Przepiórki w boczku

Przepiórki rzadko goszczą na naszych stołach i nie wszędzie można je dostać, a
szkoda… Dania przyrządzone z przepiórek wyglądają i smakują wykwintnie,
idealnie pasują na przyjęcia lub udekorowane rzeżuchą na Wielkanoc
Składniki:
4 przepiórki (tuszki)
8 cienkich plasterków surowego boczku
8 ziarenek jałowca
1 płaska łyżeczka rozmarynu
20 g masła
oliwa
1/4 szklanki białego wytrawnego wina
sól
pieprz
Przygotowanie:
Tuszki przepiórek umyć i osuszyć. Ziarenka jałowca rozgnieść i zmieszać z
rozmarynem. Przepiórki delikatnie natrzeć oliwą, ziołami, solą i pieprzem. Masło
podzielić na cztery części i włożyć do każdej tuszki. Każdą przepiórkę owinąć
dwoma plasterkami boczku i spiąć szpikulcami do mięsa lub wykałaczkami.
Naczynie żaroodporne wysmarować masłem lub oliwą, przełożyć przepiórki i piec
10 minut w 180’C. Następnie dolać wino i piec około 30 minut (do miękkości
mięsa), co jakiś czas polewając tuszki powstałym sosem.
Smacznego