Tort z Gudetamą - Oryginalny smak

Gudetama, czyli leniwe i pozbawione energii jajko to postać z krótkometrażowego
anime, które zyskuje coraz większą popularność na świecie. Tą uroczą postacią
postanowiłam ozdobić tort dla mojej córci Ozdoby zrobiłam z masy cukrowej, ale
równie dobrze można przygotować je z masy marcepanowej. Tort przełożyłam
czekoladowym ganache z serkiem mascarpone i świeżymi malinami… Rewelacyjne
połączenie. Polecam
Składniki:
Biszkopt:
7 jajek
1 szklanka cukru
1 i 1/4 szklanki mąki tortowej
1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
żółty barwnik spożywczy
mała szczypta soli
Krem:
600 ml śmietany kremówki 30 %
200 g mlecznej czekolady
200 g gorzkiej czekolady
250 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
500 g malin
Dekoracja:
masa cukrowa
barwniki spożywcze
Przygotowanie:
Biszkopt:
Tortownicę o średnicy 24 cm delikatnie nasmarować masłem, dno wyłożyć
papierem do pieczenia. Białka z cukrem mocno ubić, dodać żółtka, żółty barwnik
spożywczy, szczyptę soli, proszek do pieczenia i wymieszać. Mąkę przesiać i
delikatnie wymieszać z masą. Masę przełożyć do tortownicy i wyrównać. Wstawić
do nagrzanego piekarnika i piec w 175°C przez około 30-35 min. Wyjąć i ostudzić.
Wierzch biszkoptu równo ściąć (tylko „skórkę” i ewentualną górkę), pokruszyć i
przełożyć do miseczki. Następnie biszkopt odwrócić „do góry nogami ” i przekroić
na trzy równe części (okruszki można dołożyć do pokruszonego biszkoptu).
Krem:
W rondelku podgrzać śmietanę kremówkę, prawie do wrzenia (nie wolno
zagotować!) i wyłączyć gaz. Dodać połamane czekolady i mieszać, aż do
całkowitego połączenia składników. Ostudzić i wstawić do lodówki na kilka
godzin.
Wyjąć z lodówki, dodać serek mascarpone i cukier puder. Ubijać tak jak
kremówkę, aż powstanie krem czekoladowy. Gotowy krem podzielić na trzy
części.
Pierwszy blat posmarować 1/3 częścią kremu czekoladowego i rozłożyć na nim
połowę malin. Przykryć drugim blatem biszkoptu i lekko docisnąć. Posmarować
kolejną porcją kremu i rozłożyć resztę malin. Przykryć ostatnim blatem biszkoptu i
ponownie lekko docisnąć. Pozostałym kremem obsmarować cały tort. Boki tortu
obsypać odłożonym pokruszonym biszkoptem, lekko dociskając. Schłodzić w
lodówce.
Schłodzony tort udekorować figurkami z masy cukrowej.
Smacznego