwnik i zagniotłam je razem, do momentu uzyskania jednolitej
barwy. Kulkę lukru rozwałkowałam na placek o średnicy około 40 cm, podsypując go cukrem
pudrem, by lukier nie przywierał do wałka. Rozwałkowany lukier owinęłam na wałku i ostrożnie
przeniosłam go na tort, zaczynając od dolnej krawędzi tortu. Delikatnie zaczynając na środku
tortu, kawałek po kawałku dociskałam lukier do kremu maślanego. Nadmiar lukru ścięłam
nożykiem do pizzy. Powierzchnie tortu wygładziłam packą przeznaczoną do wyrównywania
powierzchni lukru.
Pokryty lukrem tort udekorowałam tasiemką, cukrowymi serduszkami i prymulkami z opłatka.
Wszystkie dekoracje przyczepiłam do tortu przy pomocy niewielkiej ilości gęstego lukru.