66_Praktyka z zakresu żywienia dzieci

66
I. KARTA PRZEDMIOTU
Nazwa
przedmiotu/modułu:
Praktyka z zakresu żywienia dzieci – praktyka zawodowa
Nazwa angielska:
Practice in the field of child nutrition
Kierunek studiów:
Dietetyka
Tryb/Poziom studiów:
I-go stopnia – licencjackie
Profil studiów
Praktyczny
Jednostka prowadząca:
Karkonoska Państwowa Szkoła Wyższa w Jeleniej Górze, Wydział
Przyrodniczo-Techniczny
Prowadzący przedmiot:
Opiekun praktyki zawodowej
Status przedmiotu:
obowiązkowy
Formy zajęć, liczba godzin
Semestr
Praktyka zawodowa
5
120
Łącznie
120
Cel przedmiotu:
ECTS
3
C1 – Doskonalenie umiejętności współpracy z zespołem interdyscyplinarnym w zakresie organizacji pracy oraz
postępowania dietetycznego w placówce sprawującej opiekę nad dzieckiem.
C2 – Utrwalenie wiedzy i doskonalenie nabytych umiejętności koniecznych do samodzielnego rozpoznawania,
rozwiązywania i dokumentowania problemów żywieniowych oraz dokonywania samooceny podejmowanych działań wobec
dziecka
C3 – Utrwalenie wiedzy i doskonalenie nabytych umiejętności koniecznych do samodzielnego prowadzenia edukacji
żywieniowej i poradnictwa żywieniowego.
Wymagania wstępne w zakresie wiedzy, umiejętności i innych kompetencji:
Przedmioty wprowadzające: Anatomia i fizjologia człowieka, psychologia rozwojowa, pedagogika, biochemia żywności,
chemia żywności, żywienie człowieka, kliniczny zarys schorzeń, farmakoterapia żywieniowa oraz interakcje leków z
żywnością, dietetyka kliniczna, edukacja żywieniowa.
Oczekiwane efekty kształcenia:
EK 1 – Zna organizację, dokumentację i zasady pracy w oraz aktywnie współpracuje z zespołem interdyscyplinarnym
placówce sprawującej opiekę nad dzieckiem. w zakresie rozwiązywania problemów żywieniowych podopiecznych dzieci,
przejawiając postawę zdyscyplinowania, rzetelności i empatii wobec dziecka, jego bliskich i wszystkich członków zespołu
terapeutycznego.
EK 2 – Identyfikuje problemy żywieniowe, projektuje jadłospisy i dokumentuje żywienie podopiecznych dzieci. W
działaniach praktycznych stosuje standardy, rzetelnie i dokładnie wykonuje powierzone obowiązki, przestrzega praw
dziecka, poszanowania godności oraz zachowuje tajemnicę zawodową. Systematycznie wzbogaca wiedzę zawodową i
kształtuje umiejętności dążąc do profesjonalizmu.
EK 3 – Wyłania problemy żywieniowe, przygotowuje i realizuje edukację żywieniową i poradnictwo żywieniowe .
Treści programowe:
Forma zajęć: praktyka zawodowa
PZ
SEMESTR 5
Zapoznanie studenta ze specyfiką funkcjonowania placówki sprawującej opiekę nad dzieckiem w
zakresie procedur i standardów postępowania. Rola dietetyka w zespole, przestrzeganie norm i zasad
obowiązujących w placówce, odpowiedzialność dietetyka za podejmowane decyzje. Udział dietetyka
w zapobieganiu zakażeniom. Nawiązanie kontaktu z personelem, podopiecznymi i ich bliskimi.
Zbieranie danych na temat nawyków żywieniowych rodziny, świadomości rozkładu posiłków, doboru
składników odżywczych.
Projektowanie i wdrażanie posiłków dla dzieci w różnych grupach wiekowych. Projektowanie
jadłospisu dekadowego. Prowadzenie dokumentacji żywieniowej
Edukacja żywieniowa i poradnictwo żywieniowe dziecka i/lub jego rodziny w zakresie zaspakajania
Liczba
godzin
120
potrzeby odżywiania.
Ocena rodzaju niedożywienia na podstawie badań antropometrycznych- projektowanie i wdrażanie
adekwatnych diet.
Projektowanie posiłków dla dzieci z nadwagą, obciążeniami genetycznymi związanymi z układem
pokarmowym.
Projektowanie i wdrażanie diet eliminacyjnych.
Projektowanie i wdrażanie posiłków dla dzieci w wybranych chorobach zakaźnych, gorączkowych,
w niedokrwistości, w niedoborach witaminowych.
Samodzielne gromadzenie informacji i rozpoznawanie problemów żywieniowych podopiecznych,
planowanie, realizowanie żywienia i ocena efektów działań.
Suma godzin
120
Narzędzia dydaktyczne:
1
2
3
Dokumentacja żywieniowa pacjenta i placówki.
Standardy i procedury postępowania obowiązujące w placówce
Materiały dydaktyczne, broszury będące na wyposażeniu placówki
Sposoby oceny (F – formująca, P – podsumowująca)
Obserwacja czynności wykonywanych przez studenta / organizacja pracy, przestrzeganie procedur, inicjatywa
studenta/ i postawy studenta w roli członka grupy i zespołu terapeutycznego.
Obsługa sprzętu będącego na wyposażeniu placówki.
F1
F2
F3
Projekty jadłospisów.
Zaprojektowanie jadłospisu, edukacji żywieniowej i poradnictwa żywieniowego dla wybranego dziecka (grupy
wiekowej) .
Ocena indywidualnej dokumentacji, umiejętności praktycznych i postawy. Prowadzenie dziennika praktyki
zawodowej.
P1
P2
Forma aktywności
Obciążenie pracą studenta
Łączna i średnia liczba godzin na zrealizowanie
aktywności
Praktyka zawodowa
SUMA
SUMARYCZNA LICZBA PUNKTÓW ECTS DLA
PRZEDMIOTU
120
120
3
Literatura podstawowa i uzupełniająca
Literatura podstawowa
1.
2.
3.
4.
Szajewska M., Albrecht P.: Jak żywić niemowlęta i małe dzieci. Wyd. Lek. PZWL. Warszawa 2009
Krawczyński M.: Żywienie dzieci w zdrowiu i chorobie. Wyd. Help - Med. Kraków 2008
Praca zbiorowa: Podstawy naukowe żywienia w szpitalach. Wyd. IŻŻ. Warszawa 2001
Spodaryk M.: Podstawy leczenia żywieniowego u dzieci. Wyd. UJ. Kraków 2001
Literatura uzupełniająca
1.
2.
3.
Sobotka L. (red.): Podstawy żywienia klinicznego. Wyd. Lek. PZWL. Warszawa 2008
Ciborowska H., Rudnicka A.: Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka. Wyd. Lek. PZWL. Warszawa
2007
Jarosz M. (red.), Bułhak- Jachimczyk B. (red.): Normy żywienia człowieka. Podstawy prewencji otyłości i chorób
niezakaźnych. Wyd. Lek. PZWL. Warszawa 2008
TABLICA POWIĄZAŃ EFEKTÓW PRZEDMIOTOWYCH I KIERUNKOWYCH Z CELAMI
PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO METOD WERYFIKACJI
Efekty
kształcenia
EK 1
EK 2
Odniesienie danego
efektu do efektów
zdefiniowanych dla
całego programu (PEK)
KU04, KU05, KU06,
KU10, KU16, KU20,
KK01, KK03, KK04,
KK07, KK10
KU01, KU03, KU05,
KU08, KU13, KU14,
KU15, KU17, KU19,
KU23; KU24; KK01,
Cele
przedmiotu
Treści programowe
Narzędzia
dydaktyczne
Sposób
oceny
C1
PZ
1, 2
F1, F2
C2
PZ
1, 2,3,
F1, F3
KK02, KK03 KK04, KK05,
KK06, KK07, KK10
EK 3
KW10, KW12, KU03,
KU11, KK01, KK03,
KK04, KK06, KK08,
KK09, KK11
C3
PZ
2,3
F1, P1, P2
II. ZASADY WERYFIKACJI OCZEKIWANYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA
FORMY OCENY -SZCZEGÓLY
Efekt
Efekt 1
Efekt 2
Na ocenę 2.0
Na ocenę 3,0
Na ocenę 3,5
Na ocenę 4,0
Na ocenę 4,5
Na ocenę 5,0
Nie zna
organizacji,
dokumentacji i
zasad pracy w
placówce
sprawującej
opiekę nad
dzieckiem.. Nie
wykazuje
należytej
aktywności we
współpracy z
zespołem
interdyscyplinar
nym w zakresie
rozwiązywania
problemów
żywieniowych
podopiecznych
dzieci. Nie
wykazuje
należytej
empatii wobec
podopiecznych
dzieci i
członków
zespołu
terapeutycznego
.
Zna
organizację,
dokumentację i
zasady pracy w
placówce
sprawującej
opiekę nad
dzieckiem w
stopniu
podstawowym.
Po
ukierunkowaniu
nawiązuje
współpracę z
zespołem
interdyscyplinar
nym w zakresie
rozwiązywania
problemów
żywieniowych
podopiecznych
dzieci. Ma
problemy z
wykazywaniem
empatii wobec
dziecka i
członków
zespołu
terapeutycznego
.
Identyfikując
problemy
żywieniowe,
projektując
jadłospisy i
dokumentując
żywienie
podopiecznych
dzieci popełnia
błędy. W
działaniach
praktycznych
wymaga
ukierunkowania
,powierzone
obowiązki
wykonuje w
stopniu
podstawowym.
Przestrzega
Zna
organizację,
dokumentację i
zasady pracy w
placówce
sprawującej
opiekę nad
dzieckiem w
stopniu
podstawowym.
Po niewielkim
ukierunkowaniu
nawiązuje
współpracę z
zespołem
interdyscyplinar
nym w zakresie
rozwiązywania
problemów
żywieniowych
podopiecznych
dzieci. Stara się
wykazywać
empatię wobec
dziecka i
członków
zespołu
terapeutycznego
Zna
organizację,
dokumentację i
zasady pracy w
placówce
sprawującej
opiekę nad
dzieckiem w
stopniu dobrym
oraz aktywnie
współpracuje z
zespołem
interdyscyplinar
nym w zakresie
rozwiązywania
problemów
żywieniowych
podopiecznych
dzieci, Jest
empatyczny
wobec dziecka i
członków
zespołu
terapeutycznego
.
Bezbłędnie
przedstawia
organizację,
dokumentację i
zasady pracy w
placówce
sprawującej
opiekę nad
dzieckiem w
stopniu dobrym
oraz aktywnie
współpracuje z
zespołem
interdyscyplinar
nym w zakresie
rozwiązywania
problemów
żywieniowych
podopiecznych
dzieci. Jest
zdyscyplinowan
y i empatyczny
wobec dziecka i
członków
zespołu
terapeutycznego
.
W pełnym
zakresie zna
organizację,
dokumentację i
zasady pracy w
placówce
sprawującej
opiekę nad
dzieckiem oraz
aktywnie
współpracuje z
zespołem
interdyscyplinar
nym w zakresie
rozwiązywania
problemów
żywieniowych
podopiecznych
dzieci.
Przejawia
postawę
zdyscyplinowan
ia, rzetelności i
empatii wobec
dziecka i
członków
zespołu
terapeutycznego
.
Identyfikując
problemy
żywieniowe,
projektując
jadłospisy i
dokumentując
żywienie
podopiecznych
dzieci popełnia
niewielkie
błędy. W
działaniach
praktycznych
częściowo
wymaga
ukierunkowania
,powierzone
obowiązki
wykonuje w
stopniu
Prawidłowo
identyfikuje
problemy
żywieniowe,
projektuje
jadłospisy i
dokumentuje
żywienie
podopiecznych
dzieci. W
działaniach
praktycznych
stosuje
standardy,
poprawnie
wykonuje
powierzone
obowiązki,
przestrzega
praw dziecka,
Prawidłowo i
samodzielnie
identyfikuje
problemy
żywieniowe,
projektuje
jadłospisy i
dokumentuje
żywienie
podopiecznych
dzieci. W
działaniach
praktycznych
stosuje
standardy,
prawidłowo
wykonuje
powierzone
obowiązki,
przestrzega
Bezbłędnie
identyfikuje
problemy
żywieniowe,
projektuje
jadłospisy i
dokumentuje
żywienie
podopiecznych
dzieci. W
działaniach
praktycznych
stosuje
standardy,
rzetelnie i
dokładnie
wykonuje
powierzone
obowiązki,
przestrzega
Błędnie
identyfikuje
problemy
żywieniowe, nie
wykazuje
samodzielności
w
projektowaniu
jadłospisów i
dokumentowani
u żywienia
podopiecznych
dzieci. W
działaniach
praktycznych
wymaga stałego
ukierunkowania
, niedokładnie
wykonuje
powierzone
Efekt 3
obowiązki.
Przestrzega
praw dziecka,
poszanowania
godności oraz
zachowuje
tajemnicę
zawodową,
jednak nie
wzbogaca
swojej wiedzy
zawodowej i nie
kształtuje
umiejętności.
praw dziecka,
poszanowania
godności oraz
zachowuje
tajemnicę
zawodową . Nie
wykazuje
inicjatywy do
wzbogacania
swojej wiedzy
zawodowej.
podstawowym.
Przestrzega
praw dziecka,
poszanowania
godności oraz
zachowuje
tajemnicę
zawodową .
Stara się
wykazywać
inicjatywę do
wzbogacania
swojej wiedzy
zawodowej
poszanowania
godności oraz
zachowuje
tajemnicę
zawodową.
Wzbogaca
wiedzę
zawodową i
kształtuje
umiejętności.
praw dziecka,
poszanowania
godności oraz
zachowuje
tajemnicę
zawodową.
Wzbogaca
wiedzę
zawodową i
kształtuje
umiejętności.
praw dziecka,
poszanowania
godności oraz
zachowuje
tajemnicę
zawodową.
Systematycznie
wzbogaca
wiedzę
zawodową i
kształtuje
umiejętności
dążąc do
profesjonalizmu
.
Błędnie wyłania
problemy
żywieniowe,
wykazuje brak
samodzielności
w
przygotowaniu i
realizacji
edukacji
żywieniowej i
poradnictwa
żywieniowego
wobec dziecka
Problemy
żywieniowe
przedstawia
popełniając
istotne błędy,
przygotowuje i
realizuje
edukację
żywieniową i
poradnictwo
żywieniowe
wobec dziecka
na poziomie
podstawowym.
Problemy
żywieniowe
przedstawia
popełniając
niewielkie
błędy,
przygotowuje i
realizuje
edukację
żywieniową i
poradnictwo
żywieniowe
wobec dziecka
na poziomie
podstawowym.
Prawidłowo
wyłania
problemy
żywieniowe, po
niewielkim
ukierunkowaniu
przygotowuje i
realizuje
edukację
żywieniową i
poradnictwo
żywieniowe
wobec dziecka
Prezentuje
wyniki swojej
pracy.
Prawidłowo i
samodzielnie
wyłania
problemy
żywieniowe, po
niewielkim
ukierunkowaniu
przygotowuje i
realizuje
edukację
żywieniową i
poradnictwo
żywieniowe
wobec dziecka.
Prosto i
czytelnie
prezentuje
wyniki swojej
pracy.
Bezbłędnie
wyłania
problemy
żywieniowe,
samodzielnie
przygotowuje i
realizuje
edukację
żywieniową i
poradnictwo
żywieniowe
wobec dziecka.
Prosto i
czytelnie
prezentuje
wyniki swojej
pracy i
podejmuje o
nich dyskusję.
III. INNE PRZYDATNE INFORMACJE O PRZEDMIOCIE
Praktyka z zakresu Żywienia dzieci realizowana jest w semestrze 5 po zakończeniu zajęć dydaktycznych, w formie ciągłej,
w wymiarze 8 godzin dziennie (godzina dydaktyczna – 45 minut ). Łączna liczba godzin wynosi 120 (15 dni x 8 godzin
dydaktycznych (tj. 45 min.).
Praktyka może być realizowana w: szpitalnym oddziale pediatrycznym, poradni dietetycznej dla dzieci.
Warunki zaliczenia praktyki oraz dokumentacje określa regulamin praktyk zawodowych